義烏甘蔗產業發展狀況及對策

劉德強

（浙江省義烏市農業局，義烏 322000）

義烏市地處浙江省中部，屬中亞熱帶季風氣候區，溫、光、水條件優越，宜蔗土地資源豐富，是發展甘蔗生產的適宜地區，甘蔗面積、產量均居浙江省首位。歷史上最高年份，糖蔗面積曾達到4466hm2。1995年義烏市甘蔗產值6599萬元，占種植業面積產值27.6%，所以，甘蔗產業在義烏國民經濟，特別是農業生產中占有舉足輕重的地位。

1 甘蔗產業發展概況

義烏市甘蔗生產歷史悠久，據史料記載，始于晚清年間，距今已有350年的歷史。1933年全市甘蔗面積1666hm2，1946年達到4466 hm2，以后面積逐年減少，到1949年只有1000 hm2，每公頃鮮蔗產量30t。解放后，甘蔗生產有了較快的恢復和發展，同時也經過幾起幾落的過程。

1950—1958年甘蔗面積逐漸增加，單產不斷提高，1957年甘蔗面積2950hm2，占耕地面積10.3%，每公頃鮮蔗產量40.77t。1960—1962年受3年自然災害影響，產量大幅度下降，1961年全市甘蔗面積僅有1380 hm2，每公頃鮮蔗產量18.10t。1972年后面積一般穩定在2000hm2左右，每公頃產量67.5t。特別是1982年落實聯產承包責任制后，總產鮮蔗量比1949年增長4.2倍。1985年面積2120hm2，總產鮮蔗17.18萬t，總產值779萬元（按當年現行價算為1037萬元），占農業總產值3.4%。

“九五”以來，我市各級政府非常重視甘蔗產業發展，甘蔗生產取得大幅度的增長。全市“九五”甘蔗總面積7679hm2，總產 66.87 萬 t。其中 1996 年 1813hm2，總產 17.73 萬 t，每公頃單產 97.8t。1997 年面積 1257hm2，主要受糖價影響，種蔗成本增加，農民種蔗積極性下降。到2001年甘蔗面積降到歷史最低點，全市甘蔗面積只有247hm2。2005年市政府和有關部門提出開展義烏紅糖產業保護措施，每公頃甘蔗給予750元補助，同時成功舉辦了首屆“義烏紅糖節”。該年種植面積413hm2，總產4.69萬t，每公頃單產113.5t，創歷史較好水平。通過產業保護和紅糖節舉辦，義烏紅糖知名度不斷提升，產品質量不斷提高，促進了農民種蔗積極性。自2006年開始全市甘蔗面積逐年回升，達到433 hm2，總產量4.86萬t。全市“十一五”甘蔗總面積2464 hm2，比“十五”增加812hm2，增49.15%，甘蔗產業得到恢復和可持續發展。到2008年全市糖蔗面積達到467hm2，總產量5.82萬t。

2 甘蔗產區栽培品種、制度及技術

2.1 甘蔗主要產區

義烏甘蔗產區主要分布在6個鎮（街），按區域可分為義亭蔗區，面積占全市三分之二，其它蔗區占總面積三分之一，部分用于賣莖鮮食。

2.2 歷年甘蔗品種

甘蔗品種引進、推廣、種植大致可分為4個時期：一是50年代，主要品種是竹蔗；以后引進印度的290、臺糖134；二是1960—1978年，從省外引進粵糖、川蔗、桂蔗、贛蔗等62個品種，最后成為當家品種的有粵糖12號、粵糖54/474、贛蔗1號、華南56/21等品種；三是1982年引進川蔗類9個品種，最后篩選出川蔗10號為當家換代品種。四是90年代引進推廣了云蔗71/545、cp65/357、桂九等品種和96年鑒定推廣川蔗89/139等品種，都未形成推廣種植面積規模，逐步被70年代引進種植具有鮮食土榨兩用型遲熟大莖種粵糖54/474所替代。目前成為全市當家品種，種植面積占總的95%以上。

2.3 甘蔗栽培制度

1970—1981年以甘蔗田套種大麥、小麥、馬鈴薯為主，1982年以后逐步改為一熟甘蔗制。在主產區因土地資源有限，都是種植連年蔗；在次產區，每年都輪換田塊種植，輪換作物以水稻為主，其次蔬菜、瓜果。2.4 甘蔗栽培技術要點

甘蔗栽培以每年春植為主，70、80年代有部分育苗移栽，春植時間在3月初。由于地膜覆蓋栽培技術推廣，春植時間從過去4月初提早1個月。品種以中遲熟大莖種粵糖54/474為主，部分搭配川蔗10、義蔗1號。甘蔗留種以蔗莖和梢頭各占一半。下種時提倡施用基肥，氮磷鉀比例為5∶2∶2。推廣施用除草劑和除草地膜。主要病蟲害有二點螟、大螟、蚜蟲、螻蛄、糖薊馬、紅蜘蛛等；病害有鳳梨病、赤腐病、梢腐病、褐條病、銹病等。

3 甘蔗生產加工及價格情況

義烏甘蔗加工分為機榨和土榨。機榨為義烏糖廠，建于1965年，日榨能力500t，主要生產白砂糖。1982年通過技術改造日榨能力提高到1000t，整個榨期處理鮮蔗5萬t左右，1997年因蔗渣造紙水污染和榨糖效益不佳而停產。土榨紅糖加工從過去牛拉木車榨糖，到70年代初基本淘汰。1985年全市農村有520家紅糖加工廠，擁有榨糖機615臺，榨期由2個月縮短到25d左右。隨著品種更新和紅糖加工技術不斷改進，紅糖產量和質量不斷提高，產出效益也隨之增長。在90年代末糖價基本穩定在每公斤1.2～2.0元，特別是到2010年紅糖價格上漲到每公斤8元，創歷史上最高記錄。

4 甘蔗產業發展對策

義烏“十二五”甘蔗產業發展，要以義亭省級現代農業綜合區建設為契機，充分利用甘蔗主導產業發展為目標，到“十二五”末總面積提到3300hm2，總產32萬t，產糖4.2萬t。為此，在近兩年重點抓好以下工作。

4.1 加強引種，加快良種示范推廣基地建設。目前，種植品種年限長，品種抗性下降，增產潛力極其有限。特別是糖廠停榨，根據蔗農要求，引進新品種勢在必行，農業技術部門積極做好引種工作，到全國糖蔗主產區廣東、云南、廣西、褔建引進新品種和栽培技術。最好引進適合農民要求的中遲熟，產量高的大莖品種（土榨與鮮食兩用型）。建立甘蔗新品種培育和良種繁育基地，合理配制品種結構，爭取通過優良品種引進推廣使我市甘蔗單位面積產量有一個明顯提高。

4.2 技術培訓，提高農民種蔗科技水平。要把科學種蔗和制糖作為科技興農工作主要任務來抓，充分利用廣播、電視、報刊等多種形式或技術培訓，把各種新品種、新技術應用到生產中去。增強蔗農學科學用科學能力，逐漸培訓一批科技種蔗示范推廣帶頭人，重點培育和扶持種蔗專業大戶和規模經營來發展糖蔗生產。

4.3 制訂標準，加快紅糖標準化建設。由義烏市紅糖產業協會牽頭，協同義烏市技術質量監督局共同制訂了紅糖義烏市地方農業標準，地方農業標準分三部分：第一部分，無公害食品《義烏紅糖》，糖蔗生產技術規程；第二部分，無公害食品《義烏紅糖》，紅糖加工技術規程；第三部分，無公害食品《義烏紅糖》，紅糖商品質量標準。通過紅糖義烏市地方農業標準制訂，對推動義烏紅糖產業提升，紅糖質量提高、紅糖加工環境衛生建設，增加社會和經濟效益有著積極意義。

4.4 增加投入，推動甘蔗主導產業基地建設。2010年甘蔗產業列入義亭省級現代農業綜合區主導產業，建設300hm2甘蔗主導產業基地。一是以基礎設施建設為重點，做好道路、渠道和農田改造；二是引領工商業主投資紅糖產業，現有引進2家工商業主投資農業，成立了3家紅糖專業合作社；三是增加紅糖加工廠資金扶持，建設一批新的紅糖加工廠，提高產業化和規范化經營水平，不斷提高紅糖產品質量，增加種蔗經濟收入；四是提倡增施有機肥料，采取配方施用化肥，氮磷鉀配施比例2∶1∶1，進一步提高肥料利用率，提高甘蔗單產。

4.5 工藝技改，提高紅糖質量。全市有22家土榨紅糖加工廠，普遍存在著加工設施簡陋、工藝流程不夠合理。通過2～3年努力，改造和新建一批優質紅糖加工廠，從根本上提高義烏紅糖質量。

4.6 政策引導，推進甘蔗糖業產銷一體化建設。把我市甘蔗生產引向高產、優質、高效的發展路子，積極組建義烏紅糖產業服務體系，充分利用人才和信息優勢，做好義烏紅糖地理標志審報，改進紅糖包裝方法，把義烏紅糖推向全國市場，引進和制訂發展甘蔗產業的激勵機制，使義烏甘蔗產業能夠得到可持續發展。