淳安縣發展低碳高效蠶業的技術途經

張 帆

(浙江省淳安縣繭絲綢總公司，浙江淳安 311700)

2010年淳安縣蠶桑總產值2.7億元，占全縣農業總產值的9.6%，是淳安縣的特色支柱產業。但是，在全球氣候變暖的大背景下，傳統蠶業的不確定性增加，病蟲害危害加劇，耕地質量下降，蠶桑生態系統抗災能力降低，生產的經營成本提高，生產的質量和效益下降，嚴重制約著淳安縣蠶桑產業的持續健康發展。面對這些問題，我們要緊緊抓住低碳經濟發展的契機，轉變發展觀念、創新發展模式、破解發展難題、提高發展質量，實現傳統蠶業向低碳高效生態蠶業的轉型。

1 建立現代蠶桑產業技術體系

目前蠶業科技發展的總趨勢是使蠶業從勞動密集型產業向低碳高效集約型轉變，建立以省力化、低成本、高效益為核心的新型栽桑養蠶技術體系。要實現傳統蠶業的轉型升級，除重大科技創新外，還要求技術體系有重大突破，通過體制和機制的創新，使現有技術系統蘊藏的巨大效能得以充分釋放。從某種意義上講，發揮蠶業技術系統的效能，比技術創新更為重要。根據國家現代蠶桑技術體系示范縣的要求和淳安蠶業的生產實際，要實現傳統蠶業的轉型升級，必須重點做好以下關鍵技術的推廣應用。

1.1 推廣桑園保護性耕作技術

據世界糧農組織估計，農業用地釋放出的溫室氣體，超過全球人為溫室氣體排放總量的30%，相當于150億t的二氧化碳［1］。聯合國環境署的一份報告稱，利用自然生態系統進行碳匯是控制導致氣候變化的溫室氣體排放的最佳方法。而農業是自然生態系統的重要組成部分，農業生態系統可以抵消掉80%的因農業導致的全球溫室氣體排放量。土壤和植被是一個巨大的儲碳庫，桑樹也是具備較強的固碳能力、吸污能力和制氧能力的植物品種。

淳安縣的傳統蠶業往往以高產增收為目的，忽視了對土壤的保護，造成土壤退化和土壤儲碳能力下降，使桑樹新品種的優質高產性能得不到充分的發揮，是一種“高碳蠶業”。因此，通過優化桑園水分管理、合理耕作和桑園套種綠肥等保護性耕作的生態農業方式，提高生產管理質量，不僅可以改善土壤的物理性狀，增強土壤肥力，創造有利于桑樹生長的土壤環境，增強桑樹的抗災害能力;而且，還可以大大提高土壤對大氣二氧化碳的吸收能力，提高土壤的碳儲量，有效減少桑園甲烷和氧化亞氮的排放，使之由釋放溫室氣體的“碳源”轉變為儲存溫室氣體的“碳匯”，改善生態環境，減緩對氣候變化的影響。

1.2 推廣測土配方施肥技術

合理的農業生產措施是提高桑園碳儲量，加強桑園“碳匯”功能的有效途經之一。據農業部門調查，目前我國平均每公頃土地施化肥400 kg以上，遠遠高出發達國家認定的225 kg/hm2的安全上限［2］。農業氮肥利用率也相對較低，約為30%，若提高至40%，每年就可減排4 000萬t二氧化碳當量［3］。據我們對淳安縣蠶桑樣本戶的調查，淳安縣平均每公頃桑園施用化肥為1 942 kg，是發達國家認定的安全上限的8.63倍，而且氮、磷、鉀比例嚴重失調，平均是10∶1.7∶1.4，與國家產業技術標準要求的10∶4∶5差距甚遠。蠶農為了苛求作物的短期高產，頻繁地濫用化肥、農藥、除草劑，不僅造成土壤結構的破壞，降低桑園生產效益，還造成了農業面源污染，使得化學農業成為氣候變化的主要推手之一。推廣應用桑園測土配方施肥技術，減少化肥使用量，有助于提高耕地質量，增強蠶桑產業抗自然災害和植物病蟲害的能力，減少農業面源污染，實現淳安蠶業的可持續發展和農民的穩定增收。淳安縣自2008年開始推廣測土配方施肥技術，研制新一代桑樹專用肥以來，到2010年全縣共推廣桑樹專用肥3 300余t。據我們對樣本戶的調查，全縣共減少施用化肥280余t，取得了較好的經濟、社會和生態效益。

1.3 強化生物污染的治理

據我們試驗調查，每飼養1盒蠶種，可產生300 kg以上的蠶沙。2010年，淳安縣全縣共飼養蠶種15.2萬盒，累計產生4.6萬t蠶沙廢棄物。蠶沙中不僅隱藏著大量的病原物，而且還是病毒、細菌、真菌等多種病菌繁殖和傳播的主要場所，是蠶病的主要污染源。如果蠶沙隨處亂倒亂堆，極易造成病原生物的繁殖、傳播，導致蠶病大面積暴發;若蠶沙直接返回桑園，極易造成病原物的2次污染，桑葉喂蠶后，導致蠶的發病率急劇上升。根據我們2008年所做的家蠶膿病防治試驗，春蠶的帶菌蠶沙放置15 d后，如污染桑葉，中腸型膿病的發生率可達75%;晚秋蠶帶菌蠶沙放置1 d后，污染桑葉，喂蠶后中腸型膿病的發生率可達60%，7 d后發病率可達100%。因此，要加強防控因環境污染以及病毒性疾病對蠶桑生產的危害，加大因生物因子引發蠶病的防控治理力度，確保繭絲綢產業的發展不受環境污染和蠶病危害，確保蠶農收入不受影響。

1.4 推廣綠色桑保技術

淳安縣生態條件復雜、耕作制度多樣，是有害生物多發、頻發、重發的區域。近年來，受氣候變暖和耕作制度變化的影響，淳安縣的蠶桑病蟲災害發生呈現暴發頻率逐年提高、主要病蟲種類此起彼伏、優勢病蟲災害連年猖獗、區域性種類突發成災、抗藥性種類加重發生、檢疫性種類大肆侵入的特點。針對桑樹病蟲害防控，即要防病蟲(害)，又要保蟲(家蠶)，還要防止桑、蠶病蟲害的交叉感染的特殊性，淳安縣推廣綠色桑保技術服務須在以下2個方面取得重大突破。

1.4.1 建設桑樹病蟲害防控體系 隨著大田連片栽培新品種桑規模的擴大，以及自然氣候變化異常和蠶業生產習慣的改變，桑園小環境發生了較大變化，給桑樹病蟲害的繁衍和傳播創造了極為有利的客觀條件。但由于傳統蠶業的生產模式和體制等原因，淳安縣的桑樹病蟲害監測工作比較薄弱，病蟲害防治工作缺乏有效載體，許多有效防控措施難以落實到位。針對淳安縣的桑樹病蟲害防控體系建設不完善、運行機制不靈活、人員隊伍不穩定、基礎設施不配套的現狀，建設一個符合淳安蠶業實際，“運轉高效、反應迅速、功能齊全、防控有力”的桑樹病蟲害防控體系已迫在眉睫。

1.4.2 創新防控技術模式 綠色防控技術要以生態調控、物理誘控為核心技術，以健身栽培、農業防治為基礎，以推廣桑樹專用農藥、科學安全用藥為前提，形成“健身栽培+農業防治+物理誘控+科學安全用藥”的動態模式。以建設高標準、大范圍示范區為突破口，全面推廣應用病蟲害綠色防控技術，最終實現病蟲監測標準化，病蟲防治專業化，綠色防控規模化，有效控制蠶桑重大病蟲災害，最大程度地降低病蟲危害的損失。

2 提高蠶業生產組織化程度

現代農業應是與大市場相適應的、有組織的產業體系。而淳安縣傳統蠶業千家萬戶分散經營的生產模式，決定了規模化發展低碳高效蠶業的困難。因此，小規模分散經營的蠶農，必須在組織形態上進行改變，提高蠶業生產主體的組織化程度，才能解決小生產與大市場的矛盾。

2.1 創新蠶業生產方式

傳統蠶業是一項勞動密集型的產業，生產環節多，持續時間長(從領取蠶種到上蔟結繭，一般要經過23～26 d的時間)，技術要求高，致使生產中普遍存在發病嚴重、盒種產繭低、繭質差、效益低等問題。針對淳安縣蠶農戶均飼養規模較大，養蠶勞動力老齡化問題突出的現狀，為有效推進淳安蠶業向現代農業產業轉型，提高蠶業生產的組織化程度，2010年春蠶期開始，全縣示范推廣了“十天養蠶法”(即小蠶由專業合作社或養蠶能手飼養，蠶農僅飼養大蠶，農戶每期蠶的飼養時間僅為十多天)，以提高家蠶飼養的專業化水平，減少農戶生產環節，降低生產成本，提高養蠶設施的利用率，最終實現蠶業生產的低碳高效。

2010年，全縣177個“十天養蠶法”技術推廣示范點，全年共飼養蠶種2 275.25盒，實際生產蠶繭105.2 t，蠶繭產值354.3萬元，平均盒種產繭量達到46.2 kg，干殼量9.6 g，盒種產值1 557元，分別比全縣平均水平提高了3.4 kg、0.3 g和145元，平均盒種飼養成本減少80.3元［4］，經濟效益十分顯著。并且，解決了養蠶勞動力緊張，加溫材料、消毒藥品浪費，消毒防病不徹底，實用技術難以推廣等實際問題，大大提高了蠶桑生產在農業生產中的競爭力。

2.2 組建低碳高效蠶桑專業合作社

蠶桑產業是桑樹栽培、家蠶飼養、蠶繭收烘、繅絲織綢等環節緊密鏈接的生產體系，蠶桑產業的很多生產經營活動，都必須由農民專業合作組織和農產品行業協會來協調完成，以提高蠶業生產的組織化程度，適應專業化、規模化、產業化的需求。

2.2.1 成立桑保專業合作社 創新田間社會化服務，成立集技術、信息、物資和勞務于一體的綜合性桑保專業合作社，從桑園管理到病蟲害防治實行統一服務，技術聯推、農藥聯供、市場化運作的“綠色桑保”模式;這對于確保蠶作安全，提高桑樹病蟲害防控效率，推進淳安蠶業的轉型升級，是更具普遍意義、更有發展潛力的現實途徑。

2.2.2 成立小蠶飼養專業合作社 以蠶桑技術推廣部門和養蠶專業戶為依托，以推廣“十天養蠶法”為抓手，成立小蠶飼養專業合作社，實行統一溫濕度控制、統一飼養技術規范，逐步實現小蠶飼育的標準化、規模化和商品化，形成“合作社集中養小蠶，農戶專業養大蠶”的生產模式;確保蠶體生長快、發育齊、體質強健，為蠶繭優質高產打下基礎;減少養蠶用工、桑葉、燃料、藥品和蠶室蠶具等支出，提高養蠶效益，為現代蠶業的規模化、專業化發展夯實基礎。

2.3 建設現代蠶業服務體系

現代農業服務體系建設，是提升蠶業效益、促進農民增收、加快農業轉型升級的必然要求。按照“政府主導、多元參與、關鍵技術、專業服務、市場運作、農民受益”的原則，依托專業化服務組織，開展科技推廣統一社會化服務，轉變現代蠶業生產增長方式，逐步建成集科技創新、農業龍頭企業、農民專業合作社、基地、農戶于一體的完整的服務體系。

新的蠶業科技成果，特別是高技術成果的物化和產品化已成趨勢和必然，傳統的蠶業技術推廣內容、功能、方法和組織必然不斷發生深刻的變化;因此，必須探索建立適應市場化需要，以推廣技術為中心的社會化服務體系，穩定科技人員隊伍，提高科技人員素質。同時加大科技成果培訓力度，提高農民科技素質，強化農民的科技意識，激勵農民應用低碳高效蠶業生產新技術，為穩定和發展蠶桑產業、促進農民增收做出貢獻。

3 拓展蠶桑生物資源開發利用領域

2010年，全縣有桑園面積6 380 hm2，其中投產桑園面積為6 033.3 hm2，年產鮮桑葉22.1萬t，生產蠶繭6 151 t，每年剪伐的桑枝條干物約3.6萬t，通過養蠶可得殘桑干物1.9萬t，蠶體排出的蠶糞干物約5.3萬t，經過繅絲年生產繭絲約2 634 t，可得蠶蛹干物4 100 t。以蠶絲為主導產品的傳統蠶業，按桑園光合作用產生的生物干物量計算，蠶絲產品只占干物量的3%，尚有80% ～90%的生物資源未能得到很好的開發利用，只獲取了這少量的主產品，卻浪費了大量寶貴的蠶業資源，并產生大量的副產品，如桑枝、蠶沙、蠶蛹等等［5］。淳安縣的蠶業資源極其豐富，通過利用現代生物技術，打破傳統的單一產業鏈，開拓新用途、新領域，滿足新的消費需要，實現產業多元化發展，大幅度提高蠶業生產的生物學效率和經濟效益，對傳統蠶業來說，將是一個化解產業風險、確保產業可持續發展的重要技術途徑。

3.1 循環利用蠶業資源

蠶業資源的循環利用可有效減少溫室氣體的排放。通過對現有技術的集成和創新，把傳統蠶業的動植物資源利用擴展到微生物資源利用，將蠶桑廢棄物化害為利、變廢為寶，減輕環境污染、提高農產品的產值，緩解資源與發展的矛盾，實現蠶桑產業和食、藥、菌產業的高效結合。

3.1.1 “桑葉養蠶―桑枝種菇―菌糠肥桑”循環利用模式 近年來，淳安縣示范推廣利用桑枝栽培食用菌新技術，取得了顯著成效，也讓農民嘗到了蠶桑資源循環利用的實惠。2010年，淳安縣利用桑枝栽培食用菌達到1 330萬袋，產值5 392萬元，成為淳安縣的又一個新興農業產業。據我們對淳安縣的蠶桑生產實際調查，每667 m2桑園全年可產桑葉2 200 kg，飼養蠶種3盒，蠶繭收入3 000元左右;剪伐桑枝條干物400 kg，可栽培食用菌 500余袋(15 cm×55 cm)，生產黑木耳干品50～60 kg，直接收入達3 000元;栽培食用菌后的菌糠約300 kg，作為有機肥返回桑園，或作為沼氣池的發酵原料，可減少支出200余元。另外，每生產100萬袋食用菌，就可減少雜木砍伐近500 m3，利用桑枝條替代雜木栽培食用菌，既確保了食用菌生產健康持續發展的需要，又有效地保護了生態環境，改善了蠶業的生產環境，增強了蠶業生產的抗風險能力，使蠶業資源開發利用形成一個良性循環。

3.1.2 “桑+蠶+沼+桑”生態種桑養蠶模式 目前農村微生物應用最廣泛最有成效的是沼氣，對養蠶形成一定規模的專業村，采取“桑+蠶+沼+桑”的生態種桑養蠶模式，即將種桑養蠶產生的蠶沙投入沼氣池發酵，產生的沼氣可用來燒水煮飯，沼渣作有機肥返回桑園的生態農業模式。據我們調查，“桑+蠶+沼+桑”的生態種桑養蠶模式，可使戶均年節約燃料支出400元左右。

3.2 開發休閑觀光蠶業

蠶絲業起源于中國，具有5 000多年的歷史，是農、工、商、貿緊密結合的傳統產業。舉世矚目的“絲綢之路”，為人類物質文化水平的提高和中國傳統文明的傳播以及東西方文化的交流做出了杰出的貢獻。淳安縣具有優越的自然條件，豐富的蠶業資源，發達的桑、蠶、絲、綢產業功能優勢，及地域文化資源優勢;有9個蠶桑都市農業示范園區，6家大規模的現代化繅絲企業，蠶桑產業鏈完善，蠶業資源的綜合開發已初具規模，一個以集蠶業觀光休閑、蠶業文化交流、田園生活體驗、健康餐飲和特色購物于一體的“絲綢之路，健康之旅”已初顯雛形。通過整合傳統蠶業的資源要素，開發蠶桑產業的社會穩定功能、休閑觀光功能、傳承文化功能和改善生態環境功能，可建成蠶業文化主題公園、蠶業資源循環利用示范園和農家生活休閑園，拓展現代農業的發展空間，不斷為現代蠶業發展注入新的活力。

3.3 發展桑園套種模式

傳統蠶業是生產季節性較強、基礎設施要求較高的勞動密集型產業，江浙地區的桑樹一般是4月份發芽，10月下旬停止生長，5—10月為養蠶季節，每年有近半年的時間處于桑園冬閑土壤裸露狀態。這樣不僅減少了植物吸收二氧化碳的數量，而且由于土壤裸露，土壤中的碳也會釋放流向大氣。因此，用種植綠肥、蔬菜等措施來增加桑園綠色，是一種低碳高效的新型農作制度。

3.3.1 桑園套種綠肥模式 每1 000 kg鮮綠肥的養分相當于7～8 kg尿素，5 kg左右磷肥，6～7 kg鉀肥和部分微量元素［6］。綠肥中還含有10% ～20%的有機質，是培肥地力、提高耕地質量最好的有機肥料;豆科綠肥植物有固定空氣中游離氮的能力，可以利用生物固氮作用增加土壤氮素，種植綠肥可較快地將有機質、礦物質返還土壤，平衡補充營養。而且綠肥根系發達，能吸收利用土壤耕作層以下的養分，將其轉移、集中到地上部，待綠肥翻耕腐解后，給土壤提供較多的新鮮有機物質與鈣素等養分，加速土壤熟化，改良低產田;同時，綠肥根系有較強的穿透能力與團聚作用，能改善土壤的理化性狀，有利于桑樹的生長。

3.3.2 桑園套種蔬菜模式 金峰、梓桐、姜家等鄉鎮的農民，利用桑園從10月到次年的5月這段桑葉生長的空檔時間，套種莧菜、蘿卜、蠶豆、紫云英等蔬菜(綠肥)，每667 m2可收鮮蔬菜1 500～2 000 kg，農民把莧菜加工成倒篤菜等咸菜出售，效益較好。

［1］馬桂蓮.國外發展低碳農業的做法及其啟示［EB/OL］.上海農業網，2010 － 11 －30.http://221.231.148.195/forward.html?url=http://www.369448.com.

［2］張紹齡.探尋“天下第一糧倉”增產的真實圖景［EB/OL］.三農直通車，2010 －06 －28.http://www.gdcct.gov.cn/market/macronews/201006/t20100628_301001.html.

［3］黃耀.加大資金技術投入，挖掘中國農田減排溫室氣體潛力［EB/OL］.中國科學院，2009 －12 －16.http://www.cas.cn/zt/sszt/gbhg/200912/t20091216_2709719.shtml.

［4］汪亞平.淳安梓桐鎮小蠶共育的做法和實踐體會［J］.蠶桑通報，2010，41(4):38 －39.

［5］李奕仁.綜合利用蠶桑資源 拓寬行業發展空間［J］.中國蠶業，2003，24(2):4 －6.

［6］中國農業科學院蠶業研究所.中國桑樹栽培學［M］.上海:上海科技出版社，1985:195.