不用工業色素添加劑 厚德福中藥醬制獨創綠色品牌

眼下，各種醬肉加工各種添加劑的濫用已達到登峰造極的地步：瘦肉精、防腐劑、增香劑、保鮮劑、護色劑、胭脂紅、檸檬黃、工業明膠、工業色素等等，使人們甚至談肉色變，吃起來顧慮重重。

而厚德福醬肉，多年來堅持運用中草藥取代傳統香精、色素，尤其是決不用各種化工添加劑，從而形成了飲食行業環保健康的獨創品牌。這就不僅保證了現實市場的火爆，還能使其市場做長遠。因為人們的保健意識越來越強，對各種添加劑的警覺越來越高，自然，首選的醬肉必是厚德福。這方面甚至與老昌、阿滿相比，也不遜分毫。

厚德福為何能堅持不用各種工業添加劑，卻還能保證做到色澤美艷，口味香濃，做型別致？這是因為厚德福在長期的生產實踐中，不斷研發中藥性能，找到了能代替各種添加劑的中藥配方。

添加劑的作用，無非是上色、增香味、去異味、添回味、催熟、防腐。通常做法，守法的廠家還能按劑量使用食用添加劑，不守法的不僅不會考慮劑量，甚至濫用工業合成添加劑，如調香用的豬香膏、一滴香，調鮮用的雞香粉，增色用的日落黃、胭脂紅等色素。厚德福則完全用綠色健康的中草藥實現這一點。如增香，專選某地大料、油桂板及一種砂仁的不同配比來做。即使用花椒，也分花椒、綠花椒、紅花椒、山花椒、野花椒、鮮花椒，根據不同肉類，各用不同配比。再如去異味，主要用白豆蔻等幾種中藥，去膩則可用白芷等。這里所用中草藥，也跟據肉類品種來變化，如吃草的牛羊，膻味重，而鴨子腥味重，兩者配比不同；豬肉香但膩，又是一種配比。為使醬肉回味綿遠深長，厚德福用安息香幾種草藥來做。在防腐、防蠅上，不用硝，而用各種肉桂、金桂葉來做。此外，為加大營養抗疲勞等保健功能，打長遠市場，在主打品種上，還加人參、鹿茸、黃芪等。比如元寶肘子，在常規醬制基礎上，增加了由豆醬、芝麻、核桃仁和五種中草藥調配成的香料，在噴烤洗涮腌等工序之后，把其涂在肘子表面進行醬制。人們立馬聞到一股奇異香味，嘗一口回味深長。再如丁香熏雞，人參熏鴨，用香精香料做出來的皮香肉不香，保質期短。厚德福用中草藥調味，配合獨特腌制及加工方法，熏出來的雞鴨皮香肉更香，常溫下可保存5天。醬肘子，不用工業色素調色，而以一種中草藥做底色，另一種做浮色，既避免顏色過“艷”，又是自然的金黃，絕無害身體健康。就連皮凍，別人往往加人造膠，甚至工業明膠，厚德福則利用肉皮本身膠質，保證純綠色。請想，這樣的醬肉怎能沒有市場？

廠址：長春市綠園區隆化路厚德福食品公司

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