大棚毛豆的發展前景及高產栽培技術

潘玲玲 項覺生

（江蘇省啟東市農業技術推廣中心 226200）

毛豆又稱青毛豆、枝豆等，屬豆科毛豆屬1年生草本植物。毛豆是專門采收鮮食嫩莢的菜用大豆，大棚栽培毛豆一般在1月下旬至2月上旬播種，從出苗至青豆莢采收僅需65d左右，上市早，每667m2產青莢550kg左右、667m2產值5500元左右，經濟效益較高，是一種價廉物美的豆類蔬菜，在蔬菜生產和銷售中占有重要地位。現將大棚毛豆的發展前景及高產栽培技術介紹如下。

1 發展前景

毛豆營養豐富，富含蛋白質及較多的碳水化合物、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵和多種維生素。嫩豆粒色澤碧綠，質地酥軟，滋味鮮美，吃法多樣，深受城鄉居民青睞。青毛豆除供鮮食外，還可以加工成速凍保鮮產品，在元旦、春節上市銷售。青豆莢加茴香、桂皮等香料蒸煮，是一種風味獨特的地方小吃，市場前景十分廣闊。隨著市場需求量的增加，我市大棚毛豆種植面積進一步擴大，形成了規模生產和區域優勢，成為農業種植業中的新亮點。

2 栽培技術

2.1 品種選擇

選擇耐寒性好、株形緊湊、品質優、宜密植的早熟品種，如青酥6號、遼鮮3號等。精選種子，剔除癟粒、破碎粒、蟲蛀粒，播前曬種2～3d。

2.2 適期播種

播種期一般是根據毛豆在大棚中的安全定植期來推算的。要求大棚內最低氣溫不低于5℃，10cm深地溫不低于10～12℃，并穩定1周左右。長江流域可在1月下旬至2月上旬播種。

2.3 播種育苗

在大棚內采用營養缽育苗，制缽前10～15d，筑苗床長15m、寬1.5m，施充分腐熟過篩有機肥50kg、復合肥2.5kg、過磷酸鈣1kg，耕翻平整，肥土混合均勻后，制成5cm×7cm的營養缽。播種前澆足底水，每穴播3粒種子，蓋土厚2cm左右，覆上地膜，再搭上小拱棚。幼苗子葉頂土后及時揭去地膜，床溫降至15～20℃，齊苗后每缽定苗2株。定植前3～5d逐步煉苗，確保幼苗矮壯，葉色深綠，莖節粗短，移栽后成活快。

2.4 定植

移栽前10d，大棚內每667m2施腐熟有機肥1000kg、復合肥15kg，耕翻土層20cm左右，精細平整，達到肥土混合均勻。于播前7d用除草劑48%氟樂靈120mL兌水30kg均勻噴灑于畦面，并淺耙土壤，使其滲透于表土。苗齡15～20d，當幼苗第1對真葉由黃綠色轉變為青色而尚未展開時為定植適期。行距40cm、穴距 20～25cm，每 667m2移栽 6600 穴左右，每穴栽1缽。也可在大棚內采用直播后地膜覆蓋栽培。

2.5 定植后管理

2.5.1 溫度管理 移栽后及時澆足團棵水，低溫階段大棚內增設保溫簾。栽后3d內封閉大棚，棚內溫度白天保持在20～25℃、夜間 12～15℃，以利縮短緩苗期。活棵后大棚溫度高于30℃時進行通風，及時松土，以利提高地溫，促進發根。

2.5.2 追肥 早施苗肥，每667m2兌水澆施尿素5kg，促進根系生長和提早抽生分枝。重施花莢肥，每667m2施尿素10kg左右，以滿足植株對營養的大量需求。

2.5.3 化學調控 毛豆植株容易徒長，并引起倒伏。噴施多效唑有矮化抗倒，延長葉片功能期，增加產量的作用。毛豆初花期每667m2用多效唑20～25g兌水30kg葉面噴霧化控，開花結莢期每667m2用多效唑30～35g兌水40kg葉面噴霧化控。在花莢期葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液2～3次，可減少花、幼莢脫落，加速豆粒膨大，從而增加青豆莢產量。

2.6 病蟲草害防治

（1）霜霉病：選用抗病品種，實行2年以上輪作，及時清理病殘株。發病初期可用72%杜邦克露乳油12～15mL加水10kg，全株均勻噴霧防治。（2）花葉病毒病：加強田間管理，及早防治蚜蟲；發病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液防治，視病情發展，隔7～10d再防1次。（3）蚜蟲：在蚜蟲初發階段可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液防治，也可用黃板誘殺。（4）大豆食心蟲：在大豆掛牌期，可用2.5%溴氰菊酯2000倍液噴霧防治，隔7d再防1次。（5）豆小卷葉蛾：人工摘除蟲害卷葉。在幼蟲孵化盛期或低齡幼蟲期用2.5%功夫菊酯2000倍液防治，對卷葉株要重點噴霧，隔7d再防1次。（6）蝸牛：清潔田園，鏟除雜草；用樹葉、雜草、菜葉等誘集，翌日早晨人工集中捕捉。藥劑防治可用6%密達顆粒劑每667m2用量400～500g，于傍晚撒施于作物根部誘殺。（7）化除雜草：田間雜草3～4葉期，每667m2用10%蓋草靈40～60mL兌水40～50kg均勻噴霧，可化除禾本科雜草。

2.7 青莢采收

當豆粒肥大、籽粒鼓出，豆莢飽滿，體積達最大值，色澤嫩綠時采摘。采摘過早則豆粒細小，產量低；采摘過遲則豆粒老化，品質降低，全株分2～3次采完。