無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)與土肥水管理技術(shù)探索

撰文/渠立強(qiáng) 侯宗海 朱顯忠 周建英*

隨著生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量安全的要求越來(lái)越高，要適應(yīng)新形勢(shì)、新變化，就必須推行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，而土肥水管理技術(shù)對(duì)無(wú)公害蘋(píng)果生產(chǎn)具有十分重要的作用。

一、蘋(píng)果園土肥水管理基本現(xiàn)狀

豐縣的蘋(píng)果主要分布在飛泡沙土、沙土及兩合土等三種類(lèi)型的土壤上，土層薄，土壤貧瘠，保水保肥性差，是主要特點(diǎn)，由于近幾年施肥不合理，有機(jī)肥使用量下降，有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重不足，大部分蘋(píng)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量不到1%，另外化肥使用量較大，有機(jī)和無(wú)機(jī)肥比例嚴(yán)重失調(diào)，導(dǎo)致蘋(píng)果樹(shù)根際土壤老化，根系功能減弱，又是另一顯著特點(diǎn)。目前，蘋(píng)果園土肥水管理由于缺乏針對(duì)性、科學(xué)性，存在許多亟等解決的突出問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是有機(jī)肥料所能提供的氮素只占蘋(píng)果所需氮量的20%，80%左右要靠化肥供應(yīng)，其它如磷、鉀等肥料元素也呈現(xiàn)類(lèi)似情況，化肥的增產(chǎn)效應(yīng)十分明顯，正因如此，有些果農(nóng)開(kāi)始忽視有機(jī)肥料的施用，施用量逐年減少，甚至個(gè)別果園不再施用有機(jī)肥料，單靠施用化肥來(lái)維持產(chǎn)量，造成果園土壤板結(jié)，果品質(zhì)量下降。二是有些果農(nóng)不注意或不了解肥料的平衡作用，在施肥時(shí)往往以氮、磷為主，其他元素施用較少，導(dǎo)致缺素癥的發(fā)生，產(chǎn)量不高，品質(zhì)下降。三是不少蘋(píng)果園將秋施基肥推移春施，打破了蘋(píng)果樹(shù)“生物鐘”，養(yǎng)分不能及時(shí)轉(zhuǎn)化分解被根系吸收供給樹(shù)體春季需肥高峰期的利用，直接影響有機(jī)養(yǎng)分積累和花芽形成，降低品質(zhì)和硬度，失去了施肥意義。四是在生產(chǎn)中不少果農(nóng)比較重視施肥工作，但往往忽視澆水工作，雖然施肥不少，但因土壤干旱而不能最大限度地發(fā)揮肥效，因而對(duì)果品產(chǎn)量和質(zhì)量造成很大程度的影響。因此，只有持續(xù)的全面的進(jìn)行土壤培肥改良，才能全面提高蘋(píng)果質(zhì)量。

二、搞好土壤培肥改良

土壤培肥改良的根本目的是增加土層厚度，增加有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的水肥氣熱狀況。

1、深翻擴(kuò)穴，深度50-60cm即可，寬度60-100cm，要有計(jì)劃地逐年進(jìn)行，同時(shí)每年增施有機(jī)肥，有機(jī)肥不能都施在穴底，要以20-40cm的土層為主，且要摻土混合。最后要大水沉實(shí)，深翻擴(kuò)穴以根系生產(chǎn)旺盛的秋季為好，春、夏也可。

2、開(kāi)溝埋草，尤適宜有機(jī)肥肥源不足的情況，雜草、樹(shù)葉、作物秸桿（玉米秸要鍘碎，不能整捆埋入）等皆可，此法作用也較好，并且簡(jiǎn)單可行。

3、水土保持。注意利用果園表層土，通過(guò)多種方法減少表土的水土流失。如改善蘋(píng)果園的田間水利工程，推廣覆草技術(shù)和生草種植等。

4、改革土壤管理制度

據(jù)土質(zhì)及降水等資源條件，生草的限制因子太多，而生產(chǎn)上的清耕有很多弊端，因而，提倡果園土壤管理的“全園覆蓋制”。

1）時(shí)間，以夏季麥?zhǔn)蘸鬄橹鳎赀M(jìn)行。

2）用量，所用材料用草、麥秸、玉米秸等為好，厚度不得低于20cm，3000-4000kg/667m2。

3）方法，一次性覆好，逐年追加，保持覆蓋厚度，若物料不足可分片進(jìn)行。覆好后不能于秋后摟草清園埋入地下，要持續(xù)到底，才能充分發(fā)揮覆草效果。

4）注意事項(xiàng)，一是防火，二是汛期防澇，三是考慮全面合理的病蟲(chóng)害防治措施。

三、推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)

1、了解蘋(píng)果園的土壤養(yǎng)分狀況

豐縣大多數(shù)蘋(píng)果園區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)嚴(yán)重缺乏，平均0.98%,土壤有效氮絕大部分處在中等和偏高水平，土壤堿解氮平均為116.7×10-6,土壤有效鉀有約70%的園處于較低水平，中等和較高水平僅占20%，土壤速效鉀含量平均為78.6×10-6, 而土壤有效磷有80%以上的園在高和較高水平，比較富足，土壤速效磷平均為18.8×10-6,另外，園區(qū)土壤的一些中微量元素比較缺乏,其中鋅、錳、硼比較缺乏，黃泛沖積物形成的土壤，由于石灰性反應(yīng)強(qiáng)烈，有效鈣、鎂含量不足。

2、確立施肥原則：滿足農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)施肥準(zhǔn)則，不施用有毒有害肥料，不施用含有生長(zhǎng)激素的肥料。并且氮素要保證全年供應(yīng)，長(zhǎng)流水，不斷線，不過(guò)剩，磷素要以前期施為主，改變前期氮，后期磷鉀肥的做法，鉀素要以后期為主，前提是有機(jī)肥施用量較多或土壤肥力水平中等以上的園片，否則也要每年前后期都要施。鉀肥供應(yīng)要以有機(jī)肥為主，化學(xué)鉀肥的施用要以硫酸鉀為主，盡量少施或不施氯化鉀，否則對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)提高不利，影響甜度提高，有苦澀味。同時(shí)合理配施中微量元素肥料，確保蘋(píng)果生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)全面。

3、確定合理的施肥量

施肥量的確定： 施肥量受多種因素的限制，生產(chǎn)上一般有“習(xí)慣施肥量”和“以產(chǎn)定肥“兩種方法，且兩種方法要綜合考慮。我縣于2007——2009年三年對(duì)20個(gè)667m2產(chǎn)5000kg左右主產(chǎn)園的施肥情況跟蹤調(diào)查，平均結(jié)果如下表。這個(gè)用量與我縣多年試驗(yàn)以及有關(guān)規(guī)定的每生產(chǎn)100kg蘋(píng)果，需施純氮1.15kg，五氧化二磷 0.6kg，氧化鉀0.96kg的指標(biāo)基本相吻合，有機(jī)肥的施用量要求“斤果施2斤有機(jī)肥”。

不同樹(shù)齡對(duì)各元素的吸收比例也不同，幼樹(shù)氮、磷、鉀的比例一般為2：2：1，生長(zhǎng)過(guò)旺的園可以1：2：1；成齡樹(shù)氮、磷、鉀的比例一般為2:1:2。同時(shí)要根據(jù)土壤的養(yǎng)分實(shí)際含量進(jìn)行增減調(diào)配，如果磷素處于高水平（大于20×10-6）而氮鉀素不足的園，可以一年或多年少施磷素化肥，而氮、鉀素處于低水平的園片則要在上述比例的基礎(chǔ)上多次增施氮、鉀肥；如果土壤速效鉀含量較高（大于100×10-6）而氮磷含量不足的園區(qū)，可以適當(dāng)增加氮磷肥用量，減少鉀肥使用量，以有機(jī)肥補(bǔ)鉀為主；對(duì)一些中、微量元素較缺乏的園，也要有針對(duì)性的施入，做到“缺啥補(bǔ)啥，缺多少補(bǔ)多少”，并且測(cè)土要年年進(jìn)行，甚至一年多次，才對(duì)配方施肥有指導(dǎo)意義。

4、選擇適宜的施肥時(shí)期

根據(jù)根系生長(zhǎng)高峰，吸收功能和樹(shù)體的吸肥特性，化肥的施用時(shí)期一般采取春、夏、秋三次施肥，即分別于3月、6月、9月三次施肥，生產(chǎn)上可視氣候、土壤、樹(shù)齡及長(zhǎng)勢(shì)等情況，在花前、花后、果實(shí)膨大、花芽分化以及果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育后期等幾個(gè)時(shí)期施肥。基肥要秋施，并且以有機(jī)肥為主，適當(dāng)增加磷、鉀肥，要改變以前采取年后、晚秋或冬施的作法，秋施基肥的好處是：地溫高，斷根易愈合，微生物活動(dòng)旺盛，有機(jī)物分解快，提高肥效；這時(shí)正處根系生長(zhǎng)高峰，可促發(fā)大量新根，增加吸收，可當(dāng)年利用養(yǎng)分；促進(jìn)定位發(fā)根，改善根系類(lèi)型組成，增加吸收根比例；增加樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)，為來(lái)年豐產(chǎn)打下好基礎(chǔ)。

5、制定科學(xué)的施肥方法

根據(jù)多年實(shí)踐，科學(xué)施肥的方法有以下幾種：環(huán)狀施肥法，多在樹(shù)冠投影下或稍遠(yuǎn)處挖環(huán)形溝施肥；放射狀溝施法，在根系活動(dòng)區(qū)內(nèi)，開(kāi)放射狀的溝進(jìn)行施肥；條溝施肥法，在行間、株間溝施；灌溉式施肥，結(jié)合節(jié)水灌溉施專(zhuān)用配方肥料，這樣肥料利用率較高。同時(shí)，注重根外追肥，根外追肥分為干枝噴肥和葉面噴肥兩種，所用種類(lèi)有尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、硫酸鋅、硼砂、硫酸亞鐵、氨基酸肥、優(yōu)質(zhì)葉面肥等，葉面噴施的濃度為0.2%-0.5%；干枝噴肥多以補(bǔ)充氮素為主，濃度為3-5%，可以與打藥結(jié)合進(jìn)行，每年3-6次。但根外追肥只是土壤施肥的補(bǔ)充手段，是快速臨時(shí)性的措施，不能替代土壤施肥。一般微量元素肥料的補(bǔ)充，多以根外噴肥的方法，因?yàn)楣麡?shù)對(duì)微量元素肥料需要較少，一般根外噴肥即可解決問(wèn)題，并且效果較好。

四、搞好果園灌溉與排澇

根據(jù)多年試驗(yàn)，果園土壤的相對(duì)含水量為60%-80%時(shí)，最適宜果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)?shù)陀?0%時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，并且灌溉水水質(zhì)要達(dá)到農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品水質(zhì)環(huán)境要求。如果自然降水少，在下列時(shí)期應(yīng)該灌水，即發(fā)芽后至開(kāi)花期；新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期是澆水臨界期，應(yīng)滿足水分供應(yīng)；果實(shí)迅速膨大期；采收前后及休眠期，最好結(jié)合施肥進(jìn)行灌溉。灌水量一般每次灌溉30-60m3/667m2即可，尤其土層薄的坡地和沙性土壤不宜灌大水，提倡節(jié)水灌溉，推廣節(jié)水農(nóng)藝技術(shù)。灌水方法一般采取：溝灌；樹(shù)盤(pán)灌溉；噴灌；滴灌；穴注肥水。尤適天氣干旱年份和水資源條件太差的果園，適宜推廣穴注肥水方法，該方法是于早春在樹(shù)盤(pán)周?chē)?個(gè)40cm深，直徑43cm的穴，將玉米秸等捆綁成直徑15-25cm，長(zhǎng)30-35cm的草把，放入穴內(nèi)，同時(shí)每穴施0.3-0.5kg尿素和二銨，之后樹(shù)盤(pán)覆膜，在穴中心穿一小孔，平時(shí)用土封住，追肥時(shí)將適量化肥溶液沿孔注入或干旱時(shí)沿孔澆灌。注意防澇，當(dāng)土壤水分達(dá)到飽和時(shí)即應(yīng)組織排水，坡田要管好堰下溝，平地要視土壤情況每隔一定距離建一排水溝，排水溝的深度一定要達(dá)到土壤耕層以下，確保田間不積水。

?