菊花新認識

陳菲菲 錢冬女

（浙江省臺州市中心醫院，浙江 臺州 318000）

藥用菊花是菊科植物菊花（Chrysanthemum monfolium Ramat）的干燥頭狀花序，主產于浙江、安徽、河南等省。中國藥典第一部（2010年版）根據菊花產地和加工方法的不同，收載了杭菊、亳菊、貢菊、滁菊4個品種。由于花的顏色不同，又有黃菊花和白菊花之分。

菊花甘、苦，微寒。歸肺、肝經。功效疏風清熱，平肝明目，清熱解毒。現代醫學研究中也證實，菊花的主要成分為揮發油、黃酮類及氨基酸、微量元素等，具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，非常適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。

1 有效成分

菊花因產地和品種不同，其化學成分有一定的差異。目前對藥典收載的四種來源的菊花的化學成分研究均有報道。研究發現，菊花的化學成分比較復雜，其中黃酮類化合物、三萜類化合物和綠原酸是其主要有效成分。

1.1 黃酮類化合物

從菊花中已分離得到的黃酮類化合物有：香葉木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、香葉木素-7-0-β-D-葡萄糖苷、芹菜素-7-0-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-0-β-D-葡萄糖苷、金合歡素-7-0-β-D-葡萄糖苷、棉花皮素五甲醚、5-羥基-3'，4'，6，7-四甲氧基黃酮、橙皮素（hesperetin）、刺槐素（acacetin）。

黃保民[1]采用均勻設計法優化懷菊花總黃酮提取工藝，實驗結果表明提高乙醇濃度，增大溶媒體積，控制提取時間是提高其總黃酮含量的主要因素。劉金旗等[2]采用薄層層析和比色法，對亳菊、滁菊、貢菊（徽菊）和杭白菊的葉及花中總黃酮含量進行測定，結果表明菊花葉和菊花中的主要成分類似，杭白菊葉中總黃酮含量最高。胡碧波等[3]用HRLC法測定了不同采收期杭白菊中木犀草素及其苷的含量，木犀草素含量在采摘其中無顯著變化，但其糖苷的含量在采摘初期變化不明顯，在采摘后期呈下降趨勢。

1.2 三萜及甾醇類化合物

胡立宏[4]等從杭白菊中分離得到5個甾醇類化合物，分別為棕櫚酸16β，22α-二羥基假蒲公英甾醇酯，棕櫚酸16β，28-二羥基羽扇醇酯，棕櫚酸16β-羥基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇。Motohiko Ukiya等[5]學者從菊花中分得一系列三萜二醇、三萜三醇及它們酯類化合物，其中從菊花提取物正已烷部位分離得到32個3-O-脂肪酸酯三萜類化合物，包括棕櫚酸酯、肉豆蔻酸酯、月桂酸酯和硬脂酸酯；從非皂苷的脂溶性部位得到24個三萜烯二醇和三醇，包括烏蘇烷型、羽扇豆烷型、齊墩果烷型、蒲公英烷型。

1.3 有機酸

綠原酸 、異綠原酸、咖啡酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸。在有的藥品制劑中已經將綠原酸作為質量控制的指標之一。

1.4 揮發油

以萜類、倍半萜含氧衍生物為主，如樟腦和龍腦。

2 藥理作用

2.1 對心血管系統的作用

現代藥理研究發現，菊花可以顯著擴張心臟冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，并可提高心肌細胞對缺氧的耐受力。因此，菊花在臨床上常用于治療冠心病。菊花中含的菊苷有很好的降血壓作用，臨床上常配伍其他藥物治療高血壓。

2.2 對膽固醇代謝的影響

菊花水煎劑能抑制大鼠肝微粒體中的羥甲基戊二酰輔酶A 還原酶（HMGR） 的活力，激活膽固醇7-2-羥化酶，起到加快膽固醇代謝的作用。菊花提取物對大鼠血清膽固醇的升高有明顯改善作用，對于正常的基礎飼料組大鼠，菊花提取物能保持血清總膽固醇基本不變，而提高有保護作用HDL 濃度，降低有危害作用的LDL 濃度，在高脂膳食情況下具有抑制血膽固醇和甘油三酯升高的作用[6]。

2.3 抗病原體作用

菊花在體外對革蘭陽性細菌（金黃色葡萄球菌及β-溶血性鏈球菌） 、人型結核桿菌有某些抑制作用。其水浸劑（1∶4） 對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用[7]。菊花對單純皰疹病毒（HSV-1）、脊髓灰質炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。菊花還具有抗艾滋病作用，它能抑制ZV 遞轉錄酶和HLV 復制的活性，從其中分離得到的金合歡素-7-0-β-D 0比喃半乳糖苷是抗HZV 的新活性成分，且毒性相當低。

2.4 抗炎作用

菊花提取物對小鼠腹腔注射，可使皮內注射組織胺之局部臺盼藍之擴散較小，顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。其提取物10mg相當蘆丁215mg 之效力。綠原酸具有較強的藥理活性。研究表明它對消化系統、血液系統和生殖系統均有藥理作用，具有廣泛的抗菌消炎、利膽、止血及增高白血球數量的作用。

2.5 抗衰老作用

菊花可以擴張腦血管，增加腦部血液灌流量，它還含有許多揮發性物質，可以提高腦細胞的活性，因此它不但可以防止腦血管意外的發生，而且可以延緩大腦功能的減退。菊花提取物對生物膜的超氧陰離子自由基損傷起保護作用。

2.6 抗氧化活性

張爾賢等[8]通過菊花提取物對Fe2+誘發卵黃脂蛋白PUFA過氧化體系、TBAS生成體系和鄰苯三酚-Luminol發光體系的抑制作用，研究了菊花的不同提取物的抗氧化活性。結果表明，菊花黃酮類化合物有清除羥自由基、超氧陰離子的能力，且有著較強的抗氧化活性，并且發現菊花抗氧化活性與黃酮類化合物含量相關。

2.7 驅鉛作用

菊花中富含維生素C和Se、Zn、Fe、Ca等微量元素[9]；維生素C可補充體內由于鉛所造成的自身損失，并與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時維生素C還直接參與解毒過程，促進鉛的排出；而硒元素與金屬有很強的親和力，在體力可與鉛結合成金屬硒蛋白復合物使之排出體外，降低血鉛;另外鋅、鐵、鈣等金屬元素對鉛的吸收也有一定的拮抗作用。馮昶等[10]實驗組血鉛和骨鉛均低于染毒組，較染毒組分別下降3615 %和3314 % ，均具有統計學意義。

2.8 抗腫瘤作用

菊花提取物中含有多種抗腫瘤成分，如木犀草素、芹菜素以及小白菊內酯等。其抗腫瘤的主要作用機制包括抑制腫瘤細胞生長，抑制惡性腫瘤細胞的侵襲、轉移，增強腫瘤細胞對化療藥物的敏感性，以及抗氧化、抗誘變，增強免疫功能等。菊花具有潛在的抗腫瘤價值。

3 總結與展望

菊花在臨床上使用十分廣泛，用于多種疾病的治療。其所含化學成分復雜，具有多種生物活性，國內外學者對其化學成分和藥理作用不斷地深入研究，進一步闡明了化學成分與其藥理活性之間的聯系，但是對菊花的研究仍然存在著以下問題：有關藥理活性的物質基礎不甚明確，有效成分及作用機理未能揭示。以上問題仍需更加深入的探索。

[1] 黃保民,周剛.均勻設計法對懷菊花總黃酮提取工藝的研究[J].中醫研究,1996,9(4):8.

[2] 劉金旗,王蘭,劉勁松,等.菊花葉黃酮類化合物的實驗分析[J].中國中醫藥科技,2002,9(4):226.

[3] 胡碧波,蔣惠娣,楊俊,等. HPLC法測定不同采收期杭白菊中木犀草素及其苷的含量[J].浙江大學學報(醫學版),2004,33(1):29.

[4] 胡立宏,陳仲良.杭白菊的化學成分研究:兩個新三萜酯的結構測定[J].植物學報,1997,39(1):85.

[5] Ukiya M,Akihisa T,Yasukawa K,et al.Constituents of Compositae Plants.2.triterpene diols,triols,and their 3OTriterpene fatty acid esters from edible Chrysanthemum flower extract and their antiinflammatory effects[J].J.Agric Food,2001,49(7): 3187.

[6] 李英霞,彭廣芳,王曉梅,等.菊花的藥理研究進展[J].時珍國醫國藥,1998,9(6) :580.

[7] 梁山.論述菊花的養生康復作用[J].天津中醫學院報,1996,2(4):38.

[8] 張爾賢,方黎,張捷,等.菊花提取物的抗氧化活性研究[J].食品科學,2000,21 (7):6.

[9] 中國預防醫學科學院、營養與食品衛生研究所編著.食物成分表(分省值)[M].北京:人民衛生出版社,1994:10.

[10] 馮昶,范廣勤,朱建華,等.菊花茶實驗性驅鉛作用研究[J].勞動醫學,1996,16 (3):164.