爆鱔面過橋

我住過杭州的胡慶馀堂，胡慶馀堂在杭州吳山北麓，有大片氣宇軒宏，金碧輝煌的古建筑群，為清末著名紅頂商人胡雪巖集巨匠摹江南庭院風(fēng)格耗白銀30萬兩于1874年創(chuàng)建。胡慶馀堂號稱江南藥王，承南宋太平惠民和劑局方，廣納名醫(yī)傳統(tǒng)良方，精心調(diào)制慶馀丸、散膏丹濟(jì)世寧人。住在這里隱約有種住進(jìn)歷史的感覺。

胡慶馀堂出門的右手是大井巷左手是河坊街。今日的河坊街，是條仿古步行街，除賣些仿古工藝品外余下就是茶樓酒肆，我喜歡早晨或靜夜到此轉(zhuǎn)悠，杭州的夏天也熱，河坊街卻是有涼風(fēng)，唯那店家門前的人物鐵塑，冷不丁看去以為是一個(gè)人執(zhí)壺傾倒殘茶。總之在河坊街，會隱約地找到些趣味，或古日的心情。夏天的酸梅湯也好，猶感覺河坊街小籠蒸包的縐子，旋得像朵梅花我在心里拿它與武漢的小籠包和開封的灌湯包的縐子比較武漢小籠包的縐子旋得比較隨意，若臍開封灌湯包的縐子有工整的32道，相比較還是河坊街小籠包的縐子勝出。

杭州為南宋古都，所以杭州人的悠閑情趣不輸于開封西安北京和南京，早晨都是九十點(diǎn)鐘到河坊街吃早點(diǎn)。據(jù)說夏天里，他們會躲進(jìn)大茶樓去吃整天的茶。我覺得，還不如去西溪或玉皇山野餐。河坊街諸多小吃都嘗了個(gè)遍，依稀記得，梁實(shí)秋喜歡江浙帶的爆鱔面過橋，我就去吃。

爆鱔面，是指面條的一個(gè)種類移到別處說，就是加爆鱔背臊子或澆頭的面條，吃法計(jì)有兩種爆鱔面和爆鱔面過橋?！?br>