云南蔗糖業綜合利用探討

趙麗萍，張躍彬，崔杰

（1.云南省農業科學院甘蔗研究所，開遠661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點實驗室，開遠661600）

云南蔗糖業綜合利用探討

趙麗萍1，2，張躍彬1，2，崔杰1，2

（1.云南省農業科學院甘蔗研究所，開遠661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點實驗室，開遠661600）

概述了云南蔗糖業現狀及綜合利用優勢，并展望了綜合利用前景。

甘蔗；綜合利用；探討

云南是我國第二大甘蔗糖業基地，是云南僅次于“兩煙”的第二大生物產業，是邊疆民族地區的支柱產業，同時也是我省經濟發展的重要支柱和農民增收的主要來源。如何在有限的甘蔗栽培面積上提高甘蔗單產以滿足蔗糖業需求和獲得更大的經濟效益，除了想方設法降低生產成本之外，把甘蔗的潛力全部挖掘出來，已成為目前廣大甘蔗科技工作者亟待解決的課題之一[1-3]。為延長甘蔗糖業的產業鏈，提高產業整體的經濟效益，實現糖廠全年運轉，發展甘蔗綜合利用顯得非常重要。

1 云南甘蔗糖業與甘蔗綜合利用現狀

1.1 云南蔗糖產業基本情況

云南日照充足，晝夜溫差大，適宜甘蔗生長和蔗糖分的積累，依托豐富的熱區土地資源和良好的自然條件，目前，云南年植蔗面積達27萬hm2，占經濟作物總面積的20%，年蔗糖產量突破220萬t，工農業產值突破120億元，占經濟作物總產值的30%以上，蔗糖稅收占當地財政收入的35%～78%，甘蔗和蔗糖產量位居全國第二[4-5]；“十一五”以來，240萬貧困人口靠種甘蔗脫貧致富。

1.2 云南甘蔗綜合利用現狀

云南制糖企業分散且相對較多，綜合利用相對落后，目前，云南省擁有白糖生產線87條，甘蔗日處理能力14.23萬t，涉及11個地州（市）的48個縣（市）。但是，云南蔗糖業產品單一，絕大多數糖廠企業仍停留在“糖+酒精”的原料型模式上，僅有一條精制糖生產線（景坎糖廠，規模1萬t），兩條蔗渣生產木糖生產線（永德、鎮康），兩條蔗渣漿紙生產線（開遠、勐省），綿白糖也僅保山少量生產，深加工及綜合利用產值不到蔗糖業總產值的8%[6]。蔗糖業的深加工及綜合利用水平低，精深加工及綜合利用滯后。在受自然環境影響較大的背景下，加大綜合利用力度，實現糖廠全年運轉，將是企業增效的較好出路。

2 云南甘蔗糖業面臨的問題

2.1 地理基礎設施差

云南蔗區地理條件特殊，甘蔗種植以旱地和旱坡地為主，且土壤肥力差，據統計，2010年全省旱地及旱坡地甘蔗面積達79.6%以上，水田水澆地種植面積僅占20%左右，全省降雨量分布不均，大部分地區降雨量較少，土壤肥力、灌溉條件和水利設施條件差，抵御自然災害的能力弱，機械化程度低，干旱等自然環境因素已成為制約云南省蔗糖業生產的重要因素。

2009、2010年云南省遭受嚴重的干旱，再加上水利設施差等因素，造成了較大的產業損失，導致全省六成以上的甘蔗糖料面積受災，特大旱災對全省的甘蔗糖料發展造成了極其嚴重的影響，致使全省甘蔗產量從223萬t銳減到177萬t，食糖減少46萬t，減產30%。

2.2 企業規模小且分散，綜合利用率低

由于云南蔗區地理條件等因素的影響，中小企業偏多。云南省有78間糖廠，分屬于28個集團公司，產糖量在10萬t以下的企業有22家，平均產糖不到8萬t。隨著新興產業的不斷發展，如香料煙、馬鈴薯、蔬菜等產業顯示了較強的競爭優勢，很多蔗農已經改種經濟效益更高的替代作物，再加上自然災害的影響，導致原料的大量減產，隨之帶來的是糖廠榨季大幅度縮短，2011年，云南省部分糖廠榨季僅40多天，因企業小而分散，廠房設備大多處于閑置狀態，利用率較低，削弱了糖業的整體競爭力，也不利于制糖企業副產物資源的集中和有效開展綜合利用。

2.3 物流成本高，缺乏競爭力

云南交通運輸條件總體上相對落后，種植甘蔗的地區大多數位于較偏遠的山區，基本是盤山路，道路不通暢，這給運輸造成了很大難度，而且，蔗糖產品運輸距離遠，運輸將耗費大量的人力和時間，隨著燃料價格不斷上升，蔗糖運輸成本加大，機械化程度低，廣西蔗區甘蔗運輸成本均比云南低，這將導致云南蔗糖業成本增加，缺乏競爭力，難以適應我國糖業形勢發展和產業結構調整的要求。

3 云南發展甘蔗綜合利用優勢

3.1 擁有綜合利用成功典范

廣東省江門甘蔗化工廠（集團）股分有限公司就是綜合利用的典范，甘蔗制糖所產生的廢物幾乎全部綜合利用完。如廢糖蜜通過接種等生產酵母、酒精、乙酸乙酯，已形成年產酵母7600t、酒精8000t、醋酸乙酯3000t，酵母進行深加工，開發生產出一系列的生化產品，蔗渣用于制漿生產高檔紙張，制漿過程中產生的廢液制成產品木質素磺酸鹽等；蔗髓用作燃料產生的蒸汽用于發電。目前，漿板、紙張、生化制品等產品已成為公司主要產品和盈利產品，綜合利用產品產值超4億元，已占公司總產值的六成多，超過了制糖本身創造的產值。到2008年底，已建成兩條干粉生產線，產能達3萬t，年節約標煤近7000t，創效益近600萬元。廣西貴糖集團“九五”期間企業的綜合利用產值達3.35億元，占公司總產值的53%，其中制糖與造紙兩項業務的收入合計占公司營業收入的85%左右[7]。巴西從80年代開發利用甘蔗渣生產酒精的技術居世界領先地位。有學者將甘蔗渣進行化學改性，再炭化制取活性炭，將這種活性炭用于對含重金屬離子的廢水進行吸附處理，取得了較好的去除效果[8-10]。通過綜合利用，使環境污染得到有效的治理，同時為企業帶來較為可觀的經濟效益。這些成功的典范可為云南蔗糖業綜合利用提供寶貴的借鑒經驗。

3.2 云南甘蔗副產物豐富

云南省是我國的第二大蔗糖種植基地，擁有豐富的甘蔗副產物，目前，大多數甘蔗副產物被廢棄或者是作為燃料，不僅污染環境，而且也給存放帶來一定的困難，占用大量的空間人力和物力，很多糖廠榨糖后的副產物已成為糖廠目前難于處理的問題，如果在糖廠建立綜合利用生產線，這些副產物能就地取材，且來源豐富，不用投入運輸生產成本，使資源得以充分利用，同時也減少了污染和廢物的排放，符合國家政策，大大降低了廢棄物資源處理不當造成的嚴重損害，可為企業帶來可觀的經濟效益。

3.3 可借鑒國內外模式實現副產物循環利用

云南蔗糖深加工綜合利用技術落后，產品層次低，附加值不高，制糖產業的周期波動明顯，產品單一的制糖企業在經營環境、市場價格等方面往往面臨極大的風險。目前，國內外均有綜合利用的成功典范，云南甘蔗副產物豐富，且綜合利用水平較低，在借鑒國內外綜合利用成功典范來發展云南蔗糖企業，使制糖工業由單一的生產結構轉變為資源綜合利用的循環模式，云南企業可結合自身的優勢引進、消化、吸收、創新國內外綜合利用技術模式形成自己的綜合利用模式，形成循環經濟產業鏈條，提高企業經濟效益，減少環境污染，不僅是工業反哺農業的需要，更重要的是能夠提高制糖企業的抗風險能力，在一定程度上也可彌補糖價波動對公司盈利的影響。目前，國家加大了制糖業的支持力度，響應國家政策的前提下，企業可根據自身的實際情況借鑒國內外綜合利用模式，爭取更多的項目資金來支持企業的綜合利用發展，可減少企業部分經濟負擔，實現企業的可持續發展，也是制糖業取得更大經濟效益的較好出路。

4 展望

近年來，隨著能源的短缺及不可再生資源的日益減少，以及國家對環保的重視，尋求可替代資源已成為重要的研究課題。甘蔗副產物因其可再生性及來源豐富、價格低廉、便于收集等諸多優點被作為重點研究開發，各企業和科研單位也在積極研究探索甘蔗深加工產品。另一方面，綜合利用已經在糖廠形成了具有特色的利用模式，蔗渣用于造紙，糖蜜生產酵母及酒精，酒精廢液還田，蔗髓用于發電這個產業鏈被認為是“循環經濟”在企業應用中的典型模式。對糖蜜和蔗渣的綜合利用已有很大的規模，其產品達到20多種，巴西等國用甘蔗副產物開發燃料乙醇，已經成功地代替了部分不可再生資源—石油。

因此，在響應國家減排要求的前提下，加強廢棄物的研究開發不僅可得到政府的大力支持，延長產業鏈，解決更多的就業人員，也減少環境的污染，而且可使產品多層次增值，提高企業效益，可為人類提供更多更好的食品、藥品、日用品，為公司帶來較為可觀的經濟效益。在引進、消化、吸收綜合利用技術發展自身的同時，繼續加強甘蔗深加工產品的研究、開發與創新，云南甘蔗糖業必將有著廣闊的市場。因此，我們相信隨著技術的發展，生產工藝的改進，國家政策的大力支持，各科研單位和企業的共同努力，甘蔗綜合利用將會發展的更快更好，制糖企業效益和抗風險能力也會更高。

[1]楊榮仲，李松，何為中，等.甘蔗低溫災害減災技術措施[J].廣西農業科學，2008，39（2）:160-163.

[2]韋文芳，劉義明，駱奇章，等.影響上思縣甘蔗單產的主要因素分析及建議[J].廣西農業科學，2009，40（7）:836-839.

[3]黃勇，黃敏初.甘蔗高效節本增效技術生產實踐與發展思路[J].廣西農業科學，2009，40（4）:431-437.

[4]云南省農業科學院甘蔗研究所.云南甘蔗糖業[M].昆明:云南科技出版社，2008:1-5.

[5]張躍彬，吳正焜，劉少春.云南雙高甘蔗標準化綜合技術[M].昆明:云南科技出版社，2004:1-5.

[6]張躍彬.中國蔗糖產業化發展現狀與分析[J].甘蔗糖業，2004（5）:49-53.

[7]孫美琴，彭超英.甘蔗制糖副產品蔗渣的綜合利用[J].中國糖料，2003（2）:58-60.

[8]K.A Krishnan，Anirudhan，T.S.Removal of Cadmium（II）from Aqueous Solutions by Steam-activated Sulphurised Carbon Prepared from Sugar-calle Bagasse Pith:Kinetics and Equilibrium Studies[J].Water SA，2003，29:147-156.

[9]Krishnan K.Aneop，Ti S.Animdhan..Uptake of Heavy Metals in Batch Systems by Sulfurized StearaActivated Carbon Prepared from Sugarcane Bagasse Pith[J].Industrial and Engineering Chemical Research，2002，41（20）:5085-5093.

[10]Rao M.Madhava，G.P.Chandra Rao，K.Seshaiah.Activated Carbon from Ceiba pentandra Hulls，an Agricultural Waste，as an Adsorbent in the Removal of Lead and Zinc from Aqueous Solutions[J].Waste Managerment，2008，28（5）:849-858.

S566.1

B

1007-2624（2011）04-0077-02

2011-05-11

趙麗萍（1981-），女，云南省沾益縣人，云南省農業科學院甘蔗研究所，研究實習員。

張躍彬，男，云南省建水縣人，研究員，國家甘蔗產業體系崗位科學家。