淮安櫻桃番茄粉娘采收分級包裝技術規程

王錫明 ，宛漢斌 ，曹布霆 ，劉忠紅 ，陳慧

（1.江蘇淮安市農業技術推廣中心，223001；2.新疆農七師131團農業技術推廣服務中心）

本規程提出了櫻桃番茄粉娘的采收、分級、包裝技術標準，適合淮安及相近地區櫻桃番茄上市或儲存時的采后處理。

1 采收

粉娘的采收標準為發育充分，膨大適中，色澤紅艷，果肉鮮嫩，無酸澀味。直接上市的根據運輸距離或客戶要求以紅熟中期、紅熟后期采收為宜；用于冷藏的以紅熟前期采收為宜，采摘時間應選擇在植株露水干后。適時采收，避免人為、機械等損傷果實；切忌果實與水接觸，以防腐爛。

2 分級

根據產品的形狀、大小、表面完整度等質量指標，將其分為一級品、二級品、三級品3個等級。要求表面潔凈，無異味，無不正常的外來水分，發育充分，有一定的柔韌性和彈性，具有適于市場購銷或貯存的自然成熟度和新鮮度。

2.1 一級品

果形端正（接近橢圓球形），頂部略有凹陷，果柄至臍部橫切面均為圓形，腰部膨大適中。色澤均勻紅艷，為粉紅色。無斑點、疤點、蟲眼、裂口及其他損傷。直徑3～4 cm，單果質量20～30 g。口感新鮮。

2.2 二級品

果形端正，頂部略有凹陷，果柄至臍部橫切面接近圓形，腰部膨大基本適中。色澤紅艷，為粉紅色。無疤點、蟲眼、裂口，允許有1～2個小斑點。直徑3～4 cm，單果質量 18～32 g。 口感新鮮。

2.3 三級品

果形基本端正，腰部膨大稍差。色澤接近粉紅色。無蟲眼，允許有斑點、疤點3～4個，或有≤0.3 cm的淺小裂口。允許直徑≤3 cm或≥4 cm，單果質量≤18 g或≥32 g。口感基本新鮮。

3 包裝

3.1 包裝材料

批發采用透氣紙箱包裝，配送可采用水果專用包裝袋包裝。無論哪種包裝，其大小和堆放質量應根據客戶需要決定。正常情況下，紙箱采用10 kg裝，耐壓強度在300 kg以上；水果袋包裝采用1.5～2.5 kg裝。紙箱（打孔紙箱）長40 cm，寬35 cm，高25 cm；水果專用袋寬28 cm，高30 cm。

3.2 包裝前準備

去除表面污物（正常情況下無不潔物），剔除腐爛果、蟲口果、裂果、日灼果、畸形果、過大果、過小果、未熟果等劣質果。按相同質量、大小規格集中堆放在陰涼清潔處。

折好紙箱或準備包裝袋開始包裝。需要預冷的（采摘時必須去除果柄）要使用打孔紙箱，并將透氣孔打開。

3.3 包裝

①裝箱 將櫻桃番茄按相同等級、大小規格整齊擺放于箱內或包裝袋內，以每箱或每袋質量一致為原則。分級熟練程度較高的，可以在采摘時按照上述要求直接裝箱或裝袋，能大大提高工作效率，并能避免堆放時發生的摩擦損傷。

②貼上標識并封口 按照基地準出要求，在所有紙箱或包裝袋上貼上標有品名、產地、等級、生產編碼、生產日期、添加劑名稱的標簽。最后將箱口封牢或袋口打結。