板栗殼可制木炭提煉色素等

板栗是種植廣泛的經(jīng)濟(jì)樹種，具有較高的食用和藥用價(jià)值。近日，北京農(nóng)學(xué)院綦菁華博士成功研發(fā)出板栗殼制取機(jī)制木炭和提取色素技術(shù)，有效保證了板栗深加工產(chǎn)生的板栗殼全部被充分利用，順應(yīng)了農(nóng)產(chǎn)品深加工對(duì)綠色環(huán)保的要求。

據(jù)綦菁華介紹，板栗殼色素屬黃酮類色素，是一種水溶性色素，易溶于水、鹽、酸、氫氧化鈉、乙醇等水溶液，通過(guò)對(duì)所提色素的理化性質(zhì)和穩(wěn)定性研究，結(jié)果顯示堿醇提取的板栗殼色素是一種棕色的帶金屬光澤的晶體，易溶于水和稀乙醇溶液，具有較強(qiáng)的耐光性、熱穩(wěn)定性、耐酸堿，在正常的食品店加工用范圍內(nèi)，性質(zhì)穩(wěn)定，在不同濃度的蔗糖、葡萄糖、檸檬酸和山梨酸鉀中能夠穩(wěn)定存在。

目前，該技術(shù)中的控制板栗褐變的方法和板栗殼棕色素的提取方法已申請(qǐng)國(guó)家專利。

糖尿病患者如何選水果

據(jù)專家介紹，空腹血糖7.8 mmoI／L(140mg／dI)以下，餐后2 h血糖在10 mmoI／L(180 mg／dL)以下，以及糖化血紅蛋白7.5％以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以選用一些含糖量低、味道酸甜的水果。對(duì)于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。糖尿病患者推薦選用：每100g水果中含糖量少于10g的水果，如青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。