微生物學案例式教學的探索與實踐

徐學鋒，莫美華，鐘青萍，鄭亦平

(華南農業大學食品學院，廣東廣州510642)

微生物學的研究對象涉及面廣，包括從常見原核生物的細菌到高等真核生物中的藻類和原生動物等;而每一種對象又有從基本生物學特征到營養、代謝、遺傳工程以及培養、發酵等多個領域的知識需要介紹，同時，不同微生物又有特殊性，這就使得《微生物學》教學的知識內容零散，錯綜復雜，給師生的教與學增加很大難度。隨著學時數的壓縮，微生物學教材［1-2］和教學內容都作了許多的調整，除了基本的微生物主要類群外，還要分塊講述營養、代謝、培養、環境條件、生態、應用等。這種調整使《微生物學》的總線條清晰，內容也相對簡潔，去掉了很多不必要的重復;不足是切斷了幾塊知識之間的相互聯系，孤立地講授某一方面的內容時相當枯燥［3］。那么，如何將多方面的知識組合成一個有機的整體，既不造成重復或疏漏，又可以生動直觀地還原生物現象完整的本來面貌，使學生可以系統全面地掌握知識，有主有次，有粗有細，便于學習和記憶，是微生物學教師當前亟待解決的問題。借鑒人文學科的經驗，采用案例式教學的模式進行《微生物學》教學的嘗試。案例教學法源自哈佛商學院，要求教師根據具體的教學目的和要求，以一個內容完整、情節具體、具有一定代表性的典型事例為基礎，通過對案例的分析、討論和交流等活動，使學生對案例有一個系統全面的了解，教給學生與案例相關的重要知識、原理和方法等，加深他們對基本概念和基本原理的理解，借以培養學生認識問題、分析問題和解決問題的能力，強化對現象本質聯系的認識。案例式教學并不是簡單的舉例，案例所涉及的知識點要能涵蓋課程的絕大部分知識，應具有系統性、針對性、可實踐性，同時要具備趣味性和挑戰性。

1 微生物學案例式教學的實施步驟

1.1 案例設計

結合教學大綱，明確教學目標和教學內容，重新規劃教學體系，擇選出可以進行案例設計的相關教學內容。例如，選擇“巴斯德對微生物學的貢獻”作為緒論中微生物學發展史的引入案例;以“古細菌的由來”展開介紹生物分類手段、分類格局的變化歷程［4］以及古細菌本身的特點;以“高壓蒸汽滅菌”作為切入點介紹滅菌技術的基本要領、工藝的多樣性以及環境條件對微生物生長的影響;以“蘑菇的奧秘”作為了解真菌以及真菌生活史、有性及無性生殖方式、交配型、準性生殖等概念的切入點;以“酵母如何產酒精”為例介紹酵母的分類地位、細胞形態、生長曲線、營養與代謝機制等;以“根圈效應”介紹土壤微生物、生態關系、共生的概念等。

提出這些案例之后，對與案例相關聯的知識點合理編排，盡量做到知識點間的聯系符合理論邏輯，連貫性強，避免跳躍性太大或過于牽強，同時達到有效覆蓋而不出現重復［5］。

1.2 課堂實施的要點

通常以對上次課的回顧引領學生的思維進入狀態;簡要介紹案例，激發學生的興趣，同時著重提出幾個有針對性的問題;給學生5～10 min思考與討論的時間，先由學生自覺回答問題;系統點評，糾正學生不對的地方，對不完整的地方加以補充，同時強化知識點相互間的聯系，訓練學生從不同角度分析問題，鍛煉系統思維及辯證思維能力。

1.3 課堂效果反饋

從課堂上學生的參與程度看，初期比較拘謹，加之對專業知識的了解有限，學生參與還不是很放得開;隨著課程的深入，對問題的設計加以調整，學生的參與度越來越高，對課程的興趣也越來越濃，分析問題的能力也不斷提高。問卷調查顯示，85%的學生對這一教學方式表示認可;考試成績與對照相比，在綜合題、應用題部分的回答有明顯優勢;畢業課題研究過程中普遍反映關于微生物學知識的應用相對自如。

2 案例式教學的意義和推廣價值

案例式教學能增加學生課堂的參與度，激發學生學習興趣，加深對微生物的了解，明確微生物學對于專業的重要性。

有利于拓寬學生的知識面。如案例教學中關于菌種改良的問題，無可避免地會涉及到一些其他科目的知識，如生物化學、分子生物學、基因工程、發酵工程等。

案例把相關知識點有機地聯系起來，給學生提供更多的思考和想象的空間，有利于培養學生分析問題的思維能力，對于提高創新能力非常有幫助。

有利于縮短授課時間，達到了事半功倍的教學效果。由于案例的編寫是由教師事先完成的，盡管要花費大量的工作時間，但案例課卻比傳統的課堂講授時間有所縮短。在同樣的時間里可以介紹大量的信息，教學效果比傳統教學方法要好。同時，學生對所學知識更加深化，可在愉快的討論氣氛中掌握必備的知識，從而達到事半功倍的效果。

有助于提高教師的綜合素質。進行案例教學，除了要準備合適的案例，還需要教師有很強的組織和引導能力。這就要求教師必須具備比較淵博的相關生物學基礎知識和生物工程專業知識。同時具備豐富的教學經驗和一定的教育心理學等知識，能靈活運用和融會貫通，才能調動學生的學習興趣和積極性。

3 值得注意的問題與進一步設想

3.1 值得注意的問題

教師課前要有針對性地選擇案例。案例要具有真實性、典型性、啟發性等特點，還要精心備課，收集相關圖片，做好課件。

要合理設問，把握案例的指導性。每個案例所引出的問題都要緊緊圍繞若干知識點，激發學生思維，拓寬學生思路。并且在分析、討論案例的過程中應以與學生平等的身份出現;當對案例涉及的問題討論意見不同時，教師則應圍繞本次課的中心內容予以必要的引導，以免偏離案例分析討論的目的要求。

應與傳統教學及其他教學法相結合。微生物學并不是所有章節都適合案例教學，應根據具體情況、內容，采用不同的教學法［6-7］，相得益彰。如各類微生物的基本特性應是本學科的系統基礎理論知識，采用傳統教學較為適合。

3.2 進一步設想

建立和完善教學案例庫。要運用案例教學法教學，必須要有合適的案例供教師選用，且要求教師必須不斷地進行案例更新和完善，以保證所選出的案例能反映本學科教學新觀點、新知識、新動向，更貼近學科前沿，更富啟迪性。

實踐教學要與案例式教學的內容相呼應。對于一些有必要進行驗證的實例可以提供驗證性實驗，同時可以配合一些創新型實驗供學生自由選擇。

［1］ 李阜棣，胡正嘉.微生物學(第6版)［M］.北京：中國農業出版社，2007：169-191.

［2］ 孫軍德，楊幼慧.微生物學［M］.南京：東南大學出版社，2009：215-238.

［3］ 湯陳堅.微生物教學中寓教于樂的幾點探索［J］.微生物學通報，2008，35(6)：986-988.

［4］ 袁生.微生物學課程中的微生物多樣性教學內容的改革［J］.微生物學雜志，2009，29(5)：111-112.

［5］ 李斌.案例教學過程的設計與評價［J］.教育與職業，2007，(3)：119-120.

［6］ 方祥，鐘士清，郭麗瓊，等.微生物學網絡資源在多媒體教學中的應用［J］.微生物學通報，2005，32(5)：164-167.

［7］ 王大慧，衛功元.利用Internet信息資源提高微生物學教學效果［J］.微生物學雜志，2008，28(1)：110-112.