晉寧縣蔬菜產業發展現狀及對策

張學英

（昆明市晉寧縣蔬菜花卉辦公室，云南昆明，650600）

晉寧縣蔬菜產業發展現狀及對策

張學英

（昆明市晉寧縣蔬菜花卉辦公室，云南昆明，650600）

針對目前晉寧縣蔬菜產業發展存在基礎設施薄弱、生產經營管理粗放、產品質量不高、加工產業不發達、規模集約化生產不足等問題，提出了相應的解決方案和對策，以期為晉寧縣蔬菜產業做大、做強提供理論參考。

晉寧；蔬菜產業；現狀；對策

晉寧縣地處昆明市西部，距市區50 km，交通便利，全縣6個鎮2個鄉、133個村委會、531個自然村、總耕地面積1.4萬多hm2、總人口27萬多。晉寧屬低緯度高原亞熱帶季風氣候，氣候宜人，無霜期長，光照充足，雨量充沛，年均降雨量90.5 mm，年均溫14.7℃，年日照2 291 h。全縣耕地海拔1 340～2 648 m，地形地貌多樣，土地資源豐富，土壤質地多為紅壤、紫色土，53.9%為酸性土壤，35.1%為中性土壤，是發展蔬菜產業的理想區域。

1 蔬菜產業發展現狀

1.1 蔬菜生產迅猛發展，產業地位明顯提高

近年來，隨著優化種植結構步伐的加快以及市場經濟的沖擊，晉寧縣蔬菜生產發展較快，播種面積呈現逐年擴大的趨勢，蔬菜產業已成為種植業中的主要產業之一，并向區域化、標準化、規模化、商品化、產業化的方向發展。至2009年全縣蔬菜播種面積已達 1.2萬 hm2，占昆明市總播種面積的15.1%；總產量34.7萬t，占全市總產量的15.3%；總產值5.9億元，占全市總產值的19.9%。隨著全縣種植業結構調整與優化，蔬菜產業迅猛發展，已成為廣大農村脫貧致富的主導產業，晉寧縣也成為昆明市主要的無公害蔬菜生產基地之一。

1.2 基地建設已見成效，“一村一品”步伐加快

①建設無公害、綠色蔬菜生產基地5 000 hm2。其中，晉城鎮的富有、白沙533 hm2綠色蔬菜基地；上蒜鎮的金砂、石寨400 hm2無公害蔬菜基地；昆陽鎮的安企、興隆等7個村委會1 067 hm2無公害蔬菜基地；二街鄉的鎖溪、老高333 hm2無公害蔬菜基地；上蒜鎮、六街鄉段七和龍王塘等16個村委會的1 800 hm2無公害蔬菜基地；晉城鎮的鹽井、石碑等9個村委會的967 hm2無公害蔬菜基地，形成合理的生產布局。②形成以中心帶動周邊的發展格局。以昆陽鎮甸心村53 hm2黃葉韭菜、回龍村67 hm2蘿卜、興隆村53 hm2魚腥草；二街鄉魯黑村67 hm2耐病總太蘿卜；上蒜鎮段七村67 hm2豆苗、青筍瓜；六街鄉大營、龍王、大樁、六街、昆陽鎮酸水、海龍村733 hm2荷蘭豆；晉城鎮富有村100 hm2馬鈴薯、彎蔥；新街鎮三合村67 hm2淺水藕、西芹等為中心，形成輻射帶動周邊發展的生產格局。③蔬菜種植品種從過去的以“大路菜”滿足周邊城市供應為主，發展到現在的以“珍、特、優、新”出口創匯蔬菜為主，逐步樹立和打造了晉寧縣長白蘿卜、甜椒、淺水藕、甘藍、西蘭花、生菜、高山豆苗、小莢豆、甜脆豌豆、魚腥草等幾個蔬菜拳頭產品，為促進全縣農業產業結構調整，全面實現蔬菜產業化發展奠定了堅實的基礎。

1.3 市場體系建設不斷加強，合作經濟組織（協會）不斷完善

晉寧縣已在交通區位優勢較好的晉城王家壩，建立了1個年成交量10萬t以上的中型蔬菜花卉交易批發市場，各鄉（鎮）及重點產區還建設了13個不同品種的產地批發小市場。目前產地批發市場、農貿市場、批發交易市場的建設已成為推動晉寧蔬菜產業化的重要載體，直銷、直供、配送、連鎖經營等營銷方式正在迅速發展。全縣涌現出蔬菜運銷戶和經紀人300多個，成為蔬菜流通的主力軍，為蔬菜產業化的發展提供了組織保障，積極推動了全縣蔬菜產銷發展。蔬菜合作經濟組織（協會）逐步完善壯大，已組建蔬菜合作經濟組織（協會）11個，對提供市場信息服務，開展培訓工作，新品種、新技術引進推廣起到了積極作用。

1.4 新技術推廣和應用力度加大，科技含量不斷提高

在相關專業技術部門或單位的幫助下，晉寧縣積極引進、示范、推廣和應用新品種，加快蔬菜品種更新換代；推廣設施栽培、工廠化育苗、節水灌溉、生物、物理防治等先進適用技術；推廣應用配方施肥技術，逐漸減少化肥的施用量，增加高科技生物肥料、稀土微肥、有機復合肥的施用量；推廣應用殺蟲燈、黃板、性誘劑、生物農藥等物理、生物綜合防治措施，減少農藥施用量。

1.5 結構調整力度加大，產業化經營初具規模

①以優質高產和均衡供應為出發點，大力引進、推廣蔬菜優良品種，目前晉寧縣生產種植和銷售的蔬菜種類有15大類、80多個品種，增加優特菜、精細菜、時差菜的面積和產量，豐富市場蔬菜品種。②增強蔬菜常年均衡供應能力，基本做到“淡季不淡，旺季不爛”。③蔬菜產加銷、農工貿一體化的產業化經營體系已初步形成。蔬菜運輸、銷售服務、產后加工業有了較快發展，加工產品的檔次不斷提高。④加快了蔬菜批發市場建設，提高了蔬菜的商品率，豐富了市場的蔬菜品種。⑤扶持龍頭企業，帶動蔬菜產業的發展，形成了“公司+基地+農產品加工”的產業化發展格局。

2 存在的問題

2.1 扶持力度不夠，資金投入不足，基礎設施薄弱

蔬菜基地建設及相應的基礎設施建設需要投入大量資金，而目前晉寧縣蔬菜生產主要靠農戶自身投入，加上蔬菜的科研推廣、加工流通、農用工業等缺乏優惠政策，導致晉寧縣蔬菜生產大多以露地為主，設施栽培面積少，且水、路、電等基礎配套設施不齊全，影響了蔬菜生產的種植效益和發展后勁。據統計，2009年全縣蔬菜播種面積1.2萬hm2，而水、路、電等基礎配套設施齊全的只有3 467 hm2，占蔬菜種植面積的29.9%，棚室設施6 867 hm2，占蔬菜種植面積的59.2%。

2.2 栽培管理粗放，新優品種應用不夠，產品質量不高

大部分地區仍以傳統耕作為主，菜農種植技術水平不高，田間管理措施不當，如密度過大，造成群體內光照不足，重茬、連作、設施栽培高溫高濕導致病蟲害加重，加上農藥和化肥的過量施用和濫用，導致蔬菜農產品農殘超標，達不到無公害或綠色蔬菜的要求，降低了蔬菜品質。此外，新優品種應用不夠，大路菜、低檔菜品種面積大，而名特優新品種、高檔精細菜面積小，沒有形成質量優勢和規模優勢，特別是沒有形成具有影響力的外銷品種優勢。大部分品種蔬菜的生產、流通仍處于粗放型的發展階段，仍在按照數量規模型的發展模式慣性增長，還沒有向質量效益型轉變。

2.3 加工發展滯后，加工比重小，產業鏈短

晉寧市蔬菜包裝、保鮮、冷藏和加工企業數量少，蔬菜的商品質量、分級、包裝及營銷手段處于初級階段，大多數新鮮蔬菜目前尚無商品標簽，無包裝或包裝簡易，運輸車輛不具備保鮮和長途運輸條件，存在①加工產品單一，加工技術和產品質量沒有突破；②加工率低，全縣實際加工蔬菜所耗原料占蔬菜總產量的比例少；③加工檔次低，產品大多是粗加工品，精、深加工比例極少；④龍頭加工企業少，且規模小，輻射帶動能力不強，生產、加工、銷售一體化水平低，多數蔬菜產地仍是以自產自銷為主；⑤加工設備陳舊，加工技術落后，產業鏈短等問題。

2.4 規?；N植、專業化生產、集約化經營不夠

晉寧縣雖然建設了一批蔬菜生產基地，但規模小、管理粗放，規模化、專業化、組織化程度低，產品質量不高，由于經營規模偏小，分布零散，造成資源的配置、利用和技術引進等方面缺乏統一組織，抗自然、市場風險能力較弱。蔬菜銷售主要以企業、農戶自產自銷為主，未能有效形成產、供、銷一體化的生產經營體系，即使有“公司+基地+農戶”的經營模式，但主要是一種購銷關系，沒有形成利益共享、風險共擔、共同發展的整體。

3 發展對策

3.1 加強基礎設施建，提高抗災能力

為解決蔬菜在生產過程中遇到災害性天氣帶來的不利影響，應進一步加大基礎設施建設，不斷改善水利設施、用電設施、交通道路設施，積極發展鋼架水泥大棚、微蓄微灌、殺蟲燈等先進設施，提高蔬菜栽培水平，提高產品品質和質量。

3.2 抓好科技提升，全面提高產品質量

一是加大對菜農的技術培訓力度，提高菜農的科技素質和技術水平。二是實行輪作，引進培育優良品種，充分合理利用資源，保障蔬菜產業可持續發展。三是推行“五個一”工程，減少化肥、農藥施用量，提高產品農殘檢測合格率。四是推廣蔬菜標準化生產綜合配套技術，提升產品質量安全水平。五是通過設施栽培、節水灌溉、貯藏保鮮等先進技術的引進、推廣，提高蔬菜種植技術水平和生產效率。

3.3 實施品牌戰略，提高產品競爭力

鼓勵和支持龍頭企業、合作組織創建和培育晉菜品牌，重點扶持培育華洲蔬菜、高匯達蔬菜、六街寶峰荷蘭豆、雨孜霧蘿卜等品牌。把實施品牌戰略作為推進蔬菜產業化的重要內容來抓，加大宣傳力度，提高晉寧蔬菜的知名度。積極利用新聞發布會、農副產品博覽會和電視廣告、電臺、報刊等傳媒，多種形式宣傳晉寧蔬菜，提高產品在國內、國際市場占有率。

3.4 增強加工轉化能力，提高產業化水平

采后處理和加工轉化一直是晉寧蔬菜產業的薄弱環節，因采后處理跟不上，全縣鮮菜綜合損耗率高達20%，損失嚴重，因加工轉化量小，加工產品檔次低，品種少，蔬菜產業綜合效益流失巨大。應積極爭取與有關科研、管理、生產部門聯合攻關，盡快開發和推廣蔬菜采后處理技術，開發和生產適銷對路的蔬菜加工產品，滿足市場需求，促進蔬菜產品增值、加工增效，提高蔬菜產業的經濟效益。要根據市場需要，制定出主要蔬菜產品質量標準，研制采后處理措施及相應的包裝材料和包裝方式。通過研究與開發，提高產品加工和貯運質量，以此提高產品附加值和市場競爭力。

3.5 合理規劃布局，推進規模化、專業化生產

按照“因地制宜，突出特色，統一規劃，區域布局”原則，重點投資建設專業化生產基地。各鄉（鎮）可根據本地的資源優勢確定自己的主栽品種與搭配品種，逐步形成“一鄉一品、多鄉一業、規?；a”新格局。在市場經濟條件下，蔬菜產業沒有規模就沒有競爭力，在市場調研的基礎上利用區域小氣候的優勢建立一批高標準化、具有一定規模的蔬菜生產基地，將現在的分散種植改為連片種植，集約化管理，促進規模生產，提高種植效益。

3.6 加大政策和資金扶持力度，確保蔬菜產業持續、穩步、健康發展

①建設優質、高效蔬菜生產基地設施。溝渠、路、電配套建設資金由市、縣、鄉三級統籌，爭取省、國家資金補助。②重視采后處理冷藏保鮮設施及深加工企業建設。加大招商引資力度，出臺優惠政策，引進客商發展采后處理、冷藏保鮮業和加工企業，發展蔬菜深加工產品，增加附加值，建設投資以企業為主體，政府加大扶持力度。③加強對蔬菜生產、加工、銷售的服務部門、專業協會、龍頭企業的扶持，真正為蔬菜生產服務、為菜農服務。

Development Status and Countermeasures of Vegetables Industry in Jinning

ZHANG Xueying
(Jinning Vegetable Flower Office,Kunming 650600)

The problems of vegetables industry in Jinning were studied:weak infrastructure,extensive production and operations management,poor product quality,lagged process industry,shortage of intensification.Countermeasure for development of vegetable industry were put forward,in order to provide the reference for vegetables industry.

Jinning;Vegetable industry;Status;Countermeasure

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.02.026

張學英（1967-），女，高級農藝師，研究方向為蔬菜產業發展，電話：13700669765，E-mail：jnkyzxy@163.com

2010-11-26