四川兔業發展存在問題和對策

謝曉紅，郭志強 ，劉漢中，雷 岷，張翔宇

（1.四川省畜牧科學研究院，四川 成都 610066；2.四川省草原科學研究院，四川 成都611731）

近十年來，四川家兔年出欄量穩居全國第一，在全國兔業處于舉足輕重的地位，占全國的比重呈穩中有升的態勢。本文就其中存在的問題談談對策。

1 四川兔業發展存在的問題

1.1 家兔良繁體系還需進一步完善 四川兔業由于核心種兔場規模較小，年提供的優良種兔數量有限，而市場需求量巨大，無法滿足市場需求，特別是生產性能優異的配套系覆蓋面還較窄。目前，四川省家兔生產還是以簡單的二元雜交組合為主，配套系未得到大面積推廣應用，這與我省肉兔生產的發展需求不相適應。我省在家兔新品種（配套系）培育方面做了大量卓有成效的工作，但距國家新品種（配套系）審定的要求還有一定差距，有待加大支持力度。

1.2 家兔飼料工業體系還需進一步發展

1.2.1 配制技術。飼料工業是畜牧養殖持續發展的重要基礎，飼料成本占養殖成本的70%左右，是影響養殖效益的最重要因素。我省家兔飼料工業走在全國前列，正大、希望等大飼料廠大都有兔飼料品種，也出現了金陽、金字塔等專業兔料廠家，但是由于兔營養與飼料科學起步晚，研究少，科技儲備不足，沒有自己的飼養標準，也沒有準確的兔用原料數據庫，大多參考豬的數據庫，有些還需要依靠經驗，導致兔料配方的精準性較差。

1.2.2 飼料資源。家兔是草食小家畜，配合飼料中須添加30%～40%的粗飼料。在傳統庭院散養的條件下，我省青綠飼料資源豐富，不存在飼料資源短缺的問題。時至今日，規模化養殖的興起，需要大量干草作粗飼料，然而四川的氣候條件決定了四川優質干草資源匱乏。優質干草資源匱乏已經成為制約四川兔業發展的重要障礙之一。從外省購進苜蓿干草，價格昂貴，有時質量還難以保證，使得四川兔料價格居高不下，質量還不夠穩定，影響了養殖戶的經濟效益。

在優質粗飼料不足的情況下，四川本土的一些非常規飼料資源（稻草、白酒糟等）卻沒有得到合理的開發利用，這與缺乏非常規飼料資源利用的科學技術不無關系。

1.3 家兔飼養管理技術還需進一步提高 家兔是比較嬌氣的小動物，與養豬、養雞和養牛相比，養兔需要更高的飼養管理技術。養兔強調的是小規模的精細化飼養管理。面對當前規模化、標準化養殖的興起，還沒有完善的整套飼養管理技術儲備，以至于在四川能繁母兔超過500只的養殖場戶，大都規模上去了，但是管理沒有跟上，結果造成經營失敗。

1.4 家兔疫病防控研究還需進一步加強 疫病多發是困擾我省家兔產業健康發展的主要難題之一。近年來，在我省部分地區發生了危害較大的家兔流行性腹脹病，流行范圍廣，死亡率高，至今對其病因還無準確定論，也缺乏有效的防治措施。皮膚真菌病是一種人畜共患病，其發病也呈上升趨勢，但目前還缺乏高效、使用方便的家兔抗真菌藥物，而且，皮膚真菌病發生后不易根除，常反復發生。此外，我省從事兔病研究和推廣的科技人員相對較少，特別是基層兔病獸醫更是嚴重缺乏。

1.5 家兔深加工產品還需進一步多樣化 目前，我省兔肉貿易還是以初級產品活兔為主，出口國外的兔肉產品很少，只是進行了簡單的屠宰加工。以初級產品為主的市場局面，既不利于遠距離的交易，也不利于消費市場的擴大。在飲食文化多元化的今天，單一的產品已經不能滿足消費者的個性化需求。

1.6 家兔標準化養殖還需進一步扶持 目前，我省的家兔養殖主題還是以庭院養殖為主，養殖規模能繁母兔在500只以下的占絕大多數，而同期，山東家兔產業的規模化、標準化養殖已占到40%以上。我省標準化養殖落后，主要有幾方面原因：一是大企業參與較少，養殖場戶資金缺乏，標準化養殖需要對養殖設施、環境控制設備進行大量投資，我省養殖戶能力不足；二是養殖人才缺乏，規模上去了，卻找不到合適的管理和養殖人才；三是政府扶持政策少，各級政府普遍重視還不夠，盡管近年來，家兔產業越來越受到各級政府的重視，發展形勢良好，政府也出臺了一些扶持政策，但是力度遠不及豬、奶牛等；四是科技儲備不足，科學的先進的飼養管理技術是標準化養殖成敗的重要保證，我省在這一方面還需要加強技術支撐。

2 促進四川家兔產業發展的對策和建議

2.1 加強領導，科學規劃，加大產業扶持力度 政府部門制定畜牧業總體規劃時，適當向家兔這個小產業傾斜，結合四川兔業發展實際，按照現代畜牧業理念，科學制定“十二五”家兔產業發展規劃。在制定畜牧產業扶持政策時，在財政、金融、信貸和稅收等方面給予家兔產業企業和養殖戶優惠，在良種引進、籠舍建設和疫病防控方面給予適當補貼。在畜禽標準化養殖場示范創建活動中，適當給予傾斜照顧。

2.2 增加科技投入，充分發揮科技對產業的支撐作用 先進的科學技術對家兔產業持續健康發展至關重要。肉兔采用配套系生產已早為發達國家廣泛采用，而我省至今沒有自主知識產權的肉兔配套系，“十二五”我省肉兔的育種目標就是通過國家配套系審定。實施標準化養殖，對繁殖技術（人工授精）、飼料配制技術（自由采食飼料）、飼養管理技術、設施設備條件和環境控制技術等綜合配套技術提出了更高要求。而我省在規模化、標準化方面的技術儲備不足，還不能完全滿足產業的發展需要。這對家兔科技人員來說既是嚴峻的挑戰，也是難得的機遇。當然只有科研人員的參與是不夠的，公益性的技術研究開發也離不開政府部門對科技研發持續的大力的經費支持，同樣也需要企業和養殖戶的參與，只有這樣科技才能更有效地發揮對產業的支撐和促進作用。

2.3 打造標準化養殖示范場，引領帶動產業發展 養殖的規模化、集約化和標準化是家兔產業發展的必然趨勢。標準化養殖需要優良的品種、科學的飼養管理、優良的設施設備和高素質的飼養管理人才。目前，標準化養殖最迫切需要優良的設施設備和高素質的飼養管理人才。要做好這兩點，第一要創造條件，引進有實力的大企業進入家兔養殖環節，發揮企業在資金方面的優勢，建設一個設施設備一流的標準化養殖場；第二要發揮科研院所在科研人才上的優勢，開展扎實有效的人才培養培訓工作，為養殖場培養一批高素質的飼養管理人才隊伍。打造成功的標準化示范養殖場，使之成為行業發展的標桿，充分發揮其示范帶動作用。

2.4 搞好兔產品的精深加工，做大消費市場 要提高兔產品的附加值必須在產品的精深加工方面下足功夫，要做大做強兔產業，必須引導消費，增加消費群體，擴大消費市場。在兔肉的深加工方面，首先要鞏固傳統兔肉產品消費（鮮兔、熏兔、烤兔、兔肉干等），應用現代工藝對傳統中式兔肉產品進行改造，將傳統作坊式生產改為工廠化、標準化生產。其次加大對適合休閑、旅游的綠色有機兔肉產品的研究開發，滿足消費者多樣化、差異化需求，應對市場需要，開展冷鏈運輸、冷鏈銷售和連鎖經營，大力發展冷卻肉。在兔皮加工方面要走環保、高端和國際化發展之路。在做大消費市場方面，要大力宣傳兔肉在美容、益智和保健方面的功效，在滿足四川人口味的同時，開發適合全國不同地區口味的兔餐飲食品，把四川的兔肉烹飪技術傳播出去，進行適當改良，實現本土化，把四川兔飲食文化發揚光大，增加兔肉的消費群體，做大做強兔產業。

2.5 培育龍頭企業，實施品牌戰略 兔產業是一個完整的鏈條，為使產業良性發展，必須發揮龍頭企業的輻射帶動作用。我省擁有哈哥兔業、成都西奧集團等一批兔業加工龍頭企業，同時也擁有“哈哥”、“哈妹”等中國馳名商標。但是我省兔企業規模偏小，設施設備落后、市場競爭力較弱的劣勢也不容忽視。需要在兔產品加工企業設施設備上進行改造升級，培養和塑造兔產品品牌，實施品牌戰略，在提升產品檔次和市場競爭力方面花大工夫、下大力氣。同時，要引導企業“強強聯合”，實現優勢互補，共同發展，打造兔業“航母”，培育創新能力、競爭能力和帶動能力強的龍頭企業，壯大四川兔產業。