江蘇淮海農場 “渠星”牌啤酒大麥產業化發展

孫國祥

(江蘇省國營淮海農場，江蘇 射陽 224354)

多年來，淮海農場堅持高標準建設，高起點起步，憑借著基地穩定、大麥優質、技術先進、產品優良、人員精干、機制靈活等諸多優勢，一直在引領著淮北地區啤酒大麥產業的發展。最近江蘇省技術質量監督局確認，淮海農場生產的“渠星”牌啤酒大麥為江蘇省名牌農產品，這是全省唯一的名牌啤麥。

淮海農場啤酒大麥生產始于1984年。20多年來，從試驗、示范、推廣到產業化、標準化生產，在壯大這一產業過程中，真可謂亮點頻閃，精彩紛呈。薛春曙是淮海農場原副總農藝師，他見證了該場啤酒大麥發展過程。他說，農場位于南北麥區的交界地帶，十分適宜大麥的生長，由于農場一直以種棉花、大豆、玉米等旱作物為主，田越種堿性越重，產量越低，開始引進的10多個啤酒大麥品種試種時，產量也只有100 kg/667 m2左右。

面對氣候優勢和土地質量存在的問題，農場建設者們通過實地考察，聽取專家建議的基礎上，決定將麥棉輪作改為稻麥輪作，采取匡圍封閉、疏浚溝渠、平整土地的措施來種稻洗鹽，還采取種植綠肥、秸稈還田、增施有機肥等措施進行土壤改良，建設啤酒大麥生產基地。

匡圍封閉是淮海農場水系建設的一大特色，也是一個創新，更是農場啤麥生產的重要保障。該場地勢低洼，平均海拔不到1 m，每當雨水季節，農作物就會受澇災，為了徹底改變這一局面，農場逐年投入資金，將0.47萬hm2啤酒大麥生產基地改造成田成方、林成網、渠相連、路相通，百日無雨保灌溉、日雨200 mm不受澇，形成一體的封閉灌排體系。

淮海農場與南京農業大學、揚州大學農學院等國內20多家科研院所共同承擔了我國淮北地區和江蘇省的大麥品比試驗、新品種展示試驗和生產試驗等10多項研究課題。為此，農場專門成立了占地33.5 hm2的農科所，配備10多名技術人員，每年還投入100多萬元科研資金，配合搞好新品種、新技術的研究、篩選、轉化和關鍵技術及重大課題的聯合攻關工作，共同擴繁5個大麥新品種，推動了淮北地區新品種的更新。農場也經過多年摸索，建立健全了兩個服務體系，強化了“統”的功能，實行“品種布局、技術措施、農機作業、質量標準、產品銷售、農資供應”的六統一。還總結出了一整套啤酒大麥生產模式，先后制定了“淮海農場啤酒大麥無公害生產技術標準”、“淮海農場啤酒大麥豐產栽培技術規程”等栽培措施，為穩產高產奠定了基礎。

規范良種供應，確保種子質量是提高大麥產量與品質的前提和保障。大華種業集團有限公司淮海分公司，是該場啤酒大麥生產供種單位，多年來為農場供應優質啤酒大麥種子近億斤，從未發生過一起種子質量事件。

花茂忠是淮海農場農業部門管理人員，對啤麥生產新技術的推廣有著豐富的經驗。多年來，他一直堅持以集中講課、指導幫助和田間示范等多種形式對啤麥種植戶進行技術培訓。據他介紹，集中講課是在農閑時節，聘請專家和組織農場農技人員為種植戶進行室內培訓;指導幫助是在大麥生產期間，請專家到田間對大麥種植戶進行實地指導;田間示范培訓是在大麥生產區設立標準化優質、高產大麥示范田，供農戶觀摩、學習。

大麥生長期短，產量高。從投資的角度來看，是個短平快的好項目。但在收獲期偶爾碰到雨季，如果收獲不及時，就有可能導致虧本，這樣的結局對生產者來說，是個挑戰。多年來，淮海農場先后購進了100多臺收割機和配套農機具，建成3條烘干線、30多萬平方米的水泥曬場和2萬m2的倉庫。該場農機水電中心主任陳海軍告訴筆者，全場可以在7 d內將0.47萬hm2啤酒大麥收割登場、10 d內播種結束、20個晴天全部日庫，啤麥的生產過程變得輕松容易。