蔡甸區水生蔬菜產業化發展現狀、問題與可持續發展對策

李茂年，朱志坤，吳利華，朱文革，劉小玲，劉英

（武漢市蔡甸區蔬菜科技推廣站，430100）

蔡甸區是武漢市主要水生蔬菜產區之一，現有水生蔬菜種植面積1萬hm2，其中蓮藕0.46萬hm2，子蓮0.27萬hm2，藜蒿0.2萬hm2，荸薺、水芋、茭白等水生蔬菜0.07萬hm2。蓮藕、藜蒿產業已成為蔡甸區兩大特色支柱產業，被列入武漢市十大優勢蔬菜產品。據統計，蔡甸區有蓮藕專業村184個（其中種植面積67 hm2以上的85個），種植農戶近3萬戶，蓮藕年產量14.6萬t，年產值2.7億元，占全區農業（種植業）產值的近1/4。全區藜蒿年產量16萬t，年產值近2億元，帶動農戶近1.3萬戶。

1 蔡甸區水生蔬菜產業發展現狀

1.1 水生蔬菜產業科技水平不斷提高

以武漢市蔬菜科學研究所為依托，設立了蔡甸區蓮藕科學技術研究所和市級蓮藕科技專家大院，把水生蔬菜科技成果的研發、引進轉化、技術創新、培訓、推廣應用作為重點；創新了蓮藕雙茬栽培技術、蓮藕節種栽培技術、蓮藕地膜覆蓋栽培技術、蓮藕大棚保溫栽培技術，水芹深栽軟化栽培技術、水芹覆蓋軟化栽培技術，藜蒿中大棚保溫栽培技術，水芋和茭白無公害優質高產栽培技術，以及早熟蓮藕—蔬菜（藜蒿、荸薺、豆瓣菜、水芹）、瓜—瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿、夏甘藍—藜蒿、水稻—藜蒿等輪作模式及技術。

1.2 水生蔬菜產業已具規模

①基地 以農業龍頭企業為依托，興建正規化種苗生產基地，建立蓮藕、鮮食子蓮、藜蒿種苗繁育基地0.33萬hm2。創建國家級無公害蓮藕、子蓮、藜蒿標準化生產示范區。

②體系 建立了區蓮藕協會和28家企業組成的專業合作社，為農戶提供產前、產中、產后服務。以蓮藕科技專家大院為依托，為農戶提供科技培訓、技術指導咨詢。

③品種 加大品種引進、繁育力度，不斷更新品種。蓮藕從傳統地方品種發展到鄂蓮系列、武植2號等8個早、中、晚熟品種；子蓮從湘蓮等品種發展到太空蓮系列；藜蒿由本地紅稈藜蒿品種發展到綠稈藜蒿品種；鮮藕、藕帶、鮮食蓮籽等產品基本上做到周年供應。

④栽培模式及效益 雙季藕模式每667 m2純收入2 700元，蓮藕—水稻—綠肥模式每667 m2純收入3 600元，蓮藕—荸薺模式每667 m2純收入5 690元，鮮食子蓮每667 m2純收入4 200元，瓜—瓜—藜蒿模式每667 m2產值13 000元，早苦瓜—藜蒿模式每667 m2產值9 000元，夏甘藍—藜蒿模式每667 m2產值6 500元，水稻—藜蒿模式每667 m2產值6 000元。

1.3 蓮藕加工深入發展

通過政策扶持、財政補貼、項目支撐、搭建企業融資平臺和產業化聯盟等措施促進農業龍頭企業的發展，引導企業與武漢高校及科研院所聯姻，開發蓮藕系列產品。全區已有蓮藕加工企業4家（世林福幸、富泰天樂、香滿園、天慧），共有加工廠房20 400 m2，建有藕湯、藕粉、藕面條等生產線7條，主要產品有鮮食蓮籽、藕帶、干蓮籽、罐裝藕湯系列、藕粉、蓮藕面條、荷葉茶等，注冊了旺蓮、五群鳥、銀蓮湖、天慧等商標。年加工鮮藕6.4萬t，輻射帶動基地面積0.25萬hm2，年銷售收入1.67億元，年創利稅2 300萬元。

1.4 銷售渠道不斷暢通

a.產地批發。全區現有6個產地批發市場，分布在蓮藕、藜蒿主產街鎮，引導外地商販進場收購，年銷售蓮藕12萬t以上、藜蒿13萬t以上。b.進入武漢各大農貿市場批售。c.外省外市直銷。在西安、鄭州、廣州、北京、東三省等地設點直銷，年銷鮮藕及其產品達7萬余t。在立足主渠道銷售的同時，還在武漢的中百、麥德龍、武商量販等大型超市設立了蓮藕及加工產品經銷專柜，多渠道、多途徑銷售產品。

1.5 品牌創建取得成效

1998年在國家工商總局注冊了“蓮花湖”牌商標；2000年“蔡甸蓮藕”獲中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品A級證書；2007年“蔡甸蓮藕”獲國家地理標志保護產品認證；2009年在國家商標局注冊了“蔡甸蓮藕”證明商標。另外，蔡甸區分別在2005年、2007年舉辦了兩屆武漢知音故里 （蔡甸）蓮藕荷花節。“金雞寨”牌藜蒿被授予“武漢知名農產品”稱號，其中侏儒街金雞村藜蒿連片種植規模發展到400 hm2。

2 存在的問題

①蓮藕產業生產成本高，用種量過大（667 m2需種300 kg以上），化學肥料使用量大。大量使用化肥導致蓮藕抗逆性、品質、產量和可比效益下降；過量使用化肥造成肥料流失、肥料利用率降低，同時還污染水源，惡化環境；蓮藕種植時間長，造成土壤有機質含量下降，使其連作障礙現象突出。病蟲害發生時農民隨意增加用藥次數，超劑量使用農藥及隨意丟棄農藥包裝物等造成農業生產環境惡化。

②從業人員素質偏低，農村勞動力大量轉移。近城郊新生代農民基本外出務工，遠城郊45歲以下直接從事農業生產的人員只占8%左右，在家從事農業生產的這部分人年齡偏大，基本為50～60歲，其接受新技術的能力差，導致水生蔬菜栽培新技術的推廣、落實難度大。

③蓮藕種苗質量標準不規范、種苗市場比較混亂。藜蒿生產標準不規范，品種種性退化現象凸顯。

④蓮藕產品綜合利用率低，野生水生蔬菜還沒有開發利用。

⑤農業龍頭企業生產規模小，保鮮、加工技術滯后，凈菜包裝上市滯后。鮮藕深加工量不大，帶動力不強。

⑥鮮藕、藜蒿外銷市場面不廣，大量產品集中上市影響了其銷售價格。

3 水生蔬菜產業化可持續發展規劃

3.1 可持續發展總體規劃

以改造區域經濟功能，拓展文化功能，強化板塊經濟帶動、示范功能，提高生態功能為原則，將現行蓮藕（子蓮）產業格局由生產功能占絕對地位轉換為生產、生活、生態和休閑、觀光農業等共同發展的多樣化現代都市農業格局。計劃至“十二五”末形成1.33萬hm2的水生蔬菜種植基地，其中蓮藕基地0.53 萬 hm2，子蓮 0.33 萬 hm2，藜蒿 0.33 hm2，荸薺、水芋、茭白等0.13萬hm2。

3.2 可持續發展措施

①主推品種有鄂蓮1號、新1號、鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號、武植2號、太空蓮36號、建選17號、綠稈藜蒿等。同時對當家品種進行提純復壯，調整品種結構，合理搭配早、中、晚熟品種。

②大力推進配方施肥技術。推進綠肥、有機肥（生物有機肥）的使用，提高土壤有機質含量，控制病蟲草害，提升蓮藕、藜蒿的品質及產量，提升蓮藕、藜蒿產業的可比效益。

③重點突破模式栽培中技術的轉化與創新，推行標準化生產，推廣蓮藕、藜蒿病蟲草害綠色防控技術。

④建立標準化的蓮藕、子蓮、藜蒿種苗繁育基地，規范種苗市場。

⑤推廣雙茬藕，蓮藕—水稻—綠肥，蓮藕—水芹（豆瓣菜），蓮藕—荸薺，蓮藕—魚（泥鰍、鯽魚），子蓮—蔬菜，小西瓜—藜蒿、早苦瓜—藜蒿等高效栽培模式及子蓮淺水栽培技術。

⑥發揮產業合作社、產地市場的作用，進一步拓寬銷售渠道，增加鮮藕、鮮藜蒿的外銷量。

⑦培植重點農業龍頭企業做大做強，突破蓮藕、子蓮、藜蒿保鮮、加工技術瓶頸，開發系列新產品，擴大其生產規模和加工能力，進一步發揮龍頭企業的帶動作用。