生物環保養豬中墊料發酵的條件與日常維護

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生物環保養豬中墊料發酵的條件與日常維護

譚善杰（山東省臨沂市畜牧局 276003）

生物墊料發酵效果的好壞，是生物環保養豬技術的關鍵環節，生物墊料又是微生物菌群有效發酵的基礎。因此，保證生物墊料充分發酵和日常維護是生物環保養豬的成功的重要環節，現將生產中生物墊料的發酵和維護介紹如下：

1 生物墊料發酵的必要條件

1.1 高效的發酵菌種 生物環保養豬法生物墊料分解豬糞尿的過程其實是微生物菌作用的結果。墊料中微生物發酵菌的活動，不僅能夠有效地分解、消化豬的排泄物，產生一些對豬體生長發育有益的營養物質，而且還能產生高溫殺死很多有害病原菌和寄生蟲卵，同時又增加了墊料的肥效。所以，發酵菌母種活力的高低決定了糞便和生物墊料發酵的效率，是生物環保養豬法生物墊料制作的首要關鍵因素。

1.2 具備一定的微生物營養源 微生物菌的生存和繁殖需要有一定的營養源，主要來源于生物墊料原料和豬糞尿中易分解的有機物。這些原料中的碳水化合物(碳)就是微生物菌的食物，而無機的氮素(氮)是微生物菌繁殖建造細胞的主要材料。所以，生物墊料中碳和氮的含量高低就決定了微生物菌的生存和繁殖效率，是發酵微生物的營養源。微生物細胞和其他有機物中的碳素和氮素含量具有一定比例，通常把碳素和氮素含量的比值成為“碳氮比”。微生物的活動繁殖所需要的最佳碳氮比為25:1，因為微生物每合成一份自身的物質，就需要25分碳素和1份氮素。

在利用生物墊料發酵床養豬時，要通過采取各種措施來控制生物墊料的碳氮比，使發酵菌中能均衡、持續、高效地活動和繁殖，從而達到生物墊料發酵養豬的目的。據測定，豬糞的碳氮比為7:1，是提供氮素的主要原料，所以，生物環保養豬法生物發酵墊料原料必須選擇碳氮比大于25:1的原料進行配合，才能達到發酵的目的。由于養豬生產糞尿持續產生，所以生物墊料碳氮比越高，墊料使用的時間就越長。通常生物墊料能使用2~3年，即2~3年更換一次墊料。

1.3 適宜的酸堿度 環保養豬微生物菌的生存和繁殖需要有一定的酸堿環境，據測定，生物發酵墊料微生物菌pH7.5左右環境最為適宜，過酸(pH＜5.0)或過堿(pH＞8.0)都不利于豬糞尿的發酵分解。豬糞分解過程產生有機酸，在區域內pH會有所降低。正常生物發酵墊料一般不需調節pH，靠其自動調節就可達到平衡。可以通過翻耙墊料或其他措施來調節酸堿度，以適應發酵微生物菌的生長繁殖需要。

1.4 較好的透氣性 生物發酵微生物菌大多為耗氧性微生物菌，氧氣的供給是這些發酵微生物菌增殖不可缺少的，依靠微生物菌的增殖，糞中有機物被分解為穩定的物質。所以，生物發酵墊料必須透氣含氧，只有生物墊料本身透氣好，才有利于發酵微生菌的活動和繁殖，利于糞尿的分解、轉化。若墊料透氣性差，耗氧菌得不到氧氣，而厭氣性微生物菌活動增強，則不利于糞尿及墊料的分解，會過早地生成大量墊料腐殖質。平時加強對生物墊料管理，通過進行翻堆、深耙、旋耕等措施來調節墊料的透氣狀態，改善墊料的透氣性，使生物墊料空隙率保持在30%以上。

1.5 保水性 生物發酵墊料需要具有一定的保水性。因為水分是影響微生物生命活動的重要因素，微生物是在發酵墊料的水膜里進行著生命活動。同時，水分也影響墊料內部養分和微生物菌的移動，影響發酵效率的高低，也影響空氣成分和墊料及豬舍內的溫度。一般情況下，發酵墊料的含水量為持水量的55%~70%。含水量過高或過低時均不利于發酵處理。當水分含量大于85%，由于生物墊料毛細結構被破壞，從而影響發酵效果。

1.6 適當的厚度 環保養豬微生物菌的發酵活動需要一定的溫度環境。一般情況下，參與發酵的微生物菌群，通常在30℃以上的環境溫度下增殖旺盛，活動性最強，而墊料床的厚度是決定溫度的重要因素。一般要求發酵床生物墊料厚度為80~100cm，不得低于60cm。如果墊料太薄則發酵產生的熱量迅速散去，發酵墊料難以保持適宜的溫度，從而使發酵微生物菌群增殖受限，致使發酵率降低甚至不發酵。墊料太厚，則可能導致內部升溫太高、太快，且一次性投入大，墊料深翻工作量大，不利于墊料的管理。

2 生物環保養豬的日常維護

2.1 密度合理 由于生物墊料發酵床發酵效果的局限性，豬的飼養密度不宜太大，單位面積飼養豬的頭數過多，生物發酵墊料的發酵狀態就會降低，豬糞尿等物質不能迅速被降解、消化掉。一般10~30kg 0.6~0.8m2/頭、30~60kg 1.2~1.5m2/頭、60~90kg 15~2.5m2/頭為宜，根據季節不同相應調整。

2.2 及時添加墊料 生物墊料在消化豬糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施。通常墊料減少量達到10%就要及時補充，也就是6~8cm，補充的新料要與發酵床上的生物墊料混合均勻，并調節好水分。

2.3 生物墊料的翻攪次數 通常情況下，新鮮生物墊料(第1次)15d 1次，以后翻攪密度越來越大，用到5~6批以后，基本3d翻攪1次。如果方便，放進豬后，每50d深翻1次生物墊料。務必每次出欄后應重新發酵。最好不要連續使用，給生物墊料發酵期和間歇期

2.4 生物墊料的氨氣與濕度 生物墊料在正常發酵過程中，一般無氨味，相對濕度在50%左右(用手握酵熟墊料成團，攤開即散，手掌能明顯感覺水分存在，但無水珠)，溫度在45℃左右，pH為7~8。否則生物墊料發酵效果不正常，當因其他原因造成墊料過濕而顯氨味時，可適當添加吸濕性好的墊料原料(如鋸末等)，并輔助添加透氣性原料(如稻殼等)。

2.5 豬出欄后的墊料維護 豬全部出欄后，最好墊料放置干燥2~3d，然后再將墊料從底部反復翻弄均勻，視情況可以適當補充微生物原種和營養液，調整水分和pH，重新堆積發酵；上面谷殼、鋸末覆蓋的厚度約10cm，間隔24h后，確認表面沒有起粉塵時，即可再次進豬飼養。

總之，生物墊料發酵是個動態過程，也要采取動態管理，以保證其正常發酵。

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（2010–11–01）