王錫明 ,宛漢斌 ,曹布霆 ,劉忠紅 ,陳慧
(1.江蘇淮安市農業技術推廣中心,223001;2.新疆農七師131團農業技術推廣服務中心)
本規程提出了櫻桃番茄粉娘的采收、分級、包裝技術標準,適合淮安及相近地區櫻桃番茄上市或儲存時的采后處理。
粉娘的采收標準為發育充分,膨大適中,色澤紅艷,果肉鮮嫩,無酸澀味。直接上市的根據運輸距離或客戶要求以紅熟中期、紅熟后期采收為宜;用于冷藏的以紅熟前期采收為宜,采摘時間應選擇在植株露水干后。適時采收,避免人為、機械等損傷果實;切忌果實與水接觸,以防腐爛。
根據產品的形狀、大小、表面完整度等質量指標,將其分為一級品、二級品、三級品3個等級。要求表面潔凈,無異味,無不正常的外來水分,發育充分,有一定的柔韌性和彈性,具有適于市場購銷或貯存的自然成熟度和新鮮度。
果形端正(接近橢圓球形),頂部略有凹陷,果柄至臍部橫切面均為圓形,腰部膨大適中。色澤均勻紅艷,為粉紅色。無斑點、疤點、蟲眼、裂口及其他損傷。直徑3~4 cm,單果質量20~30 g。口感新鮮。
果形端正,頂部略有凹陷,果柄至臍部橫切面接近圓形,腰部膨大基本適中。色澤紅艷,為粉紅色。無疤點、蟲眼、裂口,允許有1~2個小斑點。直徑3~4 cm,單果質量 18~32 g。 口感新鮮。
果形基本端正,腰部膨大稍差。色澤接近粉紅色。無蟲眼,允許有斑點、疤點3~4個,或有≤0.3 cm的淺小裂口。允許直徑≤3 cm或≥4 cm,單果質量≤18 g或≥32 g。口感基本新鮮。
批發采用透氣紙箱包裝,配送可采用水果專用包裝袋包裝。無論哪種包裝,其大小和堆放質量應根據客戶需要決定。正常情況下,紙箱采用10 kg裝,耐壓強度在300 kg以上;水果袋包裝采用1.5~2.5 kg裝。紙箱(打孔紙箱)長40 cm,寬35 cm,高25 cm;水果專用袋寬28 cm,高30 cm。
去除表面污物(正常情況下無不潔物),剔除腐爛果、蟲口果、裂果、日灼果、畸形果、過大果、過小果、未熟果等劣質果。按相同質量、大小規格集中堆放在陰涼清潔處。
折好紙箱或準備包裝袋開始包裝。需要預冷的(采摘時必須去除果柄)要使用打孔紙箱,并將透氣孔打開。
①裝箱 將櫻桃番茄按相同等級、大小規格整齊擺放于箱內或包裝袋內,以每箱或每袋質量一致為原則。分級熟練程度較高的,可以在采摘時按照上述要求直接裝箱或裝袋,能大大提高工作效率,并能避免堆放時發生的摩擦損傷。
②貼上標識并封口 按照基地準出要求,在所有紙箱或包裝袋上貼上標有品名、產地、等級、生產編碼、生產日期、添加劑名稱的標簽。最后將箱口封牢或袋口打結。