一代名廚技壓群芳
山皇雞火鍋美名揚
地處石家莊市中心的“建和橋”,可謂聞名省城的標(biāo)志性建筑。建和橋周圍是終日車水馬龍的繁華鬧市區(qū),這里聚集著多家餐飲業(yè)的巨頭,燕風(fēng)樓、燕春飯店、燕春花園酒店、西美酒店、老山東飯店、時尚華庭酒店、全聚德、小肥羊、老酒川菜坊……這里,名店如林、老字號比比皆是。
多年來,許多人都擠進這里開各種特色餐飲店,卻大都像樹蔭下的小草,很難存活。然而,榮獲多項餐飲行業(yè)大獎的名廚李四平,在黃金地段建和橋北側(cè)開了一家“鍋食匯山皇雞特色火鍋店”后,一直大受食客青睞,生意紅紅火火。
李四平不簡單!他出身于廣東的名廚世家,有多年在星級酒店任廚師長的經(jīng)歷。身懷絕技,又有超前的餐飲業(yè)經(jīng)營意識,早在幾年前,他就注冊了“鍋食匯”商標(biāo),做好了經(jīng)營面向大眾系列火鍋菜品的準(zhǔn)備。山皇雞特色火鍋,便是他推出的特色品種之一。
山皇雞火鍋的最大特點,食用方便快捷,雞塊放入鍋中,三分鐘即熟;八分鐘肉香味與鮮湯有機融合。山皇雞火鍋選用天然材料燒制的砂鍋,富含鐵、鎂、鋅、鈣、磷多種人體所需的微量元素。用此鍋煲湯原汁原味,肉類食品久煮之后愈加滑嫩,魚類食品可自然去除土腥之味。湯里再配以各種珍菌、肥牛、肥羊、蔬原料,更是味道悠長。
李四平的鍋食匯山皇雞火鍋店裝潢也別具特色,給人耳目一新的感覺。店面的外墻和門頭,以中國人為了烘托喜慶氣氛常用的大紅色為主色調(diào),遠遠望去,個性鮮明“鍋食匯”商標(biāo),十分搶眼;店內(nèi)裝修著重突出時代氣息,白色的天花板、白色的壁紙、銀白色的地板,時尚的玻璃隔斷,迎合低碳節(jié)能時代潮流,照明燈全部采用節(jié)能熒光燈,大玻璃窗,明亮?xí)晨斓牟晒狻\色調(diào)的裝飾,消費者進入店中,里面環(huán)境優(yōu)雅、采光通透、現(xiàn)代時尚。
好吃特色、營養(yǎng)美味的山皇雞特色火鍋,讓人們吃過以后大都成了回頭客,不論工薪階層,還是高端消費者,品嘗后都嘖嘖贊嘆、流連忘返。
山皇雞制成美味佳肴
工藝獨特成就火鍋極品
雞乃百禽之冠!
由于雞肉結(jié)締組織少,肌纖維又較柔細,肉質(zhì)硬度低,易于人體消化吸收,是高營養(yǎng)、低脂肪、低膽固醇的肉中精品及傳統(tǒng)食補佳品。中醫(yī)學(xué)認為:雞味甘性溫,具有溫中益氣,補精填髓的功效、益五臟、補虛損的功效。雞肉還含有豐富的維生素A、E、鉀、含不飽和脂肪酸、低膽固醇,具有滋陰補腎、益氣養(yǎng)血、排毒養(yǎng)顏、舒筋活血、延年益壽等功效。
而山皇雞又是雞中珍品!
三黃雞其原是指羽黃、喙黃、腳黃的雞,雞的皮膚呈微黃色,這種雞肉質(zhì)嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。李四平的山皇雞火鍋店選用的山皇雞,均是從普通三黃雞中擇優(yōu)選育,改良后在山坡、竹林、果園中放養(yǎng)。這些山皇雞飲用清泉,覓食青草、昆蟲、野果和野生藥材,因此肉質(zhì)更加鮮美、營養(yǎng)更加豐富。
山皇雞火鍋是在傳統(tǒng)火鍋基礎(chǔ)上,根據(jù)食品營養(yǎng)成分進行科學(xué)搭配,以山皇雞為主要涮品的時尚綠色火鍋。注重涮湯的煲制與味道的調(diào)和,根據(jù)四季變化納入不同的配方精心制作。其湯清味鮮、肉質(zhì)鮮嫩、清香可口。
工藝獨到:主要涮品原料山皇雞每只1000克左右,經(jīng)嚴格挑選檢疫宰殺,科學(xué)工藝流水線生產(chǎn)加工而成。湯料沿用千年秘方,多個名廚數(shù)代積累的經(jīng)驗,經(jīng)三十道工藝精心烹制而成。迎合了現(xiàn)代人科學(xué)營養(yǎng),平衡膳食的需求。
李四平在工藝上不斷改進,克服了很多難以攻克的技術(shù)難點。其中,精選的制作原料山皇雞,下鍋前的腌制技術(shù)可謂關(guān)鍵。其腌制時間、用料、調(diào)味等細節(jié)程序都有著嚴格的要求。而火鍋的老湯之所以鮮香味美,也是李四平經(jīng)過反復(fù)研究,選用上好原料精心熬制的……不僅如此,李四平還針對各種消費者的口味特點,先后推出了原味高湯鍋、麻辣鴛鴦鍋、農(nóng)家高湯鍋、西紅柿鍋等多品種,滿足了食客的各種需求。
吃的是營養(yǎng),品的是特色,享受的是快樂!越來越多的人品嘗山皇雞火鍋后,都主動找到“鍋食匯”法人李四平,請求加盟和學(xué)習(xí)技術(shù)。為了幫扶下崗職工和大學(xué)生創(chuàng)業(yè),幫助也在經(jīng)營火鍋店的同行,李總推出了優(yōu)惠加盟政策。把山皇雞火鍋的核心技術(shù)傳授給加盟商,加盟者加盟之后,不需要從加盟總部購買設(shè)備和原料。同時,加盟者和學(xué)員可以享受特殊待遇,成為李總主辦的河北火鍋技術(shù)網(wǎng)的VIP會員,隨時了解和學(xué)習(xí)各種特色火鍋技術(shù)。另外,學(xué)習(xí)山皇雞火鍋技術(shù)的同時,還可以免費學(xué)習(xí)香辣蝦火鍋、特色牛排火鍋、麻辣魚火鍋及其它菜品,如:手工丸滑制作、菜品裝盤、小涼菜制作等多種技術(shù)。
鍋食匯山皇雞特色火鍋店
河北火鍋技術(shù)網(wǎng):hebei.huoguow.com
QQ:577900052
地址:石家莊市建設(shè)北大街128號
電話:0311-85110733 15933616949