微貯飼料添加劑的應用

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微貯飼料添加劑的應用

許海軍（山東省煙臺市畜牧獸醫工作站 264000）

微貯飼料發酵技術是在研究青貯飼料技術及草食家畜反芻瘤胃消化特點的基礎上發展起來的一門新型生物技術。根據青貯添加劑作用效果，可將其分為5類：（1）發酵促進型添加劑；（2）發酵抑制型添加劑；（3）好氧性變質抑制劑；（4）營養型添加劑；（5）吸收劑。

1 發酵促進型添加劑

發酵促進劑通過增強乳酸菌(LAB)的活動，產生更多的乳酸，使青貯料的pH值迅速下降。包括生物性青貯添加劑、綠汁發酵液、醣類和富含糖分的飼料。生物性青貯添加劑多數使用細菌制劑(乳酸菌接種劑)和纖維素酶(含有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶及氧化還原酶)。綠汁發酵液是近年來研制出的一種青貯添加劑。它與乳酸菌活菌制劑類似，但與以上各種乳酸菌添加劑相比其最大特點是經濟和環保，制作工藝流程簡單、生產成本低，操作時也不會像酸制劑那樣對環境造成污染。醣類和富含糖分的飼料是LAB發酵的底物，一般要求其含量在2%以上，以提供LAB生長繁殖所需的營養。

2 發酵抑制劑

它的主要作用是降低青貯原料的pH值，直接形成適合LAB繁殖的生活環境，抑制部分或全部微生物的生長，以減少發酵過程中的營養損失，來獲得品質優良的青貯料。其主要包括一是無機酸，無機酸添加劑由30%鹽酸和40%硫酸按92:8的比例配制，使用時加4倍水稀釋，稀釋液按50~60g/kg鮮草比例添加到青貯料中，可抑制有害微生物如大腸桿菌、酪酸菌的生長，刺激LAB的生長，使pH值進一步下降。二是有機酸，常用蟻酸抑制梭狀芽孢桿菌、芽孢桿菌和某些革蘭氏陰性菌的生長繁殖，并能抑制原料呼吸作用，是較為理想的發酵抑制劑。一般生產用蟻酸濃度為850g/kg，苜蓿的適宜添加水平為5~6L/t。三是醛類，常用含40%甲醛的水溶液福爾馬林做發酵抑制劑。甲醛的安全和有效用量為30~50g/kg(粗蛋白質)。甲醛與酸混合使用比單獨使用時對青貯發酵的抑制效果好。蟻酸或硫酸常與福爾馬林混合作為發酵抑制劑。在晾曬8h后的草木樨青貯中添加蟻酸(2.0ml/kg)與甲醛(2.0g/kg)后可明顯改善青貯料的發酵品質，降低青貯料的氨態氮含量和保存更多的可溶性糖和粗蛋白質。

3 好氧性變質抑制劑

青貯飼料的好氧性腐敗，并不是開封后由空氣中微生物的侵入而導致的結果，而是開封后青貯料中附著的酵母菌，絲狀菌和好氧性細菌在有氧的條件下，發酵青貯飼料中的碳水化合物、含氮化合物所造成的。添加好氧性變質抑制劑主要是抑制上述菌類的活動。一般己酸在青貯時添加4~6g/kg時可有效地抑制青貯料的好氧性變質，添加NPN(尿素及氨)及異丁酸銨后可提高青貯料的好氧穩定性。

4 營養型添加劑

營養型添加劑是指加入青貯料后能明顯地改善家畜營養需要的物質。非蛋白氮、氨作為提高玉米青貯品質的添加劑，提高粗蛋白質的含量，降低好氧微生物的生長潛力。氨通常以無水氨、氨水的形式添加，可增加玉米青貯料的不溶性氮成分。尿素可以增加青貯料的粗蛋白質含量，同時具有較好的防腐作用。另外還有糖蜜、谷類、乳清、礦物質等營養物質作為添加劑，以補充青貯料中某些營養物質的不足。一般在高水分(高于70%)或青貯原料較差時，加入營養型添加劑效果更明顯。

5 吸收劑

未進行凋萎處理的原料在青貯過程中添加了含酸的添加劑后，青貯料中流出的滲出液將進一步提高。丙烯酰胺的聚合物、斑脫土可被作為降低滲出液量的吸收劑。

S816.7

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1007-1733(2011)01-0020-01

（2010–11–02）