聊城市玉米秸稈青貯技術及開發利用

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聊城市玉米秸稈青貯技術及開發利用

肖延光①郝占忠①魏雅茹①范書金②吳法廣③王春雨③（①山東省聊城市畜牧站 252000 ②山東省聊城市畜牧獸醫局 ③山東省聊城市魯冠獸醫科技服務中心）

聊城市位于山東的魯西北，屬于黃河沖積平原，地勢平坦，自然環境條件優越，氣候屬于溫帶季風氣候區，具有顯著的季節變化和季風氣候特征，屬半干旱大陸性氣候。近年來，優越的自然環境條件促進了聊城市畜牧業的快速發展，綜合生產能力明顯提高，現已具備年飼養牛94萬頭、羊436萬只、豬551萬頭、禽3.4億只的能力，現有畜牧業結構中，糧草型、節糧型家畜（主要是牛羊）占家畜總數的50.97%，耗糧型家畜(主要是豬)占家畜總頭數的49.03%。聊城是農業大市，農作物秸稈資源豐富，主要以小麥、玉米兩大糧食作物為主，其次為大豆、花生和蔬菜等作物。全市每年可產各種作物秸稈約454多萬t，其中玉米秸稈285多萬t，小麥秸稈152多萬t，棉花、地瓜、花生、大豆等其他秧稈 169多萬t，利用量為258多萬t，利用率為56.89%。目前農作物秸稈基本得到較好的開發利用，并且取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益，實施玉米秸稈青貯工程，有利于推動畜牧業和循環農業的發展。

1 青貯飼料的應用前景

近年來，本市在農作物種植上大力推廣“糧、經、草”三元結構種植模式，帶動和促進了農業結構進一步調整和優化。發展玉米秸稈青貯，既可充分利用玉米秸稈資源，促進種植結構的調整，加速秸稈綜合利用，防止秸稈焚燒，對節約利用農業資源，增加農民收入、提高糧食生產效益，又能助推養殖業的發展，實現農村經濟發展目標。利用玉米秸稈青貯的方法，將秋收后尚保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長期保存下來，可以很好地保存其養分，而且質地變軟，具有香味，能增進牛、羊食欲，同時，制作青貯料比堆垛同量干草要節省一半占地面積，還有利于防火、防雨、防霉爛及消滅秸稈上的農作物害蟲，可以增加草食畜牧業的飼草飼料來源，有效解決牛、羊等草食動物發展飼料不足的問題，為大力發展舍飼養畜提供有利條件，利用玉米秸稈青貯養畜，可以生產有機肥料，配套發展沼氣，生產的肥料和沼渣、沼液返施到農田，可顯著減少化肥用量，減輕因化肥使用不當可能造成的土壤或水體污染，有助于大力發展無公害和綠色農產品，同時，利用豐富的玉米秸稈青貯養畜，可以降低畜牧業生產成本，保護生態環境，促進本市草食畜牧業和生態農業的快速發展。

2 青貯窖建設標準

應選擇地勢高、土質堅硬，背風、向陽、干燥、無污染、地下水位不高，排水容易，無砂石、瓦，距水源較近，取用方便及靠近飼養場所的地方作為建造窖址，青貯容器種類很多，有青貯塔、青貯壕(大型養殖場多采用)、青貯窖(有長窖、圓窖)、水泥池(地下、半地下)、青貯袋以及青貯窖袋等，農戶采用圓形窖和窖袋這2種青貯容器為好，青貯窖的建筑規格一般要求寬深3m左右，上徑為2m左右，下徑1.5m左右，窖壁要光滑平坦，上大下小，便于壓實，窖面刨光，不宜過寬過深，長度可根據飼養家畜數量來確定，青貯窖一端要有一定的坡度，便于物料運送、取用，必須在青貯前10天左右完成壘砌和粉刷工作，保證青貯時水泥干燥，或按塑料袋大小，挖一略小于袋的圓形窖，曬干后備用，一般青貯料適宜的裝填密度為750kg/m3左右，損耗約10%左右，可以以此來計算應建青貯窖大小。

3 青貯飼料品種選擇、原理和過程

3.1 品種選擇 青貯玉米品種的選擇很重要，要求原料的質地均勻，以保證發酵的程度一致，成品的質量均一，優質的青貯原料是調制優良青貯飼料的物質基礎，有專用型青貯玉米品種，如墨西哥玉米、京多1號、中北410、中北412、魯單50等，該青貯飼料品種干物質多，可消化蛋白質的含量高，具有較高的青貯飼料利用價值，青貯飼料的營養價值除與原料的種類和品種有關以外，還受玉米收割時期的直接影響，適時收獲能夠獲得較多的能量和優質的營養價值，用于青貯的玉米秸稈，應該是綠色或黃綠色的，基部干枯葉片和帶有泥沙、變質、霉爛的部分應除去，帶穗整株青貯玉米在乳熟后期或蠟熟期收獲，這時，玉米植株已經出現2~4片黃葉，尤以蠟熟期的青貯效果最佳，全株玉米青貯的營養價值雖高，但制作的難度也較去穗青貯的大，尤其是對含水量的準確把握尤為關鍵，一旦青貯失敗，其損失也較大。

3.2 青貯原理 為保證青貯飼料的成功，必須了解各種微生物的生活習性和規律，為利于青貯的細菌創造條件。青貯飼料的原理是利用乳酸菌的厭氧發酵，產生乳酸，在飼料青貯的過程中，乳酸菌起著重要作用，它在適宜的物理和化學的環境中，完成青貯飼料的發酵過程，要保證乳酸菌活動所需要的溫度，為乳酸菌的生命活動提供了必須的物資基礎和條件，在乳酸菌的作用下，青貯原料內所含的糖分迅速分解并轉化為乳酸，而乳酸菌pH在4.5以下，生長、繁殖才是良好的，乳酸菌生長、發育、繁殖需要的營養物質主要是糖，糖對乳酸菌和發酵具有決定性的意義。乳酸菌生命活動的另一個特點，則是喜歡濕潤的環境，要求青貯飼料內具有一定的含水量，一般青綠植物內含有70%左右的水分和不少于1.5%左右的糖，所以，在青貯的過程中，要求把青貯原料鍘短、切碎，盡量把植物體內的汁液釋放出來，滿足乳酸菌活動對營養物質的需要，當青貯原料含糖量不足時，應摻入含糖量較高的青綠植物混合壓制。還有一個重要事情就是抑制丁酸菌和腐敗菌的生命活動，丁酸菌和腐敗菌有一個共同的特點就是耐酸性差，其生命活動所需的酸度，要求pH在4.5以上，把pH均控制在4.5以下就能抑制有害微生物的生存。因此，青貯飼料不但可以長期保存，而且還能保持其青鮮狀態，從而達到青貯的目的，提高品質。

3.3 青貯過程 將收獲后的玉米秸稈及時運到青貯窖，縮短青貯時間最有效的辦法是快，一般青貯過程應在3天內完成，這樣就要求快收、快運、快切、快裝、快踏、快封。收運的時間越短越好，這樣既可保持原料中較多養分，又能防止水分過多流失。原料裝入青貯窖前，必須對青貯窖進行1次嚴格檢查、整修和消毒工作，檢查窖壁是否堅固，保持窖底平整以及排水管道暢通。對窖內外進行消毒，以減少雜菌。在窖底先鋪一層20cm左右厚的干麥草，將青貯窖玉米秸稈切碎約2cm左右長，把切碎的玉米秸稈裝入窖內，邊切、邊裝、邊踏實，特別是窖的周邊，裝填時必須進行踏實，排出原料空隙間的空氣，迅速形成有利于乳酸菌繁殖的厭氧環境，裝得越緊越好，要特別注意窖壁四周和窖角處的緊密程度，以免青貯飼飼料與窖壁間留有空隙造成青貯料的霉爛，直到裝的高出窖面大約25cm為止。青貯窖裝滿后，密封是為了隔絕外界空氣繼續與原料接觸，盡快使窖內呈厭氧狀態，控制好氣性細菌的發酵，待玉米秸稈裝滿后，必須及時封埋窖頂，上面覆蓋一層塑料布，將窖外的塑料布從四周向中央把青貯飼料包起來，在塑料布上可以用稻草、雜草或秸稈等覆蓋一層，再蓋上30cm厚的土層密封，將泥土踏實，使窖頂呈饅頭形，防止雨水流入窖內。

4 青貯飼料后期管理和品質檢測

4.1 后期管理 隨著青貯飼料的成熟及土層壓力，密封窖頂往往會發生下降的現象，窖內青貯料會慢慢下沉，使蓋土凹陷龜裂，土層上方會出現裂縫，出現露氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞，因此，每隔3天左右要隨時觀察青貯窖，發現裂縫或下沉時，要及時覆土，以保證青貯成功。裝好的青貯飼料，在細菌的作用下，進行發酵，玉米秸稈青貯一般需1.5-2個月時間，發酵成熟，青貯飼料成熟后，就可啟封飼用，圓形窖應從上面啟封，側面取用，深度約40cm，上面一層用完后，再取用第2層。長形窖應從一頭側面啟封，已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管，每次取用1日料，取完料后，應用草簾等物蓋嚴，清理窖周廢料。

4.2 品質檢測 青貯飼料品質評定生產中常用直觀的方法，即觀其色、聞其味和感其質。優良的青貯飼料顏色呈青綠或黃綠，有光澤，青貯飼料柔軟，易分離，濕潤，緊密，莖葉花保持原狀，近于原色，具有芳香酸味。中等品質的青貯飼料顏色呈黃褐或暗褐色，飼料香味淡或刺鼻酸。劣等品質青貯飼料呈黑色、褐色或墨綠色，呈黏塊，污泥狀，無結構，飼料為霉味、刺鼻腐臭味。開始喂青貯飼料時，數量要由少到多，均衡供應，使畜禽逐步適應，霉變飼料不能飼喂，喂量視家畜種類、年齡、體重、生理狀況而定，孕畜應少喂。

S816.5+3

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1007-1733(2011)01-0022-02

（2010–07–30）