施肥在無公害蔬菜生產(chǎn)中的問題及措施

撰文/孫立勇*

1、棚室蔬菜生產(chǎn)施肥中存在的問題

1.1 過多施用氮肥，鉀肥施用嚴(yán)重不足

長(zhǎng)期以來，大多數(shù)菜農(nóng)一直沿襲經(jīng)驗(yàn)施肥，不能夠根據(jù)：土壤中各種元素的含量進(jìn)行合理施肥，過多盲目地施肥用氮肥來達(dá)到增產(chǎn)的目的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，棚室生產(chǎn)中，平均畝施底肥如雞糞、豬糞等高濃度農(nóng)家肥施用量超過理論施肥量的2-4倍，在生育期還要追施磷酸二銨，特別是速效氮肥尿素的施用量，幾乎超過理論施肥量的10倍，根本不施或僅靠有機(jī)肥來補(bǔ)充鉀肥，造成土壤中氮肥過量，鉀肥不足的現(xiàn)象。研究表明，超量施肥后，大量未被農(nóng)作物吸收的氮素營養(yǎng)，以滯留、吸附等方式存在于土壤環(huán)境中，極易造成土壤鹽漬化，從而使土壤溶液濃度偏高，作物平衡吸收受阻，降低了作物對(duì)病害和不良環(huán)境的抵抗力，增加了蔬菜中硝酸鹽含量，使蔬菜品質(zhì)下降，使蔬菜在儲(chǔ)藏運(yùn)輸中易爛，品質(zhì)下降。同時(shí)造成土壤中硝酸鹽大量積累，影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。危害了棚室蔬菜的可持續(xù)生產(chǎn)，降低農(nóng)民的收入。

1.2 對(duì)于鈣、鎂、銅、硫、及其它微肥在蔬菜生產(chǎn)中的作用認(rèn)識(shí)不夠

在蔬菜生產(chǎn)中不僅僅要合理地施用氮、磷、鉀肥，而且鈣、鎂、硫及其它微量元素對(duì)于提高蔬菜品質(zhì)產(chǎn)量也會(huì)起到不可忽視的作用。由于大多菜農(nóng)對(duì)此認(rèn)識(shí)不足，基本不施中、微量元素肥料，僅靠多施用有機(jī)肥來補(bǔ)充。由于棚室生產(chǎn)復(fù)種指數(shù)高，致使土壤中的中、微量元素在逐漸減少，鈣、鎂、硫、硼等缺失嚴(yán)重，從而誘發(fā)蔬菜的各種病害。如土壤中缺鈣，可使白菜燒心，番茄臍腐。土壤中缺銅，可使蔬菜植株矮小，失綠，葉片褪色枯萎。微量元素硼缺乏，可造成芹菜莖裂病，番茄果實(shí)的銹色斑，黃瓜果皮縱裂等。營養(yǎng)元素缺乏可直接影響到植株的正常生長(zhǎng)，降低植物抵抗力，從而影響到產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 土壤中有機(jī)質(zhì)含量低

新建棚室大多原來是水田或旱田，土壤中有機(jī)質(zhì)含量偏低。有機(jī)質(zhì)是土壤肥力的基礎(chǔ)，有機(jī)質(zhì)含量對(duì)提高土壤養(yǎng)分含量，增強(qiáng)土壤通透性，避免士壤板結(jié)，保證植株健康茁壯生長(zhǎng)，使棚室蔬菜可持續(xù)生產(chǎn)尤其重要。

2、棚室蔬菜生產(chǎn)合理施肥的措施

無公害蔬菜施肥應(yīng)以提高土壤肥力，降低硝酸鹽含量，改善蔬菜品質(zhì)和提高產(chǎn)量為指導(dǎo)思想，施肥時(shí)應(yīng)以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。

2.1 多施有機(jī)肥以提高土壤肥力

有機(jī)肥可以向植株提供全面而持久的養(yǎng)分。它不僅含有植株需要的大量元素及微量元素，而且還能改良土壤中的物理、化學(xué)、生理性狀，還能增強(qiáng)土壤保水保肥能力。在棚室中它還能分解土壤內(nèi)過量硝態(tài)氮，同時(shí)分解產(chǎn)生二氧化碳來彌補(bǔ)棚室內(nèi)二氧化碳不足這一缺陷。對(duì)有些大棚土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，更要多施腐熟優(yōu)質(zhì)的畜禽廄肥。一定要充分發(fā)酵腐熟，避免因施入未腐熟的有機(jī)肥造成植株氨中毒，燒根或攜帶病蟲，造成植株發(fā)生病蟲害。廄肥以年施入量每667m27500-10000kg為宜，棚齡較長(zhǎng)土壤中氮肥殘留較多的，可在夏秋歇茬時(shí)施加未腐熟的碎稻草，以每667m2500～1000 kg，來降低土壤中過多的硝態(tài)氮，防止土壤中次生鹽漬化發(fā)生，改良土壤中菌群和養(yǎng)分結(jié)構(gòu)。

2.2 適施氮肥，增施鉀肥合理補(bǔ)充微肥

蔬菜一般對(duì)氮鉀需求量較大，在棚室內(nèi)土壤中氮多鉀少的情況下，缺鉀勢(shì)必造成作物減產(chǎn)。蔬菜作物大多喜鉀肥，這與蔬菜大量吸收硝態(tài)氮有關(guān)。大多數(shù)蔬菜作物吸收鉀量高于氮，僅靠以有機(jī)肥形式來補(bǔ)充鉀是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足蔬菜生產(chǎn)需求的。適量增加鉀肥量可以以較少投入，達(dá)到提高蔬菜產(chǎn)量，提高蔬菜品質(zhì)，減少硝酸鹽的積累，維持生態(tài)系統(tǒng)中氮的平衡，達(dá)到蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的目的。蔬菜對(duì)氮肥需求量大，缺少氮肥將會(huì)影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。但過多施用氮肥將會(huì)起到相反的作用，一般每667m2使用氮肥掌握在20-30kg，生育期較長(zhǎng)的蔬菜氮肥用量在40～50kg，控制在60kg以內(nèi)，氮磷鉀比例大致為1︰0．4︰1．2。因此要根據(jù)土壤肥力和蔬菜產(chǎn)量及吸肥特性，合理施肥用氮、磷、鉀肥，使其配比合理增產(chǎn)增收。

對(duì)于鈣鎂硫肥及其它微肥施用，要掌握其特殊性。如果施用不當(dāng)，不僅不能增產(chǎn)甚至?xí)o作物造成嚴(yán)重傷害，所以在使用過程中應(yīng)控制用量、濃度，力求施用均勻，并且還要注意作物對(duì)其敏感程度，合理選擇。如玉米施鋅肥效果好，油菜對(duì)硼敏感等。而且還要針對(duì)不同質(zhì)地土壤施用有所不同。比如北方的石灰性土壤中鐵、鋅、錳、銅、硼的有效性低，易缺乏，而南方的酸性土壤鉬的有效性低等。

2.3 科學(xué)施肥。生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜

科學(xué)合理施肥可以提高蔬菜產(chǎn)量，提高蔬菜品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。可針對(duì)肥料性質(zhì)進(jìn)行施肥。即：深施氮鉀肥，深施可以避免肥料揮發(fā)，提高氮素利用率，銨態(tài)氮應(yīng)施于深于6cm土層，尿素則應(yīng)施在深于10cm的土層中，集中施或和有機(jī)肥摻和一塊施用磷肥，葉面噴施微肥。施肥時(shí)也可根據(jù)不同蔬菜種類在不同時(shí)期對(duì)肥料的需求來合理施肥。如葉菜類在結(jié)球期要保證氮鉀充足供應(yīng)，茄果類對(duì)鉀、鈣、鎂等需求量大，果實(shí)生長(zhǎng)期應(yīng)保持充足養(yǎng)分供應(yīng)，特別是鉀肥供應(yīng)。故應(yīng)在旺盛生長(zhǎng)前期及時(shí)追肥，根菜類，食用根莖膨大前期是吸收養(yǎng)分高峰期應(yīng)注意施磷鉀肥和硼肥。靈活施肥，掌握合理施肥量，才能確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜所規(guī)定的范圍內(nèi)。

2.4 推廣生物肥

生物肥有生物菌劑與生物有機(jī)肥兩種，是近年來綠色蔬菜生產(chǎn)的新型肥料。施Ai壤后不僅能釋放土壤中的有效養(yǎng)分，供蔬菜吸收利用，還能在一定程度上減少病害的發(fā)生，降低病害防治次數(shù)，減少農(nóng)藥殘留。因此，在蔬菜生產(chǎn)中增加有機(jī)肥和生物肥用量，控制化肥特別是氮肥的用量，不但有利于提高蔬菜品質(zhì)還有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

2.5 推廣“四位一體”工程

在蔬菜大棚地下建8-10m2的沼氣池，地上種菜、養(yǎng)雞、養(yǎng)豬，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，這樣便形成以沼氣為紐帶的良性生態(tài)循環(huán)，即提供了大棚內(nèi)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，又可在棚內(nèi)通過燃燒沼氣為蔬菜生產(chǎn)提供所需的二氧化碳?xì)夥剩瑢?shí)踐證明，此法一舉多得，是一項(xiàng)成功的經(jīng)驗(yàn)，在大棚蔬菜產(chǎn)區(qū)應(yīng)大力推廣使用。

綜上所述，科學(xué)合理的施肥是提高無公害蔬菜產(chǎn)量改善蔬菜品質(zhì)的有效措施，對(duì)于發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，提高人民生活水平有其重大意義。