辨別8種偽健康食品

(1)果汁飲料≠果汁

果汁是指純果汁，屬于鮮榨或者是100%純果汁，而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個別的是5%，這種添加量之少基本沒有什么營養(yǎng)價值了。

(2)乳酸飲料≠酸奶

這兩個其實比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在后面會有字號小些的“飲料”兩個字，看配料表就會發(fā)現(xiàn)第1項是水，第2項是牛奶，然后是糖、檸檬酸、增稠劑、香精、色素等。看營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量通常則是≥1%，而正常的調(diào)味酸奶標準則在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是說這樣的乳酸飲料營養(yǎng)價值很低，包括一些牛奶本應含有的營養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多化學成分。

(3)麥片≠燕麥片

很多人以為麥片就是燕麥片，其實這里面藏著商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經(jīng)過速食處理的速食燕麥片，雖有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂、降血糖、高飽腹感都是由它而帶來的。

而現(xiàn)在賣的一些“麥片”或稱為“營養(yǎng)麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥只占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，看看成分表就會發(fā)現(xiàn)，里面還會加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值，還會提高血糖上升速度，加入奶精則含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。

(4)全麥面包≠全麥食品

去超市、面包房不難找到全麥面包，但如果一看配料表會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。而真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有麥香。可很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以營養(yǎng)價值就會少之又少。

(5)日本豆腐≠豆腐

我們吃豆腐除了口味之外是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種物質(zhì)在日本豆腐中都非常少。我國傳統(tǒng)的豆腐， 100 g可提供138 mg的鈣，63 mg鎂，12.2 g蛋白質(zhì)。而100 g日本內(nèi)酯豆腐含鈣17 mg、鎂24 mg、蛋白質(zhì)5.0 g，營養(yǎng)成分相差很多。

(6)果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受，可是大家很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味料，發(fā)酵后兌入一定比例的水方可飲用，規(guī)定其醋酸含量必須大于5%，其具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料雖也以水果為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵，但還會再添加果汁或色素、香精、甜味劑等，調(diào)配成一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠遠小于5%，且營養(yǎng)作用少之又少。

(7)爆米花≠玉米

小時候吃爆米花大家是擔心含鉛的問題，而現(xiàn)在的爆米花雖然不含鉛了，就可以和玉米一樣了嗎？其實問題反而更嚴重了。

一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。其中，氫化植物油，起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利，也非常容易使人發(fā)胖，各種味道則是用香精制做出來。

(8)巧克力≠黑巧克力

我國現(xiàn)在的巧克力，所含可可含量普遍偏低，含糖則高達50%。只有一些可可含量在50%以上，乃至90%，才能稱的上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習慣把巧克力當成零食和糖果的消費者通常不太容易也不喜歡接受這種味道。

另外就是可可脂，它應該說是巧克力中最昂貴的原料了，會具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多巧克力含的是代可可脂，成本降低了很多，口感上卻也能做到非常潤滑，遺憾的是代可可脂不僅沒有什么營養(yǎng)價值，因為含有反式脂肪酸，是不利于健康的。

所以你在購買時一定要看清配料表然后再決定是否購買。