畜禽養殖清潔生產的技術培訓設計和實例

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(1.浙江省環境保護科學設計研究院,浙江杭州 310007；2.浙江省農業科學研究院;3.浙江省畜牧技術管理中心;4.浙江科技學院)

廣泛開展畜禽養殖清潔生產的宣傳教育和技術培訓，可以明顯提高員工的清潔生產意識和清潔生產知識，以期獲得廣大員工的積極支持和參與，促進清潔生產審核工作的順利進行。由于畜禽養殖清潔生產工作剛剛起步, 清潔生產宣傳和技術培訓尚無先例，為了有效推廣畜禽養殖清潔生產，筆者策劃設計了清潔生產宣傳和技術培訓計劃， 并嘗試性組織了畜禽養殖企業進行清潔生產宣傳教育和技術培訓，取得了良好的效果。

1 畜禽養殖清潔生產培訓策劃

1.1技術培訓思路 畜禽養殖清潔生產是一項系統工程，涉及畜牧業整體發展、環境保護、畜禽養殖專業技術、管理政策、畜禽養殖資源綜合利用等內容。因此，宣傳和技術培訓工作涉及面廣，必須組成一個集畜禽飼養專家、環境保護專家、畜牧獸醫管理專家及管理部門領導與牧場負責人為一體的講師團隊。根據初期培訓的條件和需求，參加培訓的人員選擇為養殖場經理和主要技術管理人員，同時吸收畜牧獸醫管理部門的工作人員參加。技術培訓主要采用講座形式，時間基本控制在1～2 d之內。為便于集中培訓，可分地區進行，由當地畜牧獸醫管理部門負責召集，每次參加人員以30～100人為宜。

1.2技術培訓內容

1.2.1清潔生產基本知識 主要包括:清潔生產基本理論和重要意義、清潔生產審核程序和方法、 規模化養殖場污染物源頭控制的技術和管理等。

1.2.2畜禽養殖先進技術 主要包括:環保型飼料開發應用、生態型養殖舍建設、牧場節水技術以及設施畜牧業等。

1.2.3畜禽養殖環境管理 主要包括:食品衛生和健康安全管理條例、畜禽衛生防疫知識、畜禽養殖業環境管理條例等。

1.2.4畜禽養殖污染治理和資源綜合利用 主要包括:畜禽養殖污染治理方法介紹、畜禽養殖污染物資源化綜合利用(生產有機肥、沼氣利用和污水還田等)。

1.2.5畜禽養殖業的發展趨勢與規劃 主要包括:目前畜禽養殖業整體發展趨勢和制約因素,以及可持續發展的思路和規劃。

1.3技術培訓目的

1.3.1普及畜禽養殖清潔生產知識,提高畜牧業領導和員工的環境意識,積極支持清潔生產,著力建設環境友好型畜牧場。

1.3.2通過畜牧業先進技術介紹，幫助員工了解畜牧業科技發展動向,提升員工業務水平，促進企業高科技化，推進企業走清潔生產之路。

1.3.3通過清潔生產審核方法學習，讓企業員工了解如何分析企業存在的環境問題和解決問題的方法，達到節能降耗、減污增效的目的。

2 畜禽養殖清潔生產技術培訓實例

筆者在精心策劃的基礎上，組織了一次清潔生產技術培訓，培訓人員來自一個地區多個養殖場,近50人。聘請了環境專家、飼料營養專家、資源開發專家、畜牧業管理部門專家、規模養殖場負責人等科技人員進行講課和指導。其中環保專家講座題為《畜禽養殖清潔生產》，主要講授了清潔生產的產生背景和意義、清潔生產的定義和基本內容、清潔生產審核方法和畜禽養殖業實施清潔生產的潛力。飼料營養專家講座題為《環保型飼料開發應用和污染源頭控制技術》，主要講授了國內外畜禽飼料開發的新動向和環保型豬飼料配制關鍵技術(氨基酸平衡技術,酶解調控技術,有機微量元素技術，無抗生素的綠色飼養技術)。資源開發專家講座專題為《畜禽養殖糞便資源綜合利用技術》，主要講授了畜禽養殖規模與廢棄物排放量情況、畜禽養殖廢棄物無害化處理和資源化綜合利用(有機肥生產和沼液還田)技術等。畜牧獸醫管理部門專家講座專題為《畜禽養殖可持續發展對策》，主要講授了畜牧業發展現狀、趨勢和規劃，重點指出提高技術含量和實施清潔生產和生態養殖是畜禽養殖可持續發展的重要對策。規模養殖場負責人從牧場實際運作中技術和管理改進方面講述了企業提高技術水平和環境保護水平的重要性和具體措施等。

在培訓期間，專家引導學員提問和討論，形成了良好的互動氛圍，培訓生動活躍，學員紛紛表示學到了新東西，受益匪淺。畜禽養殖清潔生產培訓可促進畜禽養殖新知識、新技術的普及，可提高人們的清潔生產意識，促進社會進步和養殖業發展。值得推廣。