對城固柑桔產業發展方式轉變的調查

□ 胡麟虹 饒文軒

城固縣柑桔產業經過幾十年的不斷發展，現已成為漢中市乃至陜南地區極具特色的農業主導產業之一。筆者親身經歷了城固柑桔產業所走過的曲折道路，根據產業本身內在發展的本質要求，現就“十二五”期間城固柑桔如何實現由規模增長向質量效益增長轉變，促進產業不斷升級改造，做強做大做優城固柑桔產業，闡述一些看法和建議，供交流參考。

一、發展現狀及存在問題

城固柑桔已成極具規模的特色產業，但經濟效益不高。經過歷屆縣委、縣政府的常抓不懈，目前城固縣柑桔種植面積達1.57萬 hm2，年產量達 30萬 t，分別是70年代末的115倍和240倍。全縣有14個鄉鎮種植柑桔，種桔戶約4萬戶，年產值達2.7億元，僅此一項農戶人均純收入達400元（有些主產區高達2000多元），約占全縣農民人均純收入的8%。柑桔產業的發展還有力地促進了部分產區以旅游為引領的餐飲、運輸等現代服務業的快速發展。2010年全縣桔園旅游觀光人數達21.3萬人次，旅游綜合收入5100萬元，分別占全縣旅游觀光人數和旅游產業的22%和21%。盡管如此，城固柑桔規模效益仍不甚明顯。從總產值看，僅占全縣農業總產值的6.6%；從單產看，掛果園平均單產僅1500kg/667m2，是浙江黃巖的70%，日本設施柑桔的45%；從單價看，產地最高批發價2.40元/kg，最 低 0.50元/kg， 平 均 0.80～1元/kg，分別為浙江黃巖和日本設施柑桔均價的45%和4%。同蘋果和梨等水果相比，價格差距也相當大。可見，城固柑桔增產和增收空間還很大。

城固柑桔已有較好的市場品牌，但果品質量不優。“城固柑桔”、“城固蜜桔”地理標志證明商標已被國家注冊，產品遠銷東北、西北廣大市場，并出口俄羅斯和哈薩克斯坦等周邊國家，年出口量約1.5萬t，形成了較好的品牌知名度。但高知名度卻難掩果品質量不優的現實，具體表現在果品著色不均，黃中帶青；酸度偏高，含糖量偏低；果形不美，大果或超大果比例較大；果品標準和規格不統一，沒有形成統一的產地品牌標志，市場競爭力不強。

加工轉化做了大量探索，但缺少中高檔產品。近年來，城固縣積極引進和發展柑桔加工業，促進果品采后商品化處理增值，已培育柑桔產業化龍頭企業和專業合作社32個，建設柑桔鮮果分選加工生產線15條，建成泛亞公司桔瓣速凍和城固酒業公司萬噸桔子酒生產線2條。郭家山桔園精包裝柑桔零售價達 8～10 元/kg，“青龍寺”牌柑桔每盒 （40個）30元，“貢桔”更以30元/kg的價格進入中高端市場。但是，采后處理和精深加工能力仍不足，包裝銷售和加工量僅占全縣柑桔總產量的20%左右，大部分果品仍是大紙箱、塑料筐等低檔包裝和散裝混裝銷售，中高檔果品精包裝開發滯后，且銷售量只占總產量的0.1%。加工產品品種少、包裝檔次低、總量少，產業鏈條不長，產品附加值不高，中高端市場鮮有位置，成為產業進一步發展壯大的瓶頸。

柑桔栽培技術水平得到較大提升，但綠色無公害“文章”做得不好。縣上先后成立了以果業技術指導站為主體，以縣柑桔研究所、柑桔育苗場、縣林果試驗場等為依托，以龍頭企業、柑桔協會、生產大戶為骨干，以國家農業部柑桔產業技術服務體系陜南柑桔試驗站為支撐的柑桔技術服務網絡體系基本形成，并在長期實踐中總結推廣了起壟栽培、開溝排濕、平衡施肥、“密改稀”、“三掛一種”等一系列較為先進適用的生產經營管理技術，全縣柑桔栽培管理技術科學化、標準化、規模化水平明顯提高。但在推行綠色無公害生產、執行標準化規程方面，由于果農認識不到位、重視程度不夠，加之果區青壯年勞動力嚴重不足，先進適用技術措施很難落實到位。

二、對策及建議

柑桔產業作為城固縣最具特色和影響力的農業支柱產業，挖潛增效，轉變增長方式意義重大。應著力做好以下4篇“文章”，以此推動城固柑桔產業發展方式的轉變，走規模化、集約化、高效化發展之路。力爭到“十二五”末，城固柑桔種植規模擴大到1.7萬hm2，單產提高到30t/hm2，總產值達到5億元，綜合效益達到10億元。

轉變思想觀念，做好效益文章提高效益是做大做強城固柑桔產業的原始動力，也是實現增長方式轉變的核心要求。一是強力推進“密改稀”工程。實踐證明，“密改稀”是降低作業成本，提高柑桔質量的有效途徑。據抽樣調查，8～10年生豐產桔園密度由每667m2220株改為110株 （即規格2m×1.5m改為3m×2m）后，平均每667m2可降低成本、增加效益550元，且從根本上解決了桔園密閉、通風透光差、潮濕，病蟲害發生嚴重，培管不便，勞動強度大等諸多問題。因此，一定要跳出“矮、密、早”傳統技術理念圈子，加大“密改稀”技術示范，強化對桔農的科技培訓、引導與宣傳，力爭用3～5年時間，全面改造宜改密植桔園，以此整體推動城固柑桔產業快速升級。二是注重優果技術的應用。果品質量不僅決定果品價格，更決定著果品市場占有率。大力推廣“三掛一種”、配方施肥和采前控水、覆膜增糖等新技術手段，通過控水、促進著色、提糖等有效措施，不斷提高城固柑桔優果率，提高城固柑桔果品質量，增加果農收益。三是優化品種結構，規避“賣難”和市場風險。要進一步引導桔農調優結構，調新品種，擴大大浦、日南一號為主的特早熟溫州蜜柑品種比例，選擇優勢區域積極發展城固冰糖桔、少核朱紅桔、椪柑和南豐蜜桔等中晚熟品種，把特早熟、早熟、中晚熟品種種植比例逐步調整到30∶50∶20，拉長銷售季節，徹底改變集中上市的不利局面，緩解成熟期果品鮮銷壓力，有效抑制價格波動，提高產品價格。

推進標準化生產，做好綠色無公害文章 綠色無公害柑桔生產是順應市場需求、提高果品質量的必經之路。城固柑桔要想在市場上成為“小巨人”，就要牢固樹立安全生產、綠色無公害發展理念。首先要嚴格按照已有標準抓好生產指導。嚴格執行綠色無公害食品柑桔國家行業標準要求，保障脫毒柑桔種苗供應，實行有機配方施肥，推廣“豬—沼—桔”等循環經濟模式，綜合運用生物和物理等措施防治病蟲害，對果農切實加強綠色無公害生產規程和標準化生產技術的指導和服務。其次是大力建設綠色無公害柑桔示范園區。要以0.7萬hm2綠色柑桔基地、2個省級柑桔示范鄉鎮、14個省級示范村和6個有機柑桔生產基地建設為依托，加強對專業村、專業大戶的技術培訓，加大綠色無公害標準化生產示范村、示范點的建設力度，進而輻射帶動形成綠色無公害示范園區，大幅提升城固柑桔綠色無公害果品比例。再次是傾力打造綠色無公害柑桔品牌。嚴格按照“統一生產技術、統一產品標準、統一監測方法、統一管理措施、統一用藥方案”的要求，加強柑桔生產全程監管，強化植物檢疫和質量監測，健全柑桔質量安全保障體系，全力打造城固柑桔綠色無公害品牌，形成城固柑桔綠色無公害品牌效應。

研究市場需求，做好包裝升級文章 “精心”包裝是提高產品附加值，擴大“城固柑桔”品牌知名度的關鍵所在。“貨賣一張皮”。在優果優質的前提下，要在包裝上多研究，多做文章，促使柑桔內在品質和外在形象的有機融合，達到以質量取勝市場，以包裝贏得消費者青睞的理想效果。一是做大做強禮品市場。作為時令鮮果，柑桔已成為最受消費者青睞的饋贈禮品之一。要以禮品市場為主攻方向，按不同消費需求，從特色化、美觀化、精致化要求出發，精心設計、開發具有文化色彩的柑桔禮品果、禮品箱、禮品盒、禮品袋，努力拓寬高中檔禮品市場，大幅提高產品附加值。二是擴大中端市場份額。隨著經濟社會不斷發展，城鄉居民收入大幅提高，人們消費需求也出現了分化，形成了高層次、大容量的高中端市場群體。要敏銳把握市場變化情況，不斷開發高中端柑桔產品，迎合高中端消費群體需求，擴大城固柑桔在高中端市場中的份額。三是實行4個 “統一”，塑造品牌形象。加大統一產品質量、統一品牌商標、統一貼標銷售、統一對外宣傳等措施的實施力度，強力打造質量優良、外形美觀、內涵豐富的城固柑桔品牌形象，不斷提高城固柑桔市場影響力和知名度。

探索設施生產，做好錯季發展文章 錯季生產是延長果品上市期，提高單位產出比的重要途徑。從全國來看，我國柑桔生產基本是年年有余、供大于求，且上市相對集中，易出現價格大幅波動、銷路不暢等問題。因此，城固柑桔只有另辟他徑，走錯季生產、錯位發展的新路子，才能出奇制勝，掌握市場競爭的主動權。一是積極探索和推廣柑桔設施栽培技術。日本從20世紀60年代開始就開展柑桔設施栽培試驗，現已大面積推廣，成為日本柑桔主流生產經營模式。我國浙江臺州、重慶江津等地近年也先后開展了柑桔設施栽培試驗，設施柑桔不僅每667m2產量達2500～3000kg，而且市場售價高達 40元/kg，有些甚至達到 80元/kg，每667m2純收入可達6萬～8萬元，比較效益非常明顯。要轉變傳統的柑桔生產經營方式，積極探索引進和推廣設施柑桔栽培新模式，全面提高設施柑桔產量、質量，規避價格波動風險，實現城固柑桔效益新突破。二是抓點帶面輻射推動。依托縣內陜南柑桔綜合試驗站、城固縣柑桔研究所和城固縣果業技術指導站等柑桔科研和技術推廣機構，充分發揮科技人員的技術優勢，細化技術管理規程，廣泛開展技術培訓，狠抓設施柑桔栽培示范點建設。在示范點成功的基礎上，不斷總結經驗，規范技術標準，以點帶面，輻射發展，為城固柑桔產業發展探索新模式，為城固柑桔產業提質增效插上騰飛的翅膀。三是加大政府投入，推動產業發展。設施柑桔栽培可達到延遲采收、產品時令新鮮的目的，但投入成本很大，只有在投入和產出有較大利潤空間時，果農才會積極發展。因此，政府要加大對設施柑桔栽培試驗示范的投入力度。可借鑒政府鼓勵發展設施蔬菜的相關辦法，支持柑桔設施栽培，推動設施柑桔生產快速發展。