加拿大：研究人員發現寬皮柑桔抗肥胖、糖尿病和心臟病

人們也許會認為，寬皮柑桔僅是一種味道不錯的水果，但新的研究表明，寬皮柑桔對健康有很大益處。加拿大西安大略大學的研究人員發現，寬皮柑桔中的一種物質成分不僅有利于防止肥胖，還可以預防Ⅱ型糖尿病以及動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化易引發心臟病和中風。據發表在《糖尿病》雜志的研究報告，這種成分是被稱為川皮苷的一種類黃酮物質。

為了研究川皮苷對人類代謝綜合癥的影響，研究人員用高脂肪和高單糖的“西方”飲食喂養老鼠。其中一組老鼠變得肥胖，并顯示所有與代謝綜合癥相關的跡象：高膽固醇和甘油三酯，血液中胰島素和葡萄糖含量水平高，脂肪肝。這些代謝異常使心血管疾病和2型糖尿病的風險大大增加。第二組老鼠喂與第一組完全相同的飲食，但研究人員在其中添加了川皮苷，結果這些老鼠的膽固醇、甘油三酯、胰島素或葡萄糖水平沒有升高，體重正常。此外，第二組老鼠對胰島素的影響變得更加敏感。

研究人員稱，川皮苷刺激參與燃燒多余脂肪的基因表達，以阻止脂肪在肝臟中堆積，并抑制負責制造脂肪的基因。喂了川皮苷的老鼠基本上不會肥胖。在長期的研究中，川皮苷始終保護這些動物免于動脈粥樣硬化。如果這是一種治療代謝綜合癥及相關癥狀的病人合適的治療手段，這項研究結果為今后進一步研究川皮苷對人類的代謝綜合癥及相關病癥的適用性鋪平了道路。

兩年前，哈夫發現，葡萄柚中的黃酮類物質4，5，7-三羥黃烷酮（柚皮苷元）可以為肥胖病和其他相關的代謝綜合癥提供保護作用，該研究結果引起國際社會的關注。然而，據哈夫研究，川皮苷的效力是柚皮苷元的10倍以上，也能防止動脈粥樣硬化。寬皮柑桔中的桔皮晶可以抑制白血病的發展。桔皮晶和川皮苷均可以抗乳腺癌。不過，這些物質主要存在于寬皮柑桔的果皮中。專家建議，在食用寬皮柑桔后，可以將果皮切碎腌泡，或用來制作沙拉和甜品等。