印度咖喱能量餐

進入冬季，寶寶身體需要更多的熱量以抵御寒冷，印度料理含有豐富的蛋白質和淀粉，能為身體提供大量能量。給媽媽們推薦三道印度菜譜：

印度酸辣湯

材料：清雞湯（700-800ml）、草蝦或大頭蝦若干、雞蛋1個

配料：大蒜切瓣、檸檬葉5片（用手撕成兩片）、南姜3片、青檸檬半個、青椒幾只、香菜切段、咖哩1勺、草菇切片一小碗、魚露（20ml）、辣醬1勺、太白粉

做法：

1、清雞湯煮至5成熱，加入蒜瓣、檸檬葉、南姜片、魚露、草菇、青椒，慢火燉2-3分鐘。

2、加入香菜、咖哩煮出香味，再加入草蝦并將湯加熱至滾開，草蝦變成粉紅色，此過程不要超過兩分鐘。

3、雞蛋攪打均勻，放入湯中拌成蛋絲。

4、太白粉加少量水調勻，注入鍋內勾芡，調成羹狀。

5、與此同時在碗里擠入檸檬汁并放入辣醬，將煮好的湯倒入碗中，邊倒邊攪拌均勻即可。

菠蘿肉松炒飯

材料：白飯400克、雞蛋1個、蝦仁80克、泰式臘腸80克、紅蘿卜粒、青豆各兩湯匙、肉松兩湯匙、菠蘿1-2個

配料：鹽1-4茶匙、麻油和胡椒粉各少許、生粉1-4茶匙、水1湯匙、魚露1湯匙、泰式酸甜雞醬兩湯匙

做法：

1、蝦仁剔去黑腸沖凈，與腌料拌勻。

2、菠蘿取肉切粒，用淡鹽水略浸，菠蘿殼留著備用；泰式臘腸切片，紅蘿卜粒及青豆洗凈后瀝干。

3、燒1湯匙油，把蝦仁炒熟取出。

4、再燒兩湯匙油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入所有配料及調味料一起拌勻。

5、飯盛入菠蘿殼內，灑入肉松即可享用。

紅咖喱牛肉

材料：牛肉200克、紅咖喱醬50克、椰奶1罐、青椒1只、紅椒1只、胡蘿卜半根、魚露、糖

配料：醬油1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（5ml）、料酒1茶匙（5ml）、適量水

做法：

1、牛肉切薄片，然后用醬油、淀粉、料酒、適量水拌勻，腌制10分鐘；青紅椒去籽切菱形片；胡蘿卜去皮切片。

2、熱鍋中下1/2罐椰奶煮滾，放入紅咖喱醬，炒香。

3、倒入牛肉翻炒變色；注入剩余的椰奶，放蔬菜。

4、煮沸后加魚露、糖調味，改用中火煮3-5分鐘即可。

圖片由本文作者提供

編輯 朱璐zhulu83@126.com