中職園藝專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)方法與實踐

田妹華

（江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院 江蘇 常熟 215500）

中職園藝專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)方法與實踐

田妹華

（江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院 江蘇 常熟 215500）

基于工作過程的園藝專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)，需要分析典型工作任務(wù)，劃分行動領(lǐng)域；再對行動領(lǐng)域進行教學(xué)歸納，構(gòu)建專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域與專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域；根據(jù)學(xué)生技能養(yǎng)成和認(rèn)知規(guī)律，選擇合適的任務(wù)載體作為學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，開發(fā)學(xué)習(xí)情境；依據(jù)不同的學(xué)習(xí)情境，設(shè)計教學(xué)活動，使每個學(xué)習(xí)情境都對應(yīng)一個完整的工作過程。學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程實施采取行動導(dǎo)向的教學(xué)方式，能實現(xiàn)真正意義上的任務(wù)驅(qū)動。

中職；園藝專業(yè)；學(xué)習(xí)領(lǐng)域；課程開發(fā)

2009年9～10月，筆者參加了由中國教育部和德國國際繼續(xù)教育和發(fā)展協(xié)會共同組織的農(nóng)業(yè)專業(yè)師資培訓(xùn)。培訓(xùn)期間，筆者對德國的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式有了比較深刻的體驗與認(rèn)識。相對于傳統(tǒng)的以學(xué)科知識體系為內(nèi)在邏輯的學(xué)科課程而言，德國的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式將職業(yè)教育學(xué)理論與職業(yè)領(lǐng)域行動體系緊密結(jié)合在一起，課程內(nèi)容指向職業(yè)行動能力的培養(yǎng)，以連續(xù)性工作過程情境作為課程教學(xué)的參照系，課程內(nèi)容的傳授采取行動導(dǎo)向的方式。其課程設(shè)計思想與教學(xué)實施過程為我國職業(yè)教育領(lǐng)域正在進行的課程改革提供了寶貴的經(jīng)驗。一年來，我院園藝學(xué)科組借鑒德國學(xué)者提出的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程思想，進行了中職園藝專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)的理論與實踐探索，從行動能力培養(yǎng)的角度對中職園藝專業(yè)的課程內(nèi)容進行了重組，構(gòu)建了基于工作過程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)方法。

分析典型工作任務(wù)，劃分行動領(lǐng)域

課程開發(fā)小組以園藝產(chǎn)品、產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)施、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)崗位為參照系，與生產(chǎn)一線直接從事園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、技術(shù)與管理的行業(yè)、企業(yè)專家、園藝專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生等進行了共同研討。研討確定了中職園藝專業(yè)畢業(yè)生主要從事的工作崗位為：種子種苗生產(chǎn)、園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、園藝產(chǎn)品營銷。進一步分析工作崗位的實際工作任務(wù)，根據(jù)任務(wù)的重要程度，得出典型工作任務(wù)為：栽培設(shè)施使用、果樹育苗、蔬菜育苗、花卉育苗、組培育苗、果樹栽培管理、蔬菜栽培管理、花卉栽培管理、食用菌栽培管理、果品生產(chǎn)經(jīng)營管理、蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營管理、花卉生產(chǎn)經(jīng)營管理。再對典型工作任務(wù)進行歸納，劃分出行動領(lǐng)域：園藝設(shè)施使用與維護、園藝作物育苗、工廠化育苗、園藝作物栽培管理、食用菌栽培管理、園藝產(chǎn)品經(jīng)營管理。

歸納行動領(lǐng)域，構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域

依據(jù)范例教學(xué)論思想，職業(yè)教育的課程內(nèi)容應(yīng)著眼于現(xiàn)實世界和職業(yè)領(lǐng)域中最具代表性和價值性且易為學(xué)生所接受，對學(xué)生現(xiàn)在和未來發(fā)展具有重要意義的知識和技能。基于該理論，我們分析了所選課程內(nèi)容對園藝專業(yè)學(xué)生當(dāng)前心智發(fā)展的意義，并分析了學(xué)生為將來從事相關(guān)職業(yè)通過課程學(xué)習(xí)在知識和技能方面應(yīng)達(dá)到的職業(yè)資格水平：花卉園藝工（四級）、果樹園藝工（四級）、蔬菜園藝工（四級）。根據(jù)園藝設(shè)施使用與維護、園藝作物育苗、工廠化育苗、園藝作物栽培管理、食用菌栽培管理、園藝產(chǎn)品經(jīng)營管理六個行動領(lǐng)域所承載的知識與能力的相互關(guān)系，對已確定的行動領(lǐng)域進行教學(xué)歸納，所構(gòu)建的園藝專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域為：園藝設(shè)施、植物組織培養(yǎng)技術(shù)、食用菌栽培技術(shù)、果樹栽培技術(shù)、蔬菜栽培技術(shù)、花卉栽培技術(shù)、園藝產(chǎn)品營銷；專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域為：無公害果品生產(chǎn)、有機蔬菜生產(chǎn)、鮮切花生產(chǎn)、觀賞園藝制作。

描述學(xué)習(xí)領(lǐng)域，開發(fā)學(xué)習(xí)情境

將學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)的學(xué)習(xí)情境，必須分析對教學(xué)過程具有決定性意義的各種要素。根據(jù)學(xué)習(xí)理論教學(xué)論思想，教師應(yīng)分析上課班級的各種條件，包括生源狀況、社會文化背景等。在此基礎(chǔ)上，教師要決定課堂選用哪些目標(biāo)、方法、主題和媒體。現(xiàn)以學(xué)習(xí)領(lǐng)域“花卉栽培技術(shù)”為例，說明學(xué)習(xí)情境開發(fā)的基本思路。

職業(yè)名稱 花卉園藝工。

時間安排 第二學(xué)年，80學(xué)時。

目標(biāo)描述 （1）能對當(dāng)?shù)鼗ɑ墚a(chǎn)業(yè)情況進行調(diào)查并制定花卉生產(chǎn)計劃。（2）能進行花卉種苗繁育：有性繁殖技術(shù)包括種子的采集與處理、種子壽命與貯藏、種子識別及品質(zhì)鑒定、整地作畦、育苗技術(shù)、幼苗的間苗、移植與定植技術(shù)；無性繁殖技術(shù)包括扦插繁殖技術(shù)、嫁接繁殖技術(shù)、壓條繁殖技術(shù)、分株繁殖技術(shù)；（3）能對花卉進行栽培管理：露地花卉的栽培管理包括土壤的選擇與管理、水肥管理、整形修剪；溫室花卉的栽培管理包括溫度的調(diào)節(jié)、光照的調(diào)節(jié)、濕度的調(diào)節(jié)、土壤消毒、整形修剪；盆栽花卉的栽培管理包括花盆與盆土選擇、上盆與換盆、灌水與施肥、修剪與整形、綁扎與支架、摘心與抹芽。（4）能對花卉花期進行調(diào)控：播種期調(diào)節(jié)、溫度處理、光周期處理、植物生長調(diào)節(jié)劑處理；（5）能控制花卉營養(yǎng)缺乏癥與常見病蟲害；（6）能對花卉進行簡單包裝、貯藏、質(zhì)量檢驗與市場營銷。

學(xué)習(xí)內(nèi)容 花卉生產(chǎn)可行性分析；花卉的各種繁殖方法；花卉各種栽培管理技術(shù)；花卉采后技術(shù)與營銷計劃。

教學(xué)方法 行動導(dǎo)向教學(xué)中的項目教學(xué)法、引導(dǎo)文教學(xué)法、實驗教學(xué)法。

教學(xué)媒體 建設(shè)集紙質(zhì)、電子、網(wǎng)絡(luò)資源于一體的課程立體化教學(xué)資源庫。鼓勵開設(shè)該課程的每個班都建設(shè)花卉栽培技術(shù)的相關(guān)網(wǎng)頁。

對學(xué)生的要求 具有團隊協(xié)作能力及健康的心理；具有運用計算機進行技術(shù)交流和信息處理的能力；具有操作常見的園藝植物栽培養(yǎng)護機具并進行日常維護的能力；了解園藝作物栽培的過程管理；具有園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境保護等方面的相關(guān)知識和能力。

對教師的要求 具有花卉園藝工高級工以上職業(yè)資格證書或相應(yīng)技術(shù)職稱；能遵循行動導(dǎo)向教學(xué)設(shè)計的理念，正確分析、設(shè)計、實施及評價教學(xué)；能準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，與園藝行業(yè)、企業(yè)保持緊密聯(lián)系。

總之，選擇安排合理的學(xué)習(xí)情境時應(yīng)考慮其是否符合職業(yè)任務(wù)和工作過程對學(xué)生能力的要求。學(xué)習(xí)情境必須反映行動領(lǐng)域，體現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展的目標(biāo)，充分融合相關(guān)職業(yè)資格認(rèn)證對知識、技能、態(tài)度的要求。

基于行動導(dǎo)向，組織課程實施

在以職業(yè)行動能力為本位來定向課程內(nèi)容和以職業(yè)工作過程為基礎(chǔ)來選定課程內(nèi)容的前提下，教學(xué)過程也應(yīng)以獲得職業(yè)能力為導(dǎo)向的工作過程作為參照，實現(xiàn)學(xué)習(xí)過程與工作過程的有效整合。因此，在課程實施階段，針對每個學(xué)習(xí)情境，教師應(yīng)設(shè)計出相應(yīng)的引導(dǎo)文。引導(dǎo)文是教師制定的書面任務(wù)，學(xué)生借以獨立完成行動導(dǎo)向?qū)W習(xí)任務(wù)。下面以學(xué)習(xí)情境“單面觀花束的制作”為例，說明學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程單元教學(xué)的具體實施過程。

學(xué)習(xí)過程安排 （1）收集信息（15分鐘）：學(xué)生自主學(xué)習(xí)單面觀花束的相關(guān)知識，明白要做什么。（2）計劃（10分鐘）：小組擬定工作計劃，議定花材、工具與制作方法。（3）決策（10分鐘）：小組與教師交流，決定花材選用及制作方式。（4）實施（35分鐘）：完成單面觀花束制作。（5）檢查（10分鐘）：對照評價表，小組自我檢測花束制作是否符合專業(yè)要求。（6）評估（10分鐘）：小組互評、教師點評，使學(xué)生明白下次如何才能做得更好。

學(xué)習(xí)內(nèi)容安排 （1）“讀一讀”。工作任務(wù)導(dǎo)入：某歌星9月28日到XX體育館開個人演唱會，當(dāng)?shù)氐姆劢z團要組織舞臺獻花，向我校生活創(chuàng)業(yè)園的 “芳草屋”預(yù)訂8束單面觀花束，交貨時間為當(dāng)日16點30分。教師行為：把任務(wù)書（詳細(xì)內(nèi)容略）分發(fā)到各學(xué)生小組。學(xué)生行為：閱讀教師展示的單面觀花束作品圖片及任務(wù)書，自行通過上網(wǎng)搜索相關(guān)信息、查閱相關(guān)圖書資料，學(xué)習(xí)花束常用花材知識及單面觀花束的構(gòu)圖和配色方法，了解單面觀花束的結(jié)構(gòu)特點。（2）“議一議”。學(xué)生小組按任務(wù)書的要求議定花材（種類、色彩、數(shù)量）、包裝紙（單張或兩張）絲帶花（法國結(jié)、蝴蝶結(jié)或繡球結(jié)）、工具與制作方法，形成工作計劃。（3）“改一改”。小組與教師交流，教師指出工作計劃中存在的不足，解答學(xué)生提出的問題。然后學(xué)生修改并優(yōu)化小組工作計劃。（4）“做一做”。花材的選擇與加工：學(xué)生通過對單面觀花束結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，根據(jù)花束的尺寸規(guī)格和色彩要求，合理選擇花材的色彩與數(shù)量，對所選花材進行花材姿容整理、適當(dāng)?shù)募庸ぴ煨秃捅匾难b飾。花束捆扎：學(xué)生按照花束規(guī)格、花型結(jié)構(gòu)的要求對花材進行適當(dāng)?shù)募艚兀植襟E進行骨架花、主體花、焦點花、填充花的擺放與捆扎，插制后對作品進行調(diào)整修飾，完成捆扎操作。包裝紙包裝：學(xué)生根據(jù)花束的大小規(guī)格、花型特點、外觀效果合理選擇包裝紙并進行包裝。絲帶花扎結(jié)：學(xué)生根據(jù)花束的大小規(guī)格、花型特點、外觀效果合理選擇絲帶花扎結(jié)材料進行絲帶花的扎結(jié)。扎結(jié)完成后進行花束的裝飾，花束包裝完成后進行適當(dāng)調(diào)整與修飾。現(xiàn)場整理：包括場地清理，清理雜物，工具保養(yǎng)，擺放整齊。（5）“評一評”。學(xué)生行為：學(xué)生對照評價表（詳細(xì)內(nèi)容略）進行自評，自我檢測單面觀花束制作是否符合專業(yè)要求。評價包括花束作品評價與學(xué)習(xí)過程評價兩方面。花束作品評價從花束的花材選擇與整理 （花材選擇合理、花材整理到位），構(gòu)圖造型效果（比例適宜、造型規(guī)范），設(shè)色效果（花材之間、花材與包裝之間、絲帶與花束之間），花束包裝（絲帶花的扎結(jié)），插制技法（捆扎正確、花束牢固、加工熟練）五個方面進行。過程評價從工作程序規(guī)范、工具使用合理、現(xiàn)場整理等方面進行。（6）“想一想”。學(xué)生小組互評，教師也作出評價，學(xué)生在聽取多方面意見的基礎(chǔ)上思考怎樣進行作品修改。師生共同討論，總結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容，交流下次如何才能做得更好。

綜上，在教學(xué)實施階段，教師根據(jù)由職業(yè)情境設(shè)計的學(xué)習(xí)情境教學(xué)要求給學(xué)生布置任務(wù)。學(xué)生在模擬實際的工作場景中，根據(jù)所學(xué)的理論知識自主地通過收集信息、計劃、決策、實施、檢查、評估的行動過程完成工作任務(wù)。教學(xué)實施過程充分體現(xiàn)“以生為本”的教學(xué)思想，通過明確、具體的工作任務(wù)，針對學(xué)生在任務(wù)完成過程中的行為表現(xiàn)、職業(yè)態(tài)度、任務(wù)完成質(zhì)量等建立評價機制，激勵學(xué)生主動、積極、規(guī)范地完成任務(wù)，實現(xiàn)真正意義上的任務(wù)驅(qū)動。

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)需要注意的幾個問題

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式不是一般學(xué)科意義上的專業(yè)課程模式，而是真正意義上的工作過程系統(tǒng)化、行動導(dǎo)向的課程模式。開發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，需要對專業(yè)課程與專業(yè)教學(xué)從整體性行動的角度進行跨專業(yè)的、本質(zhì)上全新的處理。為避免學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的開發(fā)浮于形式，確保學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的順利實施，應(yīng)注意以下問題：

學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程不能復(fù)制具體的工作過程 直接針對應(yīng)用的學(xué)習(xí)既不是職業(yè)教育教學(xué)論的中心內(nèi)容，也不是職業(yè)學(xué)校教學(xué)的根本任務(wù)。職業(yè)學(xué)校不是培養(yǎng)操作機器的工具，因此，在學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程方案中，可以也應(yīng)當(dāng)有綜合課程形式的學(xué)習(xí)領(lǐng)域存在。

學(xué)習(xí)情境設(shè)計要盡量細(xì)化 學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程強調(diào)學(xué)生通過在情境中的行動習(xí)得知識、技能與態(tài)度。因此，教師要善于根據(jù)專業(yè)對應(yīng)的典型職業(yè)情境，結(jié)合課程目標(biāo)和內(nèi)容細(xì)化學(xué)習(xí)情境的設(shè)計，模擬真實的工作過程，將需要解決的問題或需要完成的任務(wù)以課題或題目的形式交給學(xué)生，讓學(xué)生目標(biāo)明確地在知識和經(jīng)驗學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上通過獨立思考解決未來職業(yè)工作可能遇到的復(fù)雜問題。

要避免教師教學(xué)水平成為制約學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程實施的“瓶頸” 從職業(yè)情境中的工作過程到確定行動領(lǐng)域，從對其進行系統(tǒng)化的教學(xué)處理推導(dǎo)出學(xué)習(xí)領(lǐng)域。再從學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)情境進行教學(xué)，要求教師具備整合企業(yè)現(xiàn)場工作與學(xué)校專業(yè)教學(xué)的能力。因此，要加大教師進企業(yè)研修的力度，增加教師進企業(yè)的機會，重點提升專業(yè)教師跨學(xué)科行動的能力。

[1]姜大源.當(dāng)代德國職業(yè)教育主流教學(xué)思想研究——理論、實踐與創(chuàng)新[M].北京:清華大學(xué)出版社，2007.

[2]姜大源.“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”課程：概念、特征與問題——關(guān)于德國職業(yè)學(xué)校課程重大改革的思考[J].外國教育研究，2003，（1）.

[3]申文縉，周志剛.從“行動領(lǐng)域”到“學(xué)習(xí)情境”——對德國學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程模式探究[J].比較教育研究，2009，（6）.

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[5]郭正兵.高職高專園藝專業(yè)課程體系改革的探索與實踐[J].當(dāng)代教育論壇，2008，（8）.

G712

A

1672-5727（2011）11-0051-02

田妹華（1967—），女，江蘇常熟人，碩士，江蘇廣播電視大學(xué)常熟學(xué)院副教授，高級農(nóng)藝師，研究方向為園藝職業(yè)教育。