幾個國外培育的適宜加工蘋果品種介紹

當前我國蘋果汁加工業存在的主要問題是原料匱乏，品種單一，質量差；早中熟加工良種少；缺少高酸度品種，能用于蘋果加工果汁的數量不足年產量的10％，嚴重制約了我國蘋果加工業的發展。

解決根本問題，主要是選擇適合做加工果汁的蘋果優良品種，生產出優質果。國家蘋果種質資源圃自建成以來，篩選出許多適宜加工的優良品種，可供生產栽植。現將一些國外優質蘋果加工品種介紹如下。

1 粉紅女士

澳大利亞以成廉女士和金冠為親本雜交培育而成的紅色晚熟蘋果新品種。果實近圓柱形，平均單果重220g。果面全面鮮紅，果粉多，蠟質層厚，色澤好。果肉乳白，肉質細、硬，汁多，香氣濃，酸味濃而爽口。含可溶性固形物10％、可滴定酸0.55％。果實成熟期10月中下旬(陜西渭北)。適于加工果汁產品。

該品種結果早，豐產，穩產，果實病害少，抗逆性強。適于在陜西渭北、豫西栽培，也可在黃河故道、西南高地、渤海灣等地栽植。

2 未希

日本以千秋×津輕育成。果實近圓形，平均單果重200g。底色黃綠，果面全部著鮮紅色，光潔亮麗。果肉淡黃色，肉質致密、多汁、細脆，酸甜爽口。含可溶性固形物12.3％、可滴定酸0.45％，品質優：常溫下可存放20d左右。8月上旬果實成熟(陜西渭北)。適于加工果汁產品。

該品種豐產性好，抗逆性強。適于在陜西渭北、豫西栽培，也可在黃河故道、西南高地、渤海灣等地栽植。

3 澳洲青蘋

原產澳大利亞，果實圓錐形或短圓錐形，平均單果重174.7g，大者225g，果實大小整齊。全面翠綠色，樹冠外圍果向陽面可有少量褐紅色暈。果面平滑，有光澤，無銹，果皮厚韌。果肉綠白色，肉質中粗，緊密、硬脆，初采時去皮硬度9.1kg／cm^{2，汁液較多。初采時風味酸或很酸，無香氣，含可溶性固形物11.8％、可滴定酸0.57％。在遼寧興城10月下旬果實成熟。本品種果實色澤翠綠，極耐貯藏，貯后風味好，可鮮食，也可加工成果汁、果酒、果醬等。}

本品種適應性較強，在中國北部大蘋果栽培區栽植，如遼寧西部、河北北部未見越冬受凍情況，但由于果實成熟太遲，秋季降溫早的地區不宜發展，可在我國中部果區發展。選擇生長季節較長地區，以滿足其生長發育的需要。

4 戀姬

日本以拉利坦×富士雜交育成。果實扁圓形，平均單果重250g。底色黃綠，果面著濃紅色條紋，著色全面。果肉黃白色，肉質脆，汁液多，酸甜適度，風味濃郁，有香氣。含可溶性固形物12.8％、可滴定酸0.4％，品質上等。北京地區7月底果實成熟。適于加工果汁產品。

該品種抗性較強，尤其抗寒，在遼寧西部栽培未見凍害，可在我國蘋果產區栽培。

5 萌

日本以嘎拉×富士育成。果實扁圓形，平均單果重190g。底色黃綠，果面鮮紅色，著色均勻一致，著色面積占果面的80％以上。果面平滑，有光澤。果肉細，乳白色，汁液多，甜酸爽口，有香氣。含可溶性固形物11.3％、可滴定酸0.4％，品質好，耐貯藏。北京地區4月上旬萌芽，4月下旬開花，7月中旬果實成熟。可加工果汁、果酒和果醬等產品。

在我國遼寧西部和河北北部栽培能夠安全越冬，適宜在西北黃土高原蘋果產區、渤海灣蘋果產區、西南蘋果產區栽培。

6 長富2號

系日本從富士芽變中選育而成，1980年引入我國。果實扁圓形，平均單果重240g左右。果面底色黃綠，披有鮮紅色帶暗紅色條紋，光滑。果肉黃白色，肉質細脆，去皮硬度8.8kg／cm^{2，汁液多，風味甜酸，有芳香，品質中至中上等。含可溶性固形物13.4％、全糖8.9％、可滴定酸0.35％。適于加工果汁、果酒、果醬和果脆片等產品。}

在我國遼寧西部和河北北部栽培能夠安全越冬，適宜在西北黃土高原蘋果產區、渤海灣蘋果產區、西南蘋果產區栽培。

7 秋紅嘎拉

秋紅嘎拉系從新西蘭嘎拉×華麗選出的中晚熟品種。果形似嘎拉，果實圓錐形，平均單果重212.6g，最大果重288g，果實大小均勻一致，商品率高。果面底色淡黃或黃綠色，色彩片紅，鮮紅色，果面光潔艷麗，著色指數超過85％。果肉黃白色，肉質細脆爽口，汁液多，香味濃甜，品質極佳。果皮果點小、稍厚，果實表面臘質明顯。可溶性固形物含量16.2％，成熟硬度6.9 kg／cm^{2，可滴定酸含量0.4％。陜西渭北地區9月中下旬成熟，適宜加工果汁和果酒產品。}

該品種適應性強，豐產。適宜在西北黃土高原蘋果產區和渤海灣蘋果產區栽培。

8 北之幸

日本青森縣蘋果試驗場雜交育成，親本為津輕×祝光，1959年雜交，1970年結果，1971年選為優系，1979年命名。果實長圓形或圓柱形，單果重130g，最大果重165g。果形端正，底色黃綠，初上色時現紅色條紋，充分著色時全面被有鮮紅色霞。果面平滑，無棱，偶有銹斑。果點大、少，淺綠色，較明顯。果皮薄、脆，果心中大。果肉黃白色，肉質中粗，松脆，汁液多，酸甜適度，微香，可溶性固形物含量11.7％，可溶性糖含量8.6％，可滴定酸含量0.57％，品質中上至上等。果實不耐久貯。適宜加工果汁、果酒和果醬等產品。

河北省農林科學院昌黎果樹研究所于1981年從日本引入。目前，在各蘋果產區均有少量栽培。在遼寧興城，北之幸8月上、中旬成熟，是早熟品種，果實成熟期不一致，需分批采收。11月中旬落葉，全年營養生長期約195d。

9 拉里坦

美國新澤西州農業試驗站雜交育成，親本為[美爾巴×蘇諾娜]×[美爾巴×(金花×斯達爾)]。果實扁圓或圓錐形，平均單果重156g，最大果重185g，果形端正。底色綠黃，全面被有鮮紅霞和短細斷續紅色條紋，外觀好。果面平滑，有光澤，無棱起，無銹。果點中大、多、灰色。果皮薄、脆，果心大，果肉黃白色，肉質中粗，脆，汁液多，風味甜酸，有香氣，品質中上等。可溶性固形物含量9.8％，可溶性糖含量8.18％，可滴定酸含量0.39％，果實不耐貯藏。適宜加工果汁產品。

河北省農林科學院昌黎果樹研究所于1979年從日本引入。在遼寧興城，果實于7月下旬至8月上旬成熟，熟期略早于祝光，果實成熟不一致。目前，生產上尚未見栽培。

10 紅魯比

原產美國，元帥系短枝型芽變，1984年引入我國。果實圓錐形，五棱突起明顯，單果重180 g。底色黃綠，果面濃紅。果肉硬脆，多汁風味濃甜芳香，可溶性固形物含量15％，可滴定酸含量0.35％。陜西渭北地區果實9月中旬成熟，耐貯運。

該品種樹勢中庸，樹姿開張，極易形成短果枝和腋花芽，早果，豐產，連續結果能力強，抗風，較抗斑點落葉病、輪紋病和炭疽病，采前落果輕。抗性較強，尤其抗寒性甚強，在遼寧西部栽培，高接樹和幼樹均能安全越冬。但其不耐潮濕氣候，喜冷涼干燥環境，適于在我國的西南高海拔冷涼蘋果產區栽培。目前，河北、山東、遼寧、山西等地已引種試栽。