發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬生產(chǎn)性能和血液指標的影響

北京市畜牧總站 100029

李富偉 劉東霞 北京科為博生物技術(shù)研究院 100086

在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)模式中，仔豬早期斷奶是提高母豬生產(chǎn)性能的重要手段之一，國內(nèi)大多采用3～5周齡斷奶。如果強制早期斷奶，極易引發(fā)仔豬腹瀉和生長停滯等斷奶應(yīng)激綜合癥，影響經(jīng)濟效益。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖場都會用抗生素來治療和預(yù)防仔豬疾病，達到減緩應(yīng)激和促進生長的目的[1]。但是抗生素的副作用越來越受到全社會的廣泛關(guān)注。目前，用綠色環(huán)保型飼料替代抗生素已成為未來飼料行業(yè)研究的重點和發(fā)展方向。

我國發(fā)酵飼料技術(shù)起步要晚于歐美國家，但是在近幾年發(fā)展迅速。陸文清[2]指出，微生物發(fā)酵飼料是指在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物的代謝作用，將植物性、動物性和礦物性物質(zhì)中的抗營養(yǎng)因子分解、合成，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分和無毒害作用的生物飼料或飼料原料。目前，我國發(fā)酵飼料的應(yīng)用遍及家禽、水產(chǎn)、反芻動物以及豬等養(yǎng)殖業(yè)各個領(lǐng)域。有研究表明，用液體發(fā)酵飼料飼喂仔豬，可增加仔豬腸道內(nèi)的乳酸菌數(shù)目，減少有害菌的滋生[3]。本試驗旨在研究用以玉米豆粕為主的發(fā)酵飼料替代金霉素對斷奶仔豬生產(chǎn)性能、腹瀉和血液指標的影響。

1 材料與方法

（1）發(fā)酵飼料。試驗用復(fù)合益生菌劑由北京科為博研究院研制并提供，活菌數(shù)≥2.66×109CFU/g。復(fù)合益生菌制劑主要成分為屎腸球菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和酵母菌等。發(fā)酵飼料底物為玉米∶豆粕（6∶4）混合原料，料水比為 1∶0.55，接種比例為 5%，發(fā)酵3天。發(fā)酵后粗蛋白含量為26.46%、芽孢桿菌數(shù)為5.2×106CFU/g、乳酸菌數(shù)為 3.4×109CFU/g、酵母菌數(shù)為4.1×106CFU/g。

（2）試驗設(shè)計。試驗采用單因子設(shè)計，選取120頭（29±2）日齡、平均體重為（7.98±0.05）kg 的杜長大三元雜交斷奶仔豬，按體重、性別和胎次基本一致原則分為3個處理組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)10頭豬（公、母各半），每個重復(fù)為1欄。對照組添加60mg/kg的金霉素，試驗I組添加30mg/kg的金霉素+5%的發(fā)酵飼料，試驗II組添加10%的發(fā)酵飼料。預(yù)試期3天，試驗期28天。3組試驗仔豬日糧組成和營養(yǎng)水平均基本相同，參照《豬飼養(yǎng)標準》(NY/T65-2004)設(shè)計基礎(chǔ)飼糧（表 1）。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（%，飼料基礎(chǔ)）

（3）飼養(yǎng)管理。試驗前充分沖洗和嚴格消毒豬圈。試驗期間每天喂料5次，以食槽內(nèi)略剩料為原則。試驗仔豬在漏縫地面上飼養(yǎng)，自由采食、自由飲水。圈舍自然通風，定期打掃，常規(guī)接種免疫，試驗期為28天。

（4）指標測定及方法。①生產(chǎn)性能。試驗全程以重復(fù)（欄）為單位記錄采食量，分別于試驗第1天和第29天龍早上8:00對空腹仔豬稱重，計算每頭仔豬的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G），具體計算方法如下：

平均日增重 (ADG，kg/天)=欄總增重/（欄仔豬數(shù)×試驗天數(shù)）；平均日采食量(ADFI,kg/d)=欄飼糧總消耗量/（欄仔豬數(shù)×試驗天數(shù)）；料重比(F/G)=ADFI/ADG。

②腹瀉率。試驗期間每天早上9∶00觀察仔豬糞便，并做好記錄。腹瀉率（DR，%）={（每欄仔豬腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（每欄仔豬總數(shù)×試驗天數(shù)）}×100%。③血液生化指標。試驗第29天早上9∶00，每個組每個重復(fù)選1頭接近平均體重的仔豬，前腔靜脈采血15mL，分裝成2管，常溫下靜置 30min，3500r/min、4℃離心10min，分別制備血清及血漿，取上清液分裝于EP管中，-20℃保存。血清總蛋白和血清尿素氮含量的測定采用南京建成生物研究所的試劑盒。

（5）數(shù)據(jù)處理與分析。采用SPSS 19.0軟件進行顯著性方差分析，用LSD法進行多重比較。

2 結(jié)果

（1）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬生長性能的影響。由表2可知，試驗I組和試驗II組日增重顯著高于對照組（P＜0.05），試驗I組日增重比對照組高了5.56%，試驗II組日增重比對照組高了6.48%，試驗I組和試驗II組日增重差異不顯著；此外，3組日采食量和料重比均無顯著差異（P＞0.05），但試驗I組和試驗II組料重比與對照組相比，降低了11.34%。

表2 發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬生長性能的影響

（2）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬腹瀉率的影響。由表3可知，試驗I組和試驗II組腹瀉率顯著低于對照組 （P＜0.05），試驗 I組腹瀉率比對照組低14.24%，試驗II組腹瀉率比對照組低17.42%，試驗I組和試驗II組腹瀉率差異不顯著；（P＞0.05）。

表3 發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬腹瀉率的影響

（3）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬血液指標的影響。由表4可知，3組血清總蛋白差異不顯著 （P＞0.05）。但試驗I組和試驗II組血清尿素氮顯著低于對照組 （P＜0.05），試驗I組血清尿素氮比對照組低7.88%，試驗II組腹瀉率比對照組低了8.70%，試驗I組與試驗II組差異不顯著（P＞0.05）。

表4 發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬血清總蛋白和尿素氮的影響

3 討論

（1）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬生長性能的影響。本試驗中發(fā)酵飼料采用枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、屎腸球菌和酵母菌等復(fù)合益生菌發(fā)酵而成。一方面，發(fā)酵飼料中含有大量的芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌，可通過競爭性抑制病原菌在腸黏膜附著與繁殖。Tuomola等[4]、Forestier[5]研究表明，發(fā)酵飼料中有益菌通過微生物菌群間相互作用抑制病原菌群定植的作用，維持妊娠母豬腸道菌群正常，提高母豬生產(chǎn)性能。張海棠等[9]研究發(fā)現(xiàn)，與抗生素組相比，益生素及中草藥組日增重均提高，耗料增重比降低。陳振等[10]研究表明，與抗生素組相比，復(fù)合益生菌組日增重顯著提高，料重比顯著降低。另一方面，豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后，可產(chǎn)生一些具有特殊生理活性的小肽，能夠直接被動物吸收，參與機體的生理活動，同時還可降低豆粕中的抗營養(yǎng)因子，從而促進動物生產(chǎn)性能的提高。Hong等(2004)[6]研究表明，對豆粕進行發(fā)酵處理后，可顯著降低大分子抗原蛋白和胰蛋白酶等抑制因子含量。Kiers(2003)[7]研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵豆粕飼喂仔豬，可顯著提高仔豬的日增重和采食量。胡文琴等(2004)[8]認為被酶解后的豆粕，不僅具有與豆粕相同的必需氨基酸組成,而且可提高豆粕的消化吸收利用率,還能最大限度地加速氮的同化。本研究結(jié)果和前人結(jié)論基本一致，在本試驗中，用發(fā)酵飼料替代抗生素可提高仔豬的生產(chǎn)性能，而且日增重顯著高于對照組（抗生素組）。綜合生產(chǎn)性能指標來看，用10%發(fā)酵飼料全部替代抗生素組效果最好。

（2）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬腹瀉率的影響。研究發(fā)現(xiàn)，當仔豬腹瀉時,其腸道內(nèi)菌群失衡,專性厭氧菌減少,兼性厭氧菌中大腸桿菌增加,而腸毒性大腸桿菌是導(dǎo)致仔豬腹瀉的一個重要原因。一方面，腸毒性大腸桿菌的增殖可引起pH值和氧化還原電勢迅速上升；另一方面，腸毒性大腸桿菌可產(chǎn)生毒素,毒素刺激腸細胞,致使腸細胞分泌機能亢進,腸蠕動增強而產(chǎn)生腹瀉,病理變化主要在小腸[11,12]。因此,防止斷奶仔豬產(chǎn)生腹瀉的重要方法是維持腸道菌群的平衡。馮杰等(2007)[13]試驗表明,用發(fā)酵豆粕飼喂斷奶仔豬后,有利于小腸上皮細胞和微絨毛的發(fā)育。陳曦等[14]研究發(fā)現(xiàn)，屎腸球菌對于腸道微生態(tài)的影響除通過自身定殖外，更主要的是通過改變腸道中其他細菌的豐度和多樣性，從而間接作用于宿主。尹清強等[15]報道，在仔豬的教槽料和保育料中分別加入 0.1% 和 0.05% 微生態(tài)制劑，與添加抗生素的對照組相比，可明顯降低仔豬的腹瀉率和死亡率。謝全喜等[16]研究表明，在防治斷奶仔豬腹瀉方面，復(fù)合微生態(tài)制劑與抗生素可以達到同樣的效果。本試驗結(jié)果表明，用發(fā)酵飼料替代抗生素后，斷奶仔豬腹瀉發(fā)生率顯著低于對照組，而且用10%發(fā)酵飼料全部替代抗生素組效果最好。

（3）發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬血液指標的影響。血清生化指標的變化反映了動物在面對應(yīng)激時體內(nèi)物質(zhì)代謝和組織器官機能狀態(tài)的改變[17]。血清總蛋白包括血清白蛋白和血清球蛋白等，總蛋白可反映機體的營養(yǎng)與免疫狀況。宋凡等[18]添加0.2%“蠟樣芽孢桿菌+乳酸菌+酵母菌”復(fù)合菌劑，以及李瑞等[19]給斷奶仔豬灌服德氏乳桿菌菌液，對血清總蛋白均無顯著影響。孫梅等[20]研究表明，添加芽孢桿菌復(fù)合劑對斷奶仔豬血清總蛋白和差異不顯著。本研究也得到了相同的結(jié)果，這表明用發(fā)酵飼料替代抗生素對斷奶仔豬血清總蛋白沒有影響。

伍淳操等[21]報道添加乳酸菌制劑能夠顯著降低斷奶仔豬的血清尿素氮水平。眾所周知,尿素是蛋白質(zhì)和氨基酸在哺乳動物體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物,在本試驗中，對照組仔豬血清尿素含量高于試驗組,說明進入對照組仔豬體內(nèi)的蛋白質(zhì)和氨基酸有更多被轉(zhuǎn)化為尿素而損失,因此用發(fā)酵飼料替代抗生素飼喂斷奶仔豬，可提高蛋白質(zhì)和氨基酸的有效利用率。

4 結(jié)論

本試驗條件下，用5%的發(fā)酵飼料替代30mg/kg金霉素和用10%的發(fā)酵飼料替代60mg/kg金霉素日增重均顯著高于對照組，腹瀉率和血清尿素氮均顯著低于對照組 （P＜0.05），可提高日采食量和血清總蛋白，降低料重比，但差異均不顯著（P＞0.05）。

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