山西老陳醋遭遇“山寨版”山西省質監局協調相關監管部門聯手打假

近日，央視曝光了外省一些地方制售假冒山西老陳醋的情況。為了嚴厲打擊這種不法行為，維護山西老陳醋的聲譽，山西省質監局一方面迅速部署，在全省深挖細查，對發現制售老陳醋的黑窩點堅決予以取締嚴懲；另一方面，積極向山西省相關監管部門發出協查函件，要求對央視曝光的假冒山西老陳醋的違法行為予以嚴厲打擊，共同為廣大人民群眾創造一個安全的食醋消費環境。

山西省質監局負責人指出，國家對食醋產品實行嚴格的生產許可管理，生產食醋的企業必須具備相應的生產工藝、設備、環境、檢驗等條件，依法取得生產許可證后方可生產。山西老陳醋屬于國家地理標志保護產品，有確切的地域保護范圍、嚴格的生產工藝流程、專門的產品檢驗標準。根據國家發布的《地理標志保護產品 山西老陳醋》國家標準，山西老陳醋原產地域范圍為山西省太原盆地的太原市清徐縣、杏花嶺區、萬柏林區、小店區、迎澤區、晉源區、尖草坪區和晉中市榆次區、太谷縣、祁縣。生產工藝以高粱麩皮為主要原料，以稻克和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發酵劑，經酒精發酵后采用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀造而成的食醋方稱為山西老陳醋。感官指標色澤為棕紅色或紅褐色，有光澤，香氣為特有醋香、熏香、酯香、陳香；滋味入口綿酸、柔和，酸甜適口，口味綿長，體態澄清。知名暢銷品牌有水塔、東湖、紫林、來福、寧化府、四眼井、古燈、通寶等。

山西省質監局負責人要求，全省獲證食醋生產企業要嚴格生產過程管理，依法嚴格生產，確保食醋質量；各級質監部門要加大對無證食醋生產企業和制假售假違法行為的打擊力度，發現一起，查處一起，嚴懲一起。同時，希望社會各方面和廣大人民群眾對發現的違法生產線索及時舉報，一經查實，將予以獎勵。