維生素天然好還是合成好

天然維生素每瓶動輒幾十元甚至上百元，而合成維生素每瓶只需幾塊錢。然而天然維生素吸收率未必比合成的維生素高。

專家認(rèn)為，作為日常補(bǔ)充可以使用天然維生素，但治病則最好選合成維生素。

劉小姐去年當(dāng)了媽媽，由于經(jīng)常彎腰喂奶、抱孩子而得了腰肌勞損，醫(yī)生建議劉小姐吃些可以營養(yǎng)肌肉的B族維生素。按照醫(yī)生的指引，劉小姐到藥店選購，誰知一看就傻了眼，同樣是B族維生素，有的一瓶要80多元，一些進(jìn)口的甚至要上百元，但柜臺上同時還擺放著一些維生素B1和B6，每瓶卻只要幾塊錢。

店員表示，賣得貴的維生素是天然的，而幾塊錢一瓶的則是化學(xué)合成的。“天然的和化學(xué)的到底有什么區(qū)別?維生素是不是貴的就好呢?”劉小姐對此滿腹疑問。

化學(xué)結(jié)構(gòu)：幾乎完全一樣

專家介紹，作為藥品出售的化學(xué)合成維生素必須符合《中國藥典》規(guī)定的藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)方面，天然維生素和合成維生素幾乎完全一樣，這意味著它們對人體的作用并無大的差別。自從1933年人類成功合成了維生素C，合成的維生素C就和天然的維生素C同時應(yīng)用于人體，它們在消化吸收和功能上沒有任何區(qū)別。因此，食物中供給不足時，完全可以利用合成維生素C來補(bǔ)充。除了維生素C，其他維生素，如維生素B1、B2和B6等的性質(zhì)也一樣，合成和天然的在作用上沒有什么區(qū)別。

吸收率：不同種類有區(qū)別

然而，除了化學(xué)結(jié)構(gòu)一致，維生素進(jìn)入人體后還有一個吸收的問題，吸收不好，吃得再多也只能變成代謝垃圾從體內(nèi)排出。專家指出：“不同種類的維生素，合成的與天然的吸收率會有不同。”比如，人體只能從牛肝中吸收大約10%的葉酸，而對合成葉酸則可加倍吸收。同樣，對來自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。但天然維生素中的維生素E就剛好相反，研究顯示，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能產(chǎn)生更大的生理效應(yīng)。

此外，目前有些天然維生素在提取過程中，加入了其他天然成分，這些成分和維生素產(chǎn)生協(xié)同作用，能使維生素的生理活性有所提高，也會增加人體的吸收率。正是由于加工環(huán)節(jié)中有很多提煉的程序，增加了生產(chǎn)成本，因此，一些天然維生素的價格往往比較高昂。

還有一點(diǎn)需注意，由于人工合成的維生素較穩(wěn)定，而天然維生素較易氧化或分解，因此，天然維生素保質(zhì)期相對較短，需要干燥、避光等更加安全的貯存環(huán)境，這一點(diǎn)同樣也增加了天然維生素產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

安全性：服用過量都有害

日常生活中我們經(jīng)常會看到有些人飯后抓起一大把營養(yǎng)補(bǔ)充片往嘴里塞，但對藥片中維生素的劑量卻“蒙查查”。俗話說“是藥三分毒”，維生素也不例外，服用過量也會引起中毒。專家指出，凡是維生素補(bǔ)充劑，都有一定的服用劑量要求，最大劑量不可超過中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的可耐受最高攝入量標(biāo)準(zhǔn)，否則無論是天然的還是合成的維生素都可能對人體產(chǎn)生危害，尤其是脂溶性維生素補(bǔ)充劑，如維生素A和維生素E等，超劑量服用后會對機(jī)體產(chǎn)生潛在的危害，甚至中毒。

有些消費(fèi)者一聽“化學(xué)合成”二字就覺得對人體有害，專家認(rèn)為這是誤解。相反，目前大多數(shù)化學(xué)合成的維生素都是作為藥品銷售的，這意味著它們在上市前必須經(jīng)過嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)，有效性和安全性都有保障。相反，目前市面上銷售的一些昂貴的、標(biāo)榜著“純天然”的維生素產(chǎn)品，拿的都是保健品甚至食品的批號，很難對其有效性和安全性作出評價。

選擇：應(yīng)因人而異

專家指出，對于維生素的實(shí)際應(yīng)用，不應(yīng)簡單以天然或合成來判斷好壞，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需要來選購。

專家認(rèn)為，只要我們的日常飲食營養(yǎng)均衡，那么根本無需額外補(bǔ)充維生素。相反，如果你吃飯不定時、經(jīng)常吃快餐，經(jīng)濟(jì)條件又比較寬裕，那么多花點(diǎn)錢買較貴的天然維生素?zé)o可厚非。但需注意的是，如果你已經(jīng)通過醫(yī)學(xué)手段確定體內(nèi)缺乏某種維生素，而且已經(jīng)因此而患上了某種疾病，那么出于治病的需要，就有必要選用含量和純度高的合成維生素類藥物制劑。這是因?yàn)椋烊痪S生素的含量通常較低，僅能滿足身體最基本的代謝需求，不足以治療維生素缺乏癥。

專家建議，天然的也好，合成的也好，消費(fèi)者選擇維生素首先應(yīng)從自己服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑的目的出發(fā)，根據(jù)不同種類的營養(yǎng)素結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)能力來做出科學(xué)合理的選擇。