康家小店

侯發山

康家打算開飯館的時候，在討論經營什么品種時，一家人產生了分歧。

兒子康小勇主張經營檔次高一點的飯菜，即酒類和肉食，包括魚、雞、鴨等，主要供地主商紳、地方官員享用，說酒席的利潤高。

康百萬打算經營大眾面食，供應大碗面。大碗面即燒餅四個或蒸饃八個（按規定是半斤面），另外加一碗面湯。面對的消費群體是普通老百姓。

康百萬說，經營大碗面雖說利潤低，但在我們這個地方，顧客多啊。

康小勇竭力反對，因為當時康店河岸（即洛河岸邊）已經有了一家經營“大碗面”的飯鋪，店名就叫“正宗大碗面”，開業有一年多的時間，生意也還不錯。康百萬說我觀察多日了，那個地方是個鬧市，臨近洛河碼頭，來往客商多，一家飯鋪根本應付不過來。

康小勇說爹，再開一家說不定就飽和了，還能賺到紋銀？

康百萬點點頭，蠻有信心地說，常言說伙計難擱，買賣難做。做買賣是一嘴砂糖一嘴屎，有同行沒有同利，這就看個人的本事了。

看到父親心意已決，康小勇也就不好再說什么。再說自己還年輕，不知道水深水淺，用父親的話說，那是胎毛未退，乳臭未干；嘴上沒毛，辦事不牢，聽父親的安排興許沒錯。

讓人不明白的是，康百萬租的兩間門面房緊鄰“正宗大碗面”，而且掛了個“不正宗大碗面”的金字招牌。常言說，王婆賣瓜，自賣自夸。常言還說，賣杏的不說自家的杏酸，賣瓜的都說自家的瓜甜。康百萬如此作踐自己，不是瞎胡鬧嗎？

這么一來，不只家里人，連親戚朋友，甚至整個康店村的人都說，康百萬真是糊涂了。

康百萬的“不正宗大碗面”一開張，由于貨真價實，服務到位，深得大家好評。如店門口有專門接待顧客的人員，如有顧客前來，忙迎上前去，鞠躬寒暄，把顧客領進店內，問顧客需要什么；顧客離開店鋪，要鞠躬送往，不忘說一聲：“請再來，慢慢走。”起初，伙計們不理解，康百萬對他們解釋說，孟子曾說過，天時不如地利，地利不如人和。商人更應該重視人和，禮多人不怪，讓人有種賓至如歸的感覺，即使店鋪不在繁華鬧市，顧客寧愿多走幾步路也愿意來。

食客口口相傳，生意竟越來越好。不僅是吃飯時分，哪個時間段都是顧客盈門，應接不暇。旁邊的“正宗大碗面”，食客日漸稀少，過上一段時間，門可羅雀，冷清得很。不少人就嘆服，說康百萬有兩下子，是做生意的材料。

后來，大家也都勸說康百萬，要他把“正宗大碗面”兼并過來，合二為一，擴大經營。說來也巧，“正宗大碗面”的老板眼看著自己的生意做不下去，也正打算把店鋪轉讓出去。按說，周瑜打黃蓋，有人愿打，有人愿挨，多好的事情？！又是出乎大家的意料，康百萬不但沒有采取大家的建議，而且作出了一個讓眾人都瞠目結舌的舉動——他勸說“正宗大碗面”的老板，讓人家繼續經營下去。康百萬不讓人家轉讓！

“正宗大碗面”的老板氣呼呼地說，老掌柜，我的小店入不敷出，眼看就要關門了，你還不讓我轉讓，我的笑話還沒看夠哇？

康百萬沒有生氣，而是真誠地說，老哥，你誤會我的意思了，我是想幫你查找原因，讓你的小店紅火起來。

“正宗大碗面”的老板半信半疑，心說反正都這樣了，就試試看，死馬當成活馬醫吧。

隨后，康百萬誠心誠意幫助那家小店出謀劃策，讓人家搞好店內衛生，培訓小伙計的微笑，甚至提出要借給人家一部分流動資金……總之一句話，康百萬是千方百計想方設法讓“正宗大碗面”繼續經營下去。

小勇不理解父親的做法，忍不住說道，爹，都說同行是冤家，你怎么還拿對方當“親家”呢？

康百萬詭秘一笑，說有兩家同樣的店鋪，能給顧客創造比較和優中選優的條件。只有通過對比，顧客才知道咱的店好。如果沒有了比較，顧客咋知道咱的店好？如果他們跑到其他的地方喝大碗面，咱的店就危險了。

小勇說咋危險了？

康百萬說，咱的大碗面店也不是完美無缺，假如別的地方有比咱好的大碗面，咱的生意不就完了？

小勇似懂非懂地點點頭。

康百萬繼續說道，若是“正宗大碗面”不干了，只剩下“不正宗大碗面”，有人看到這里有生意可做，如再開一家大碗面店，搞不好對手比咱更強，咱的大碗面店還能繼續經營下去？

小勇茅塞頓開，豁然明白，想不到做生意還有這么深的學問。

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