慢性肝炎的營養食療

包新華 宋海燕

(山東省威海市傳染病醫院,264200)

慢性肝炎病程遷延,肝功能降低,營養的攝入減少而消耗增加,不利于肝細胞修復。合理的飲食調配能保護和促進肝功能的恢復,改善全身營養狀況,防止和延緩病程向不良的方面轉變。

飲食的指導原則

1.飲食要新鮮多樣化,攝取高蛋白、高維生素、低脂肪、低鹽、適量的碳水化合物的食物。

2.少食多餐,不可過飽,每餐以7～8分飽為宜。

3.飲食清淡易消化,禁忌堅硬、辛辣、冷酸、刺激、油煎、油炸食物和辛辣濃香的調料。

4.戒煙禁酒,忌濃茶、咖啡。

常用營養食療選方

1.枸杞子30 g,粳米50 g,紅糖適量,加水煮粥,每日2～3次。有促肝細胞再生、保肝和降酶作用。

2.鮮芹菜100～150 g,蘿卜100 g,鮮車前草30 g。蜂蜜適量。3味搗爛取汁,加蜂蜜燉沸后溫服,每日1次。

3.芹菜、苦瓜、黃瓜、青椒、青蘋果,蜂蜜適量,榨汁飲用。有清熱平肝健胃、清熱解毒、養肝滋陰作用。

4.枸杞子15～30 g,大棗6～8枚,雞蛋2個。將3物同煮,待蛋熟后去殼,再煮10～15 min即可,吃蛋飲湯,每次1個,每日2次。有補腎養肝功效。

5.瘦豬肉30 g,雞骨草30 g,雞蛋2個,梔子30 g。將4味加水1000 ml,同煮至豬肉爛熟,去藥渣。食肉吃蛋飲湯,5～7日為1個療程。功效是益氣養血、清熱解毒、降酶。

6.大棗50 g,赤小豆500 g,活鯉魚500 g。將3物洗凈,共入鍋加水煮至爛熟,分次服用,每日1次,宜用于肝硬化腹水者。

慢性肝炎需要“三分治七分養”。在治療上不宜過分依賴藥物,加重肝臟負擔,食療護理也是治療不可忽視的。