培養幼兒健康的飲食習慣和良好的衛生習慣

張宏艷

培養幼兒健康的飲食習慣和良好的衛生習慣

張宏艷

1 引言

幼兒期是人的一生身心發展尤其大腦結構和機能發展最為旺盛的時期，更是良好生活習慣形成的關鍵期。在這個階段，幼兒極易接受外界刺激，而且形成的一切是非常牢固的，并將成為兩人的第二天性。俗話說：三歲看老。這句話雖有點夸張，但也說明幼兒期良好生活習慣的養成對人的一生影響巨大。這是由于這個時期幼兒的心理特點所決定的。這一時期一旦養成良好的生活習慣，確實能讓幼兒受益終生。即使入園前已養成的某些不良習慣，在老師和小朋友的影響下，也很快就能糾正過來。為了使每位幼兒身心得到全面的發展，筆者結合實際談一談個人的體會。

2 健康的飲食習慣

2.1 順應幼兒的天性，運用適當的方法提高他們的進餐興趣

對于幼兒的教育不是簡單的塑造，而是要順應天性，科學地養育他們，使他們積極主動、健康愉快地發展。在進餐環節中筆者緊緊抓住保教結合“重情輕理”的原則，通過關注、支持、理解和示范，讓幼兒在一種無壓力的狀態下進餐。如針對幼兒的不同食量，筆者采用不同的方法：對于進餐量較小、進餐速度慢的幼兒，通常先發放飯菜，且飯盛得少一些，以減輕他們的心理壓力；對于進餐量較好，但吃吃玩玩的幼兒，邊觀察邊提醒，積極引導；對于在家喂慣了的幼兒，在他自己吃的基礎上，適當喂喂他們，使他們能按時完成進餐任務，保證營養供給。

2.2 通過親子活動，讓幼兒樂于嘗試接受各種有營養的食物

幼兒一些不健康的飲食行為，某種程度上與家長寵愛有關。進行親子活動可以讓家長看到幼兒實際上是能夠吃他們不喜歡吃的食物的，進而請他們在家中予以適當的配合。如活動“好吃的蔬菜餃子”就是利用餃子這種幼兒喜歡的面食形式，幫助幼兒改變對不喜歡吃的蔬菜的看法。活動中筆者邀請特別不愛吃蔬菜的幼兒的家長參與餃子餡的制作，使這些孩子通過與家長的擇菜、洗菜、制作餡等活動，更多地接觸、認識、了解蔬菜。在品嘗的環節，因為蔬菜餃子里有幼兒的辛勤汗水，他們都很愿意吃，在心理上逐漸接受了蔬菜。

2.3 日常生活中幫幼兒掌握必要的用餐技能

幼兒能否獨立用餐，取決于其有無獨立用餐的技能。為此，筆者在日常生活中設計、開展一系列與用餐技能相關的活動。如“學習使用小勺”活動，在餐點時間、生活區角中，以各種方式讓幼兒嘗試使用小勺的方法，一個月后幼兒抓、咬、玩小勺的不良習慣得到了不同程度的糾正。

3 培養幼兒良好的衛生習慣

3.1 環境教育法

環境教育可以分為物質環境和精神環境。

首先，在物質環境方面，要為幼兒準備豐富的操作工具。如在入園之初，為幫助幼兒盡快認識自己的毛巾、茶杯，為幼兒準備了兩套圖片一樣的漂亮小標記，并告訴幼兒說“誰找到了自己的毛巾和茶杯，好看的圖片就獎給誰”，用這種形式來吸引孩子的興趣，引導他們細心地觀察，尋找到自己的茶杯和毛巾。為了培養良好的衛生習慣，幫助幼兒養成飯前便后洗手和隨臟隨洗的習慣，應在洗手間的墻壁上張貼掛圖《小貓洗臉》《小猴洗手》《小狗刷牙》的裝飾畫，既發揮墻飾的作用，又達到啟蒙教育的目的。在水龍頭上拴幾個潔凈的肥皂袋，并定期更換。這些環境對孩子良好衛生習慣的養成會起到一定的暗示作用。

其次，在精神環境方面，為幼兒創設輕松、和諧、愉快的學習氛圍。經常播放一些輕柔、歡快的樂曲，教師對待幼兒態度和藹，充分發揮幼兒的自主性，教師給予適時的指導，讓幼兒真正體會到大家庭的溫暖。通過情景表演“小明找朋友”“小狗、小貓做游戲”“四個娃娃”等角色游戲，增強幼兒講衛生的意識，讓幼兒在看看、聽聽、學學中了解講究個人衛生和生活自理的重要性，從而產生學習的愿望，充分調動幼兒學習的積極性。

3.2 隨機教育法

隨機教育是日常生活衛生習慣養成的一種十分重要的教育形式。幼兒在日常生活中蘊藏著豐富的教育契機，要善于觀察捕捉并運用得當，使幼兒的衛生習慣落實到行為上，并逐漸內化為品質。在幼兒的一日生活中經常會遇到一些意想不到的但很有教育價值的機會，決不可機械地執行教案，而應抓住這些有益的契機對幼兒進行教育。

以前，有一個不愛喝水、不愛吃青菜的小朋友突然鼻子出血，教師發現后馬上帶這位小朋友到洗手間沖洗，其他幼兒都非常著急地跟在后面問怎么回事。一個小朋友說：“我媽媽說，不吃青菜鼻子就會流血。”教師意識到這是培養幼兒飲食習慣的良好機會，便及時進行引導，大聲說：“這個小朋友說的對，小朋友在吃飯時不光要愛吃青菜，還要不挑食、不偏食，多喝開水，這樣鼻子就不會流血，會長得更健康！”孩子們聽完教師的話，都信服地點了點頭。這樣的事情是孩子們親身經歷的，十分真實可信，因此易于被他們理解和接受。

（作者單位：河北省遷安市市直機關幼兒園）

10.3969 /j.issn.1671-489X.2011.04.097