靜寧梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

王田利

以早酥梨為主的梨產(chǎn)業(yè)是甘肅省靜寧縣僅次于蘋(píng)果的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，目前全縣梨種植面積已突破0.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)梨果12萬(wàn)t以上。2007年11月，靜寧縣0.67萬(wàn)hm2早酥梨被農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室和中國(guó)綠色食品發(fā)展中心確定為全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，靜寧早酥梨被確定為綠色食品，靜寧早酥梨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。2009年，產(chǎn)區(qū)套袋早酥梨最高售價(jià)達(dá)3.20元/kg，農(nóng)戶(hù)種梨收入最高的超過(guò)4萬(wàn)元。盡管如此，靜寧梨整體生產(chǎn)效益較低，發(fā)展與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，呈現(xiàn)出狹縫中求生存之勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景堪憂。

一、靜寧梨產(chǎn)業(yè)主要特點(diǎn)

靜寧梨集中產(chǎn)區(qū)在北部的國(guó)道312線的城關(guān)、八里、界石、三合、原安和靈芝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)近20年的持續(xù)發(fā)展，靜寧梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)初現(xiàn)。

品種組成適應(yīng)市場(chǎng)需求 靜寧梨以早酥梨為主栽品種，香蕉梨（巴梨）作授粉品種。這樣的品種組合有兩個(gè)優(yōu)勢(shì)：一是具有明顯的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前我國(guó)梨栽培以晚熟品種為主，特別是酥梨、鴨梨、雪花梨和金花梨等所占比重較大，成熟期相對(duì)集中，銷(xiāo)售壓力較大。2000年以后，我國(guó)市場(chǎng)上的梨果售價(jià)直線下滑，最嚴(yán)重時(shí)酥梨售價(jià)不足0.50元/kg，梨農(nóng)生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫，在安徽、陜西等酥梨主產(chǎn)區(qū)大面積梨園被毀。而靜寧縣種植的早酥梨成熟較早，成熟上市時(shí)市場(chǎng)上梨果品種和數(shù)量少，銷(xiāo)售壓力相對(duì)較小，多年來(lái)一直保持著暢銷(xiāo)俏銷(xiāo)勢(shì)頭，2009年套袋早酥梨平均售價(jià)達(dá)1.80元/kg，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。二是有利于豐富市場(chǎng)花色品種。香蕉梨（巴梨）是我國(guó)引入最早的西洋梨品種之一，由于成熟后果實(shí)發(fā)綿、貨架期短，不適應(yīng)我國(guó)人民喜食脆硬梨果的消費(fèi)習(xí)慣，目前種植面積已十分有限，但香蕉梨（巴梨）品質(zhì)極優(yōu)，頗受老人小孩歡迎。靜寧縣成功地保存并栽培了這一品種，為靜寧及周邊的銀川、蘭州、平?jīng)觥⑻焖壤婀袌?chǎng)增加了花色品種，市場(chǎng)售價(jià)很好，多年來(lái)均在2元/kg以上。

區(qū)域化生產(chǎn)明顯 靜寧縣在梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中始終堅(jiān)持適地適樹(shù)原則，按照南部蘋(píng)果北部梨的布局，集中在城關(guān)、八里和界石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)連片發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。城關(guān)、八里和界石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于靜寧北部，氣候冷涼，適應(yīng)早酥梨生長(zhǎng)，所產(chǎn)早酥梨品質(zhì)優(yōu)良，2004年在上海 “首屆中國(guó)國(guó)際林業(yè)產(chǎn)品展覽會(huì)及科技經(jīng)貿(mào)會(huì)”上被評(píng)為 “名特優(yōu)新”獎(jiǎng)；2006年經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（鄭州）檢測(cè)，各項(xiàng)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到或超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2007年在甘肅省第二屆林果花卉展覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，同時(shí)被評(píng)為甘肅省十大名果。

標(biāo)準(zhǔn)化管理程度高 靜寧縣在梨產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展的原則，從園址選擇、密度確定、授粉品種配置、土壤培肥、肥料施用、水分管理、病蟲(chóng)害防控到樹(shù)形培養(yǎng)等形成了一套較獨(dú)特的栽培管理模式，尤其是在整形修剪方面，順應(yīng)早酥梨干性強(qiáng)、層性明顯、萌芽率高、成枝力弱、隱芽壽命長(zhǎng)、易更新等特點(diǎn)，推廣紡錘形整形修剪技術(shù),以利早果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。整形技術(shù)體系的完善，為靜寧早酥梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。特別是2007年11月靜寧縣0.67萬(wàn)hm2早酥梨被確定為全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地以來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)得到提升和規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化管理水平大幅度提高。

綠色生產(chǎn)技術(shù)得到廣泛普及 近年來(lái)，綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)成為靜寧早酥梨生產(chǎn)的主旋律。隨著綠色食品生產(chǎn)基地和綠色食品的確定，靜寧縣加強(qiáng)了農(nóng)資市場(chǎng)的監(jiān)管力度，建立了質(zhì)量追溯制度，嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，禁止高毒高殘留有害物質(zhì)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)中大面積推廣病蟲(chóng)害生物、物理、農(nóng)業(yè)綜合防治，特別是梨果套袋栽培的成功推廣，有效降低了果實(shí)污染程度，確保了果品安全，為靜寧早酥梨市場(chǎng)開(kāi)拓和進(jìn)入高端市場(chǎng)打好了基礎(chǔ)。2009年靜寧早酥梨已成功進(jìn)入了北京等地的高端市場(chǎng)。

二、存在的主要問(wèn)題

目前制約了靜寧梨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展的因素主要有以下幾方面：

一是品種組成落后。靜寧梨主栽品種為早酥，占總面積的95%以上。早酥梨是當(dāng)前我國(guó)脆肉大果型最早熟梨品種之一，在靜寧縣8月中旬成熟，與桃、杏、西瓜和李等瓜果同期上市，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，銷(xiāo)量小，售價(jià)很難提高，成熟期產(chǎn)地售價(jià)僅1～1.20元/kg，生產(chǎn)效益較低，這是早酥梨現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中面臨的最主要問(wèn)題。而甘肅省河西地區(qū)前幾年引進(jìn)香酥、美人酥和紅酥脆等優(yōu)良梨品種，對(duì)原栽培的效益低下的蘋(píng)果梨進(jìn)行高接換種，實(shí)行品種改良，已取得很好效果，2008年以來(lái)這些梨果平均售價(jià)達(dá)3.80元/kg，是靜寧早酥梨售價(jià)的3倍多。靜寧梨品種改良已刻不容緩。

二是產(chǎn)銷(xiāo)嚴(yán)重脫節(jié)，發(fā)展機(jī)制落后。早酥梨成熟早、市場(chǎng)銷(xiāo)量小，經(jīng)銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)大，販運(yùn)客商少。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)主要為營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)，經(jīng)營(yíng)早酥梨的積極性不高；而梨加工業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，已成為靜寧早酥梨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和效益提高的重要限制因子。而甘肅和政縣在發(fā)展機(jī)制方面已取得實(shí)質(zhì)性突破，近年來(lái)他們一方面抓基地建設(shè)，一方面發(fā)展果品深加工業(yè)，逐步走上了“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路，經(jīng)濟(jì)效益顯著，企業(yè)與農(nóng)戶(hù)真正實(shí)現(xiàn)了“捆綁式”發(fā)展，形成了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的共同體，提高了參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的弱勢(shì)地位有所改善。在這方面靜寧縣應(yīng)進(jìn)行多方探索，汲取先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新運(yùn)行機(jī)制，切實(shí)破解生產(chǎn)瓶頸，以加快靜寧梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

三是經(jīng)銷(xiāo)商與果農(nóng)爭(zhēng)利，果品收購(gòu)中壓級(jí)壓價(jià)現(xiàn)象明顯。由于經(jīng)營(yíng)靜寧早酥梨的客商少，早酥梨收購(gòu)中幾乎不存在競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，反而來(lái)的客商大都呈壟斷經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)，收購(gòu)果品時(shí)常常把價(jià)格壓得很低。如2009年產(chǎn)地平均收購(gòu)價(jià)僅1～1.20元/kg，客商與果農(nóng)利益分配矛盾突出，果農(nóng)種梨積極性受到很大影響，部分地方果園已出現(xiàn)棄管現(xiàn)象。

四是果園郁閉，梨果產(chǎn)量和品質(zhì)提高受限。靜寧早酥梨栽植密度大，絕大部分是按3m×4m的株行距栽植，隨著樹(shù)冠增大，園內(nèi)通透性差，加上樹(shù)體調(diào)控沒(méi)有跟上，果農(nóng)惜剪，修剪時(shí)動(dòng)小枝、不動(dòng)大枝和樹(shù)，強(qiáng)制落頭、人工致矮，嚴(yán)重違背了早酥梨生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，出現(xiàn)了“壓而不服”的現(xiàn)象，導(dǎo)致樹(shù)頭枝條叢生，內(nèi)膛成花少、質(zhì)量差，結(jié)果部位外移，結(jié)果表面化，不利于產(chǎn)量提高。

五是施肥盲目性大，偏施氮肥現(xiàn)象明顯，植株生長(zhǎng)“虛旺”。靜寧縣西北部土地面積較大，有機(jī)肥源緊缺，梨生產(chǎn)中施肥以化學(xué)肥料為主，而且氮肥所占比例較大，磷、鉀肥及鈣肥等所占比例較小，養(yǎng)分供給失衡，植株“虛旺”現(xiàn)象明顯，樹(shù)勢(shì)較弱，結(jié)果能力相對(duì)較差。

六是病蟲(chóng)害防控不力。梨木虱是靜寧梨最主要的害蟲(chóng)，梨木虱不僅損傷葉片，造成枯斑或早落，而且損傷果實(shí)，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

七是自然災(zāi)害頻發(fā)，生產(chǎn)安全受到很大威脅。近年來(lái)異常氣候頻繁，加之靜寧縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境惡劣，春季低溫凍害，夏季干旱、雹災(zāi)等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，給生產(chǎn)造成很大損失。靜寧梨開(kāi)花較早，春季晚霜常導(dǎo)致梨質(zhì)量較低或絕收；靜寧降雨稀少，常年降水僅470 mm左右，而且降水分布極不均勻，春旱、伏旱嚴(yán)重，降水遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足梨樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果需要，梨產(chǎn)量和品質(zhì)受到限制；雹災(zāi)經(jīng)常發(fā)生，梨果外觀因此受到很大影響，商品性能大大降低，梨安全生產(chǎn)沒(méi)有保障。

三、可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，科技為支撐，以農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效為目的，優(yōu)化發(fā)展模式，克服生產(chǎn)中的不利因素，揚(yáng)長(zhǎng)避短，像培育靜寧蘋(píng)果一樣把靜寧梨發(fā)展成為靜寧農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為全縣西北部農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)，加快西北部發(fā)展步伐，從而均衡靜寧南北發(fā)展。

優(yōu)化品種組成，促使產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代 要緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，積極做好品種調(diào)整，通過(guò)新品種引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，篩選一批適應(yīng)當(dāng)?shù)氐睦嫘聝?yōu)品種；要適當(dāng)壓縮早酥梨栽培面積，積極引進(jìn)黃冠、翠冠、中梨1號(hào)、晉蜜和紅皮梨等內(nèi)外品質(zhì)均優(yōu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的品種，適量發(fā)展獨(dú)具特色的靜寧梨產(chǎn)業(yè)，穩(wěn)步推進(jìn)梨栽培品種的改良，促使靜寧梨產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，提高產(chǎn)業(yè)效益。

加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)有機(jī)對(duì)接 強(qiáng)化服務(wù)體系建設(shè)，減少周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，防止效益“跑、冒、滴、漏”。按照“民辦、民管、民受益”的原則，鼓勵(lì)支持果農(nóng)聯(lián)合起來(lái)組建專(zhuān)業(yè)合作社，抱團(tuán)發(fā)展；支持農(nóng)村能人闖市場(chǎng)，加強(qiáng)信貸、信息扶持力度，促使本地果商的崛起，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)直接對(duì)接，減少果品周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售增值。

優(yōu)化交易環(huán)境吸收客商，以銷(xiāo)促產(chǎn) 要進(jìn)一步創(chuàng)造寬松的交易環(huán)境，為客商收購(gòu)靜寧梨果創(chuàng)造有利條件，吸引更多客商進(jìn)入靜寧，這是目前最便捷有效的措施，因?yàn)榇蟛糠挚蜕桃延泄潭ǖ匿N(xiāo)售渠道和成功的市場(chǎng)開(kāi)拓經(jīng)驗(yàn)。2009年界石鋪鎮(zhèn)成功引進(jìn)了陜西客商，將靜寧早酥梨賣(mài)到了北京超市，有效解決了當(dāng)?shù)卦缢掷妗百u(mài)難”問(wèn)題，這一做法很值得推廣。要加大靜寧梨產(chǎn)業(yè)宣傳力度，吸引更多的外地客商進(jìn)入靜寧縣經(jīng)銷(xiāo)靜寧梨果，搞活靜寧梨果銷(xiāo)售，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

科學(xué)管理，提質(zhì)增效 按照動(dòng)態(tài)管理的要求，適時(shí)做好樹(shù)形改良，不斷優(yōu)化果園光照條件，要堅(jiān)持動(dòng)樹(shù)、動(dòng)大枝的改造措施，以達(dá)間伐一樹(shù)或鋸除一枝解放一大片的效果；對(duì)過(guò)高的樹(shù)冠，提倡以果壓冠，早酥梨長(zhǎng)枝拉平極易成花，對(duì)超高部分應(yīng)早拉枝、早改造，控制樹(shù)高。要廣辟肥源，改變傳統(tǒng)施肥方法，向有機(jī)肥回歸。隨著近年國(guó)家對(duì)農(nóng)村能源項(xiàng)目的大力扶持，沼氣的普及，沼液、沼渣等優(yōu)質(zhì)肥源的增加，施肥時(shí)應(yīng)堅(jiān)持向梨果高效作物傾斜，以發(fā)揮更大的效能；化學(xué)肥料施用中要注意氮磷鉀的配合，嚴(yán)格控制氮肥用量；氮肥施用應(yīng)適時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)以花前施用為主，著果后要增大磷鉀肥施用比例，以均衡養(yǎng)分供給。大面積推廣黑膜覆蓋保墑措施。2009年，國(guó)家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘肅試驗(yàn)站開(kāi)始在靜寧縣推廣黑膜覆蓋保墑措施。經(jīng)1年的對(duì)比試驗(yàn)，覆蓋效果明顯，有效緩解了干旱等不利因素的影響，對(duì)提高梨果產(chǎn)量、品質(zhì)和促進(jìn)梨花芽形成都十分有利；同時(shí)，黑膜有很強(qiáng)的抑草作用，可減少果園用工。堅(jiān)持做好授粉和疏花疏果作業(yè)，提高果實(shí)整齊度，提高果實(shí)商品性。早酥梨自花授粉結(jié)實(shí)率較低，在花果管理中應(yīng)加強(qiáng)授粉工作。梨是蟲(chóng)媒花，花粉主要通過(guò)昆蟲(chóng)活動(dòng)傳播，近年花期常遇不良?xì)夂颍蜏亍⑸硥m等導(dǎo)致園內(nèi)傳粉昆蟲(chóng)少，為保證產(chǎn)量，需進(jìn)行大量人工授粉。早酥梨著果率很高，在良好授粉條件下平均每花序可著果1.8個(gè)，掛果量過(guò)多易使果實(shí)變小、大小不齊、含糖量降低，不利于果實(shí)品質(zhì)提高，因而要注意適時(shí)適量疏花疏果，以40張左右葉片供一果生長(zhǎng)，以充分保證梨果生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。留果時(shí)應(yīng)注意留邊果，邊果果形端莊，特征明顯，果個(gè)大。推廣套袋栽培，提高果實(shí)品質(zhì)。套袋不僅能顯著提高果實(shí)外觀內(nèi)質(zhì)，使得果皮光亮潔凈，果點(diǎn)小，肉質(zhì)脆，硬度大，酸味低，還可防止病蟲(chóng)對(duì)果實(shí)的侵害，減輕農(nóng)藥污染，提高果實(shí)食用安全性能。抓關(guān)鍵時(shí)期防控梨木虱，減輕危害。

加強(qiáng)以防霜凍為主的減災(zāi)措施落實(shí)，減輕自然災(zāi)害的危害 晚霜凍危害的發(fā)生常使已萌動(dòng)的芽、花、葉受凍而死，進(jìn)而導(dǎo)致梨果減產(chǎn)甚至絕收，為靜寧梨生產(chǎn)中最主要的自然災(zāi)害。預(yù)防春季晚霜凍的有效措施有：萌芽前樹(shù)體涂白或噴白（噴布7%～10%過(guò)濾后的石灰水），萌芽至開(kāi)花期灌或噴水2～3次 （以井水為好），降低樹(shù)體溫度，使樹(shù)體活動(dòng)減緩，推遲物候期，以避開(kāi)霜凍；霜凍發(fā)生前1小時(shí)燃燒濕潤(rùn)雜草，熏煙至日出后2小時(shí)為止，可減輕霜凍的發(fā)生程度；霜凍發(fā)生后，要保護(hù)好晚開(kāi)的花，加強(qiáng)授粉和病蟲(chóng)害防治，保護(hù)枝、葉、果，提高著果率，同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。

加快倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)步伐，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 貯藏增值，延期供市，實(shí)現(xiàn)周年均衡供果，這是靜寧果業(yè)一大特點(diǎn)。在抓好梨園基地建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí)，要鼓勵(lì)貯藏企業(yè)擴(kuò)大庫(kù)容增加貯量，實(shí)現(xiàn)梨果的分期分批供市，提高售價(jià)，提高產(chǎn)業(yè)效益。