攸縣油茶產業發展存在的問題和建議

趙東方

(國家林業局中南林業調查規劃設計院， 湖南 長沙 410014)

攸縣油茶產業發展存在的問題和建議

趙東方

(國家林業局中南林業調查規劃設計院， 湖南 長沙 410014)

通過對攸縣油茶經營現狀的分析，指出該縣在油茶經營中存在的問題與不足，提出了有利于攸縣油茶產業發展的對策和建議。

油茶；發展現狀；問題；建議

油茶(Camelliaoleifera)屬于山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)，是我國南方特有的木本油料樹種之一，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、油桐、核桃并稱為我國四大木本油料植物[1]。茶油是優質保健食用油，深受群眾喜愛，還可通過綜合利用和深加工提高產品附加值，享有“油中之王”、“東方橄欖油”、“軟黃金”等美譽。

1 生產現狀

1.1自然條件

攸縣地處湖南東南部，武功山西南邊緣，屬于亞熱帶濕潤氣候區，四季分明，光照充足，年平均氣溫17.8℃，無霜期可達292d，年降水量1410mm左右。土壤深厚肥沃，盛產油茶，素有“湘東油庫”之稱。

1.2油茶分布和面積

攸縣屬于“中國油茶之鄉”，油茶栽培歷史已有800余年，主要栽培類群“霜降籽”為主，有部分“寒露籽”等。目前油茶總面積逾3萬hm2，占全縣國土總面積的11.2%，占林業用地面積的18%，占經濟林地總面積的90%以上；全縣25個鄉鎮的各個村都有分布，其中西部、中部和西南部分布較為集中。據統計，油茶種植面積在666.67hm2以上的鄉鎮有16個，其中面積最大的桃水鎮達到4666.67hm2。

1.3加工現狀

由于人們對油茶的認識還停留在傳統的油料植物上面，加之產量不高，其加工技術落后，生產的產品單一。生產廠家基本還是小作坊式的榨油坊，生產的初級毛油，質量差，市場價與進口橄欖油的價格相比，相差十幾倍。油茶榨油后的茶粕大部分作為燃料或肥料消耗掉，資源綜合利用沒有形成產業鏈，生產效益差，挫傷了農戶生產油茶的積極性。

2 存在的問題

2.1品種老化退化，良種推廣力度不夠

目前，攸縣油茶林每667m2產油5kg以下的占油茶林總面積的50%以上，使用良種更新造林成林的面積不足總面積的10%。由于油茶林的經營處于自發狀態，科技推廣和技術服務不到位，推廣油茶良種的技術人員很難做到全面的造林跟蹤和技術指導，新造良種油茶林有可能逐步老化，產量下滑明顯，重新退回到低產林行列中，不利于油茶產業的健康發展。

2.2經營管理粗放，單位面積產出效益低

攸縣油茶林處于分散經營的狀態，廣大農戶受傳統思想的影響，林地流轉不暢，林農不愿轉讓經營權，這種分散經營小生產與大市場之間的矛盾制約著油茶的生產和流通，不適合社會化大生產的要求。同時，由于農民科學采摘意識淡薄，政府無法統一組織采摘，造成油茶采摘秩序混亂，偷摘、強摘、早摘等現象時有發生，導致油茶豐產不豐收，嚴重影響了油茶產品質量，市場競爭力下降。此外，大部分油茶林樹齡老化、病蟲害較多、人為破壞嚴重。面積667m2產茶油5kg左右，產值不到200元，使得農民的種植積極性不高，制約了油茶經濟效益的充分發揮。

2.3加工相對滯后，產品附加值低

攸縣油茶的產量和面積均具備一定規模，但油茶加工仍是一個薄弱環節。目前該縣油茶的加工企業生產規模較小，資金不足，開發能力有限，技術含量低，設備陳舊老化，致使生產的產品競爭力不強；加之產供銷鏈條不夠完善，極大地限制了油茶產業的快速發展。同時，該縣產品主要集中在生產食用油方面，而綜合利用率比較低，茶粕基本用于養魚或作肥料，茶殼用于取暖，茶油及其副產物的多種用途并未被充分開發利用，造成了極大浪費。

3 發展前景

3.1油茶的功能

隨著社會經濟的發展和人們對生活質量要求的提高，越來越多的人對食用油從單純的量的要求轉為量與質并存。在對食用油量的需求加大的同時，食用油的保健作用也受到越來越多人的關注。

我國有2000多年的人工油茶栽培歷史，茶油的優良品質和功能在近年來得到了社會各界的一致稱贊。茶油，作為一種食用油具有耐儲藏、不腐酸的特點，其成分主要為油酸和亞油酸，含量高達90%以上，不飽和脂肪酸的含量達94%左右，對降低人體膽固醇、預防心臟疾病效果良好，并富含維生素A、D、E和胡蘿卜素等脂溶性維生素，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，但不含難以吸收、對人體有害的芥酸和山俞酸，并且不含致癌物質黃曲霉素。長期食用，不僅可以對人體起到保健作用，還有延年益壽的功效。研究稱，茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理物質山茶甙，對降低膽固醇和提高抗癌機能有明顯作用[2]。可見，茶油是一種純天然的營養衛生、綠色保健的優質高級食用油。

茶油除了可以食用外，其附加值也很高。有研究發現，油茶的枝葉和果實的提取物對部分食物的腐敗菌和植物病原真菌活性可以起到抑制作用[3]；其次，它可以做生物農藥，茶粕提取物皂素，具有很強的黏附性，對生物體體表氣門具有堵塞作用，使生物體窒息而死，所以其本身就是一種效果良好的生物農藥；再次，它可以作為生物飼料，茶粕內含物有40%～50%蛋白質和糖類，經過脫毒之后的茶粕作為飼料適量添加，對魚類、家禽的生長具有明顯的促進作用，還能增強機體免疫功能。在化工方面，茶油在工業上可以制取油酸及其脂類，通過氫化制取硬化油制作肥皂和凡士林等，也可以制作甘油等工業原料。茶殼作為一種副產物，目前國內用來制取糠醛、木糖醇和活性炭。同時茶油也是一種很好的洗滌劑和化妝品生產所用的植物油原料，用茶油制取的護發品，具有養發、潤發的功能。而做化妝品，茶油與皮膚柔和性好，有較好的滲透性，易于皮膚吸收。

3.2油茶產業發展的市場潛力

目前國內對食用油的需求量越來越大，我國相比較發達國家人均食用油水平相對較低，而木本食用油更是微乎其微，食用植物油供應嚴重不足[4]。資料顯示，我國高品質食用油每年的缺口在200萬t以上，需要進口大量的植物油油料。2007年，我國的食用油總消耗2300萬t，總供給2380萬t，其中直接進口食用油800萬t以上，大豆進口3000萬t以上。另一方面，受國際市場沖擊，國內油料植物的播種面積增長變緩并呈現萎縮態勢，這將加重我國對國外食用油料植物市場的依賴程度。而隨著我國經濟水平和人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注重生活質量，對食用油的需求量隨之加大，而且越來越注重食用油的質量。茶油作為一種高質量的綠色食用保健油，必定會受到廣大消費者的青睞。目前國內市場上的茶籽提煉的初級油價格達20～30元/kg，精品油的價格甚至可以達到100元/kg，是花生油的5倍、菜籽油的10倍，價格高于橄欖油，且供不應求。因此，油茶具有很大的市場空間。

4 建議

4.1科學規劃，合理布局，牢固樹立產業化經營理念

(1) 科學規劃、合理布局。優化油茶產業布局，科學編制規劃，是做大做強油茶產業的重要基礎，要嚴格按照油茶區劃選擇發展區域，科學安排油茶的生產用地，充分尊重農民的意愿，不搞強迫命令和一刀切，以建立高標準示范基地為基礎，使“產、學、研”一體化。推進油茶產業化經營并形成油茶產業發展中心，把有規模、具特色、有潛力的油茶區納入中心區，在中心區重點扶持一批高產優質示范基地，以點帶面，輻射全縣帶動油茶產業發展。

(2) 要樹立產業化經營觀念。緊抓湖南省打造油茶產業帶、產業群和產業鏈契機，使油茶產業發展成為本縣優勢和特色產業。培育3～4個龍頭企業，形成有規模的油脂加工企業，打造自己的特色品牌，形成規模經營。通過產業化經營，使油茶生產從傳統的小農經營走向以生產基地為依托，以加工企業為龍頭，真正實現產供銷一體化的企業經營體系，使油茶產業發展成為本縣優勢和特色產業[1]。

4.2依靠科技進步，強化管理

攸縣作為中國油茶之鄉，要發展油茶產業就要充分依靠科技進步。加強新品種、新技術和新產品的研發，加快高產、穩產優良新品種的選育及栽培技術研究，讓“產-學-研”緊密結合。大力推廣油茶的新品種和高產優質栽培技術，依托科研院所、林業工作站等推廣服務體系，形成油茶產業發展的配套技術規程和產品質量標準，使生產有標準可依，確保產品的優質高效。同時要加強組織領導，整體協調發展，成立油茶產業發展領導小組和油茶生產技術專門班子，統一組織、指揮、協調油茶產業發展和負責油茶生產技術指導；制訂油茶生產系列技術標準，強化油茶種苗制度，建立目標管理責任制，將油茶產業發展目標與主要領導的年度工作實績掛鉤，獎優罰劣；加強正面引導宣傳教育，堅決打擊非定點育苗行為，嚴格控制非計劃育苗，正確引導油茶種苗生產與產業發展。

最后，應加強技術培訓，建立高產示范林，扶持油茶科技生產示范戶，對于技術好的農民給予適當獎勵，以調動農民的積極性，讓農民改變傳統的思想，把油茶林當做商品林來經營。

4.3加大資金扶持投入，營造產業發展良好環境

國家發改委、財政部、國家林業局聯合出臺了《全國油茶產業發展規劃(2009—2020年)》，提出要把油茶產業培育成興林富民的支柱產業，為油茶的產業化發展提供了良好的政策環境。據測算，新造油茶林栽植前3年，每667m2需累計投入2000元左右；低產林改造連續3年施肥、墾復，每667m2需累計投入1500元，僅靠農民自己難以解決，必須依靠政策扶持。積極爭取國家財政支持，充分發揮國家投資的引導作用，同時采取以獎代投、以補代投等方式來吸收社會資金。加強信貸支持，以無息貸款或貼息貸款來支持油茶產業的發展，積極支持企業與農戶利用信貸資源發展油茶產業。要結合當地的實際情況研究制定相關的政策，加大造林補貼、補助、獎勵等加強對油茶種植大戶、油茶專業合作社等的扶持，為油茶產業發展創造良好的條件。

4.4培育產業龍頭企業，打造地方優特品牌

油茶具有很高的經濟價值，市場潛力巨大[5]，但只有形成自己的品牌，在市場上才有長久的立足之地。充分運用市場的引導和調節作用，大力發展油茶產品的精細加工，提高產業效益；培養和扶持龍頭企業，引導有實力的企業投資油茶產業，重點扶持3～4家茶油加工能力在2000t以上的龍頭企業，大力推廣“龍頭企業+基地+農戶”的生產經營機制，積極拓展市場空間，打造知名和特色品牌，把農戶與企業、產品和市場有機結合起來。要加強對加工剩余物的綜合利用，提高油茶的綜合利用率和經濟效益，帶動油茶產業的可持續發展。

[1] 李遠發，胡靈，王凌暉.油茶資源研究利用現狀及其展望[J].廣西農業科學,2009, 40(4):450-454.

[2] 杜天真,段毅.江西省油茶發展的基礎、潛力和措施[A].中國林學會經濟林學第二次代表大會論文選[C]//北京:中國林業出版社,1992:275-260.

[3] 李常倫，張仕吉.株洲市油茶生產現狀、開發前景與對策[J].經濟林研究,2004, 22 (2):78-80.

[4] 賈治邦.解決突出問題推進油茶產業又好又快發展[J].高層論壇；2008(10):3-5.

[5] 吳娟,王薇薇,魏丹,等.關于油茶產業發展的思考[J].調查與思考,2010(5):84-87.

2011 — 01 — 14

2011 — 03 — 01

S 794.4

B

1003 — 5710(2011)02 — 0081 — 02

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2011. 02. 024

(責任編輯：譚著明)