海濤小吃再開直營店 “懶涼皮”成為主打賺錢項目

2011年元宵節剛過，記者得到一個消息：陜西海濤小吃中心傳來喜訊，斥資60余萬的中式快餐店和川菜館開業了，據了解，之后將還有一家特色冒菜坊相繼開張。而懶涼皮作為中式快餐店的特色小吃，既是在冬季也同樣受到消費者喜愛，僅元宵節當日賣掉500碗，很多顧客寧愿排隊等，也要吃上一碗味道獨特的懶涼皮。

說起涼皮，全國人都知曉陜西是涼皮的發源地。但是所有的涼皮多少年來都延續著一種制作工藝，其中洗面是涼皮工藝中最勞累的一個環節，在北方冬天洗面讓人異常遭罪，幾個月下來手常常凍得發紅，粗糙不堪，甚至裂紋。

海濤小吃的當家人張海濤深知冬天制作涼皮洗面的疾苦，2010年4月經過張老師上千次試驗，不用洗面的涼皮終于問世，這對于創業者來說實在是個好消息，不但是省時、省力又省心，更不用冬天凍手，成行業一大創舉。由于不用洗面，張老師將這種涼皮命名為：懶涼皮。吃涼皮的人都知道味道好不好關鍵在于：辣椒油。張老師苦心研制的香辣紅油，不僅色澤晶亮，吃起來油而不膩，而且味道香溢，愛吃涼皮的人兩天不吃都會想念。

張老師深知，原料配制的好與壞將是決定口感的關鍵，所以在涼皮的制作工藝上不斷探索，每一個步驟都歸納出一整套嚴格的量化標準。例如醒面的時間、蒸面的火候、時間等，每一個細小的環節都將直接影響到涼皮勁道、滑溜、綿軟的口感，正是在如此規范流程操作下，張老師的涼皮才能入口滑、軟、勁，米香四溢，咀嚼起來更是十分可口，吃起來綿軟中含著勁道，勁道中帶有滑溜，并以“白、薄、光、軟、筋、香”的種種優勢，技壓群雄，成為西安一絕。

相關鏈接：A: 隨著懶涼皮的生意越來越火，不少新老學員不遠千里之外登門求學。目前，懶涼皮在推廣期間，讓利讀者，優惠價1280元，隨到隨學，學員可以到店面實際操作直到完全掌握。B:張氏新一代多彩多味糖葫蘆一年四季很好賣，特別夏天生意是最火的，市場無同類產品競爭，抓緊生產必獲厚利。面授580元，函授460元（技術資料＋光盤＋專用模具＋攪拌器＋POP海報＋材料）。函授不會面授免費，先參觀后學習。

另：海濤小吃培訓中心繼續傳授八寶玫瑰鏡糕、三寶荷葉甑糕以及西安特色烤面筋等一系列西安小吃技藝。

地址：西安市自強西路22號

電話：029-87576796 86283252

13087575151 張海濤

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