《揚州大學烹飪學報》征訂征稿啟事
2011-04-13 14:07:54
四川旅游學院學報
2011年2期
《揚州大學烹飪學報》征訂征稿啟事
《揚州大學烹飪學報》是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。辦刊宗旨:探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色:融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。
主要欄目有:烹飪理論研究、烹飪工藝、烹飪化學、烹飪原料、烹飪營養與衛生、飲食保健、餐飲管理、飲食文化、烹飪教育、食品科學、快餐研究、烹飪器械、名店名師名菜等。
《揚州大學烹飪學報》歡迎廣大作者撰寫信息準確、見解獨到、有理論創新和指導作用、有較強實用價值的文章。來稿要求:稿件以4000字以下為宜，中英文題目、摘要及關鍵詞、作者簡介、參考文獻等各項齊備，并附聯系電話、地址及E-mail。一經錄用，編輯部將通知作者。稿件一般不退，3個月未收到答復者，可自行處理。
編輯部尚存1988-2006年本刊學報，欲購者請與編輯部聯系。合訂本每本四期訂價50.00元(含郵寄費)。
《揚州大學烹飪學報》每年4期，通過當地郵局訂購全年訂價24.00元，如向編輯部直接訂購全年訂價28.00元(含郵寄掛號費)。
地址:揚州市鹽阜東路1號揚州大學烹飪學報編輯部
郵編:225001
聯系電話:0514-7978025
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