成都市生豬市場行情及應(yīng)對(duì)措施

王定國，劉金鑫，劉光莉

（成都市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，四川 成都 610000）

筆者通過對(duì)近兩年來成都市、全省部分市州和全國部分主要城市仔豬、能繁母豬、肥豬、玉米的市場價(jià)格的對(duì)比，分析了成都市生豬價(jià)格上漲的原因，提出了成都市穩(wěn)定發(fā)展生豬生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)的對(duì)策措施。

1 生豬市場行情

根據(jù)連續(xù)28個(gè)月（2009年5月至2011年8月）監(jiān)測結(jié)果分析，成都市的仔豬、肥豬價(jià)格及豬肉零售價(jià)格行情與全國、全省基本一致，總體分為低位運(yùn)行（2009年5月至2010年6月）和持續(xù)上漲（2010年7月至今）兩個(gè)階段

1.1 低位運(yùn)行階段價(jià)格比較 低位運(yùn)行階段，成都市仔豬、肥豬價(jià)格和豬肉零售價(jià)格略低于全國平均水平，但略高于全省平均水平。

1.1.1 仔豬價(jià)格：我市平均價(jià)格14.36元/公斤，比全國低0.22元/公斤，比全省高0.58元/公斤。

1.1.2 肥豬（外三元）價(jià)格：我市平均價(jià)格為11.24元/公斤，比全國低0.06元/公斤，比全省高1.09 元/公斤。

1.1.3 豬肉零售價(jià)格：我市平均價(jià)格為19.14元/公斤，比全國低0.43元/公斤，比全省高1.57元/公斤。

1.2 持續(xù)上漲階段價(jià)格比較 持續(xù)上漲階段，我市仔豬、肥豬價(jià)格和豬肉零售價(jià)格均略高于全國、全省平均水平。

1.2.1 仔豬價(jià)格：我市平均價(jià)格為25.39元/公斤，分別比全國、全省同期平均價(jià)格高0.09元/公斤、2.19 元/公斤。

1.2.2 肥豬（外三元）價(jià)格：我市平均價(jià)格為15.56元/公斤，分別比全國、全省同期平均價(jià)格高0.34 元/公斤、0.90 元/公斤。

1.2.3 豬肉零售價(jià)格：我市平均價(jià)格為21.14元/公斤，分別比全國、全省同期平均價(jià)格高0.55元/公斤、0.65 元/公斤。

2 近期價(jià)格較高的原因分析

近期仔豬、肥豬價(jià)格和豬肉零售價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，主要受三個(gè)方面因素影響：

2.1 供求不平衡 從2008年下半年到2010年6月底，由于仔豬、肥豬價(jià)格持續(xù)低迷兩年時(shí)間，養(yǎng)殖場（戶）普遍虧損，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖積極性，導(dǎo)致母豬存欄下降，養(yǎng)殖規(guī)模減少，進(jìn)而影響了近一年的出欄量。根據(jù)對(duì)8個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場和10個(gè)村的抽樣調(diào)查，2010年6月與2009年6月相比，規(guī)模養(yǎng)殖場育肥豬存欄量下降了17.29%，出欄下降了12.43%；散養(yǎng)農(nóng)戶數(shù)、生豬存欄數(shù)、出欄數(shù)、能繁母豬數(shù)分別下降 了 19.17% 、5.7% 、10.5% 、12.83%。

2.2 養(yǎng)殖成本增加 由于飼料原料價(jià)格、仔豬價(jià)格上漲和人工成本增加，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本上升，推高了肥豬價(jià)格。

2.2.1 飼料原料價(jià)格大幅上漲。據(jù)調(diào)查，2009年5月以來，玉米價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上漲趨勢(shì)，價(jià)格從1775元/噸上漲到今年8月的2571元/噸，漲幅達(dá)44.85%。

2.2.2 仔豬價(jià)格上漲。2010年7月以前，由于養(yǎng)豬效益低甚至虧損，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)豬后勢(shì)比較悲觀，加大淘汰能繁母豬力度；因疫病、飼養(yǎng)技術(shù)等影響，母豬生產(chǎn)水平偏低等原因，推高了仔豬價(jià)格。

2.2.3 人工成本增加。與去年相比，飼養(yǎng)員的工資每人每月由1200元上漲到1500元，上漲幅度達(dá)25%。

2.3 物價(jià)上漲的影響 主要生產(chǎn)資料價(jià)格上漲，傳導(dǎo)到生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，助推了生豬價(jià)格上漲。

3 下階段走勢(shì)分析

根據(jù)當(dāng)前飼料生產(chǎn)銷售和生豬存欄監(jiān)測情況以及下半年豬肉消費(fèi)需求綜合分析，成都市生豬生產(chǎn)將呈現(xiàn)恢復(fù)性增長趨勢(shì)，市場供應(yīng)有保障，價(jià)格在春節(jié)之前仍將保持高位小幅波動(dòng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

3.1 飼料產(chǎn)銷增幅大 今年1-6月，全市豬用配合飼料產(chǎn)量達(dá)140萬噸，同比增長40.65%。飼料產(chǎn)銷量增大，表明生豬存欄快速增長。

3.2 生豬存欄量增加 從對(duì)33個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)測情況來看，今年第二季度，能繁母豬和育肥豬存欄、商品豬出欄數(shù)分別比第一季度增長 15.13%、19.14%和2.73%。能繁母豬和育肥豬存欄量上升，表明養(yǎng)殖場（戶）補(bǔ)欄積極性高，近期補(bǔ)欄的仔豬春節(jié)前后都能上市。

3.3 生豬生產(chǎn)發(fā)展后勁足 據(jù)對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場的抽樣調(diào)查，規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）在去年生產(chǎn)低迷期淘汰低產(chǎn)母豬的同時(shí)加大了后備母豬選留，目前，后備母豬與能繁母豬的比例達(dá)了39.78%，說明生豬生產(chǎn)發(fā)展后勢(shì)強(qiáng)勁。

4 對(duì)策措施和建議

4.1 落實(shí)好生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策。重點(diǎn)落實(shí)好良繁體系、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地建設(shè)、生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)等一系列政策和措施。

4.2 加強(qiáng)生豬良繁體系建設(shè)，著力推進(jìn)生豬曾祖代（原種）場建設(shè)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)高端。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖水平。定期組織飼養(yǎng)管理、疫病防控等技術(shù)培訓(xùn)；加大生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖配套技術(shù)推廣力度。

4.4 加強(qiáng)疫病防控，防止疫病風(fēng)險(xiǎn)。做好“秋防”工作；加大豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病等重大疫病的免疫接種；加強(qiáng)生豬產(chǎn)地、屠宰、加工及運(yùn)輸貯藏等各環(huán)節(jié)的檢疫工作。

4.5 大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。采取“公司+專合組織+農(nóng)戶”等多種模式引導(dǎo)龍頭企業(yè)或業(yè)主加入生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)和生產(chǎn)經(jīng)營，引導(dǎo)家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖場向生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）集中和轉(zhuǎn)移。

4.6 強(qiáng)化生豬保險(xiǎn)工作。加大生豬保險(xiǎn)宣傳，提高養(yǎng)殖戶的生豬保險(xiǎn)意識(shí)，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶參與生豬保險(xiǎn)的積極性，提高生豬保險(xiǎn)覆蓋面。

4.7 創(chuàng)新營銷模式，降低銷售成本。鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)創(chuàng)新豬肉營銷模式，實(shí)行“農(nóng)超對(duì)接”、“農(nóng)場對(duì)接”，進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場“直營”等，降低豬肉銷售成本。

4.8 加強(qiáng)生豬價(jià)格監(jiān)測。加大對(duì)仔豬、肥豬和豬肉價(jià)格信息的收集和研究，及時(shí)掌握并公布成都和周邊地區(qū)生豬產(chǎn)品價(jià)格變化情況，為養(yǎng)殖場提供準(zhǔn)確的生產(chǎn)、價(jià)格信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場合理安排生產(chǎn)，規(guī)避生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。