一款小吃,眾人爭相排隊購買,每天晚上經營三四個小時,可獲利近千元。
這正是時下全國最火熱的另類小吃“牽腸掛肚”(特色涮鴨腸鴨肚)。“牽腸掛肚”上市四個月,每天來海濤小吃培訓中心考察的人絡繹不絕,尤其在春節之后加盟人數急劇上升。短短四個月能夠受到市場如此追捧,是為什么呢?聽聽加盟者怎么說。
呂寧,寧夏人。呂寧一直經營著一家麻辣串店,前幾年生意好賺不了不少。但是,今年他對面來了一個競爭對手,加上自己麻辣串沒啥特色,消費者被瓜分不少,生意明顯下降。如何找回昔日火爆的生意,是呂寧一段時間最頭痛的。
就在去年11月,呂寧苦惱之際,海濤小吃中心的“牽腸掛肚”進入了呂寧的視野。海濤小吃經營已有五六年,并且有自己的實體店。呂寧來到西安,首先提出要品嘗高湯,因為對于涮之類的食品其它環節他是熟悉的,就是沖著高湯醬料來的。
“牽腸掛肚”的另類就是高湯。由張海濤加入多種中藥材熬制而成的高湯,讓涮鴨腸鴨肚味道鮮美、香濃,一般人是熬不出來這個味的。此外,鴨腸具有較高營養價值,鴨腸富含蛋白質、維生素C和鈣、鐵等微量元素,對人體新陳代謝,神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。涮鴨腸鴨肚在入口之后香而不膩,非常有韌勁,吃起來嚼勁十足,獨特的味道和口感著實令人牽腸掛肚,欲罷不能。其次是投資成本小,經營一個涮鴨腸鴨肚攤點,僅需兩三千元即可操作。
呂寧將信將疑的品嘗了一勺高湯,不由點頭,嘖嘖稱贊:“真香,獨特,有一種無法形容的香味。絕了,張老師您是怎么做的啊?”呂寧不斷贊嘆發問。“放心!等會兒我會一五一十全教給你。”張老師笑著說。“太好了,這下我有競爭的法寶了,不愁沒好生意。”呂寧由衷的開心。通過張老師認真仔細一步步地教,呂寧掌握了制作“牽腸掛肚”的秘方,宣告畢業了。
回到家,呂寧雄心壯志的要和對手較量一番。首先,他打出“牽腸掛肚”的牌子,上市第一天推出“吃‘牽腸掛肚’送麻辣串”的促銷活動。這等好事顧客求之不得,但一嘗了不得,吃一串就想吃兩串,絕味“牽腸掛肚”太獨特了,一時顧客盈門。
轉眼間三個月過去了,呂寧每天晚上在公交站點經營三四個小時,至少凈賺近千元,今年計劃要買房了,日子過得蒸蒸日上。
西安海濤小吃培訓中心
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