進口飼料添加劑質量狀況分析

顧君華 馮忠華

進口飼料添加劑質量狀況分析

顧君華 馮忠華

[編者按]三鹿三聚氰胺毒奶粉、雙匯瘦肉精“健美豬”、含有多種不明添加劑的牛肉膏……，近期，此起彼伏的食品安全事件引發全社會高度關注，再次向人們敲響了警鐘。

飼料行業上游依托農產品和化工原料，下游關聯動物食品，它的質量安全備受大家關注。在飼料產業鏈條中，作為飼料產品的核心物質，添加劑是保證飼料質量安全的基礎。為了確保我國飼料工業向安全、優質、高效、生態方向發展，由數量型向質量型轉變，飼料添加劑產品質量尤為重要。

在飼料行業發展初期，進口飼料添加劑曾引領行業潮流，為我國的飼料添加劑產業的科技進步起到了推動作用。但進口飼料添加劑的產品質量同樣存在良莠不齊的現象。

依據《飼料和飼料添加劑管理條例》和《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》，自2001年起，農業部對進口飼料添加劑實施監督抽查，十年來進口飼料添加劑監督整體抽查結果如何？本期我們邀請了國家飼料質量監督檢驗中心（北京）研究員顧君華對進口飼料添加劑的質量狀況作了全面的分析，希望能給廣大的讀者提供幫助。

飼料添加劑產業是現代飼料工業基礎，是飼料產品的核心物質，關系著下游添加劑預混合料、濃縮料、配合料等產品的品質。在飼料行業發展最初的10年間，進口飼料添加劑曾引領潮流。作為核心產品，稱其為“關鍵技術和秘密武器”，被視為飼料產業的方向標。近10年來，隨著我國飼料添加劑產業科技進步，民族添加劑企業迅速崛起，進口飼料添加劑一統中國市場的格局被打破。從添加劑門類看，除了蛋氨酸還依賴進口外，其余添加劑品種大多被國內產品替代，維生素類產品幾乎實現了國產化，部分品種出口份額有所增大。同時，令人欣慰的是在添加劑市場價格博弈中，中國的飼料企業贏得了更多的產品選擇權和價格話語權。但現階段進口飼料添加劑在調劑余缺、完善品種方面仍發揮著作用。

參照10年來監督抽查檢測結果，本文著重對近5年來進口飼料添加劑產品質量展開比較分析。抽查結果表明，進口飼料添加劑產品整體質量是好的，產品抽查合格率始終徘徊在94%左右，與2010年國產飼料總合格率93.89%相比，進口產品合格率優勢并不明顯。反觀進口產品生產國的企業背景、經濟實力、人才隊伍和科技水平等因素，部分進口飼料添加劑品種質量不盡如人意，飼料標簽合格率有待進一步提升。

1 檢測結果分析

1.1 10年檢測結果

依照《飼料和飼料添加劑管理條例》、《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》，自2001年起，農業部對進口飼料添加劑實施監督抽查，飼料檢驗機構10年累計抽查省份115個（次），抽查國內使用添加劑企業644家（次），抽檢進口飼料添加劑產品1 887批次，產品來自137個（次）國家和地區的288家（次）國外生產企業。抽查范圍涵蓋了農業部公告1126號《飼料添加劑品種目錄（2008）》規定的13個類別262種添加劑品種。抽查產品有氨基酸、維生素、礦物元素及其絡（螯）合物、酶制劑、霉菌吸附劑、酸化劑、抗氧劑、著色劑、調味劑、微生物發酵產品等，以及少部分預混料。經對10年8次進口飼料添加劑監督抽查統計，產品抽查平均合格率94.16%，標簽檢查平均合格率72.39%（見表 1）。

1.2 檢測結果不可比的原因及其范例

表1給出的10年監督抽查檢測結果，檢測結果不可比的原因在于2001～2004年份之間檢測結果、檢測項目和判定原則不能客觀地反映整體進口飼料添加劑質量水平。同類進口添加劑產品質量標準參差不齊、檢測參數偏少、檢測項目存在差異，檢測結果和判定原則缺乏唯一性、沒有體現同類進口產品質量之間差別，與近5年，即2006～2010年間的合格率結果不可比。

以常見的霉菌吸附劑產品為例，不可比性的原因為：一是早先的進口產品檢測項目針對性不強。如某一個進口霉菌吸附劑產品，可能只檢測粗灰分、水分等2～5個項目，這些檢驗項目沒有反映產品功效和內在品質，忽略了“能夠吸附某種毒素”的產品屬性，沒有表達產品吸附目標毒素的類型。二是產品性能表達模糊。有的產品只能夠吸附黃曲霉毒素B1，有的產品不僅能吸附黃曲霉毒素B1，還能吸附玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素等微生物毒素，這些重要的產品特性和相對應的檢驗項目未被納入復核檢測范圍，因而也未能在進口登記證上體現，大大削弱了本該表達的產品性能和信息。三是吸附率和吸附容量。業內人士容易混淆兩者的概念。有的產品吸附率達到95%，而吸附容量卻有限。同類產品的毒素吸附容量存在差異，不能只看吸附率。試驗結果表明，在同等重量和添加量的基礎上，產品吸附容量差距懸殊，可能存在數倍或數量級的差距。當添加量相等，標注黃曲霉毒素B1吸附率同為95%時，同樣稱取0.1 g樣品，一般的產品霉菌吸附容量為200 μg/kg，好的產品能夠達到800～1 000 μg/kg，優質產品高達5 000～10 000 μg/kg。

表1 近10年進口飼料添加劑監督抽查檢測結果匯總

1.3 近5年檢測結果具有可比性

隨著農業部對進口產品監管力度逐年加大，監管制度不斷完善，對進口飼料添加劑的監管模式和監管過程已經很透明，基本實現用一把尺子衡量進口飼料添加劑產品質量的工作機制。根據農業部公告1126號《飼料添加劑品種目錄（2008）》對應的國家、行業標準和《飼料衛生標準》，檢驗機構對產品進行全項復核檢驗。仍然以霉菌吸附劑為例，產品復核檢測項目通常約10個以上，除了粗灰分、水分外，還將檢測各種毒素吸附率、吸附容量、As、Pb、Cr、Hg、Cd、F、微生物和理化感官指標等項目。根據產品質量標準判定規則，一個項目不合格，綜合判定不合格，以提高進口產品準入門檻。

獲證進口產品進入中國市場后，必須接受發證機關組織的監督抽查。檢驗機構按照農業部年度監測計劃安排、進口產品備案的質量標準、抽樣和檢測流程、實施細則，對進口飼料添加劑進行檢測。

由此可見，農業部主管部門加強對進口飼料添加劑產品前后兩個環節監管，前期進口審批復核檢驗與后期監督抽檢緊密結合，考量進口產品申報單位前期提交的樣品與獲證后進入中國市場的產品的一致性，采用同一個質量標準和檢測技術。因此，2006～2010年5年間的檢測結果具有很強的可比性（見表2、圖1）。

1.4 近5年檢測結果

經對2006～2010年5年來進口飼料添加劑監督抽查統計，累計抽查47個省份314家使用企業690批次進口添加劑，產品來自99個（次）國家或地區186家（次）外國生產企業，產品平均抽查合格率為94.60%（見表2、圖1），標簽檢查合格率為86.54%。

表2 進口飼料添加劑與國產飼料產品監督抽查合格率比較

圖1 國產和進口飼料添加劑合格率的比較

表2和圖1統計結果表明：一是2006、2007、2008、2009進口飼料添加劑合格率分別高于國產飼料添加劑合格率的 8.32、6.03、3.22、3.81個百分點，2010年國產飼料添加劑的合格率高于進口飼料添加劑合格率0.2個百分點。二是從年代合格率看，兩類產品合格率差距呈逐年縮小趨勢，進口產品合格率僅比國產飼料產品監督抽查總合格率平均高出4.24個百分點，2010年國產產品合格率反超進口產品0.2個百分點。三是與進口產品生產國的背景、企業經濟實力、科技水平和市場占有率等因素相比，進口氨基酸、維生素飼料添加劑產品總體質量完全能滿足我國市場要求，“其它類”進口飼料添加劑品種良莠不齊，質量不穩定。

2 分類分析

在農業部公告1126號規定的13類262種添加劑門類中，氨基酸、維生素和礦物元素及其絡（螯）合物位居前三種，包括24種氨基酸、32種維生素、18種礦物元素及其絡（螯）合物。除了前三種外，本文將農業部公告1126號排位第4的酶制劑等添加劑產品歸為“其他類”，一并開展分析，具體抽樣分類統計見表3。

表3 近5年進口飼料添加劑監督抽查分類結果統計

2.1 蛋氨酸

2.1.1 市場格局

美國是全球蛋氨酸第一消費大國，其蛋氨酸消費量約占全球蛋氨酸的3～4成，我國養殖業迅猛發展，極大地拉動蛋氨酸消費量，中國占國際蛋氨酸市場的消費份額正在大步提升，2000年以來我國已成為世界蛋氨酸產品第二進口和消費大國。

我國飼料級蛋氨酸類產品依賴進口，主要有含量99%的固體蛋氨酸和含量88%液態蛋氨酸羥基類似物（MHA，即 DL-2-羥基-4-甲硫基丁酸）、羥基蛋氨酸鈣鹽和N-羥甲基蛋氨酸4個品種規格。國外生產企業有贏創德固賽、法國安迪蘇、日本住友和美國諾偉司。這四家跨國公司企業規模龐大，產品質量上乘，售后服務完善，合計約占全球蛋氨酸市場份額的90%以上，進口蛋氨酸寡頭壟斷市場的地位比較穩固。L-賴氨酸鹽酸鹽、L-蘇氨酸、L-色氨酸產品也主要來自這些公司。

2.1.2 質量上乘

進口蛋氨酸產品質量可圈可點。表3統計結果表明，2006年以來，共抽查蛋氨酸類產品535批次，如果剔除1批次疑似假冒蛋氨酸不合格外（合格率99.81%，見表3），其余534批次全部合格，5年內保持了全部合格記錄，說明市場上流通的進口蛋氨酸質量是值得信賴的。檢驗機構按照GB/T17810—2009飼料級DL-蛋氨酸產品標準對全部5個項目進行檢測，未發現不合格項目。

2.2 維生素

2.2.1 市場格局

20世紀80～90年代，維生素產業以羅氏、巴斯夫、羅納普朗克、日本武田為主，以法國安迪蘇、日本第一制藥、美國默沙東、瑞士龍沙、德國德固賽、日本三井和味之素為次之。前四家企業14種產品占全球維生素市場80%。2000年后，全球維生素產業發生重大收購重組，經過新一輪洗牌，新生了帝斯曼、中國藍星、荷蘭泰高等跨國公司。中國民族企業利用國外戰略整合時期，憑借多年苦心研發，厚積薄發迅速崛起，維生素中間體和菌種發酵技術瓶頸被突破，國產維生素D3、B族、VC、D-泛酸鈣等技術處于世界領先地位，生產規模隨之迅速擴大，進口產品壟斷中國維生素市場格局被打破，中國企業具備了走向國際市場的實力。2008年以來維生素產業面臨更多挑戰，全球維生素生產和需求受到環保、資源、金融、技術和消費等諸多因素制約。維生素產業將進入新一輪整合期，生產商和客戶形成戰略同盟，價格將成為最有效的利器。

2.2.2 市場占有率持續走低

伴隨著我國飼料和養殖業的發展進程，國內市場維生素產品需求量扶搖直上，市場競爭越來越激烈。在本土產品的打壓下，進口維生素產品受到了前所未有的挑戰，進口數量日見減少，國產維生素大幅度替代進口產品。監督抽查抽樣點擊率從2006年的61批次，下降到2010年的30批次。與進口維生素形成鮮明對照，國產維生素品種齊全，庫存充足，價格占優，質量上乘。在飼料級脂溶性維生素A、D3、E、K3和水溶性 VB1、VB2、VB6、VB12、VC、煙酸、煙酰胺、泛酸鈣、葉酸、生物素、氯化膽堿、肌醇和肉堿門類中，除了維生素A、VK3、煙酰胺、生物素還有少量進口產品外，其它均為國產產品。

2.2.3 總體質量優良

5年共抽查維生素類產品210批次，不合格產品18批次，合格率91.43%（見表3）。從這個結果看，進口維生素質量似乎不盡如人意，其實不然。經分析，在18批次不合格產品中，由于進口商及其代理機構未及時辦理續展，進口登記證號過期被判定不合格的占多數。其次是水分、熾灼殘渣超標，產品主含量不達標僅1批次。

2.3 礦物元素及其絡（螯）合物

2.3.1 產品背景

CuSO4、ZnSO4、FeSO4、MnSO4、MgSO4、Na2SeO3、堿式氯化銅等無機微量元素幾乎沒有進口。目前國內市場流通的進口產品大多為氨基酸和酵母菌微量元素絡（螯）合物。主要有氨基酸或酵母素絡（螯）合物Cu、Zn、Fe、Mn、Se。這類產品具有較高的生物學利用率和代謝能力，能使動物組織沉積，改善動物腸道微生態平衡，促進有益菌繁殖，提高母畜繁殖性能，對斷奶仔豬有保健和增重作用，對環境污染遠遠低于無機微量元素，產品還能提供10%～40%蛋白質或氨基酸來源，因此，越來越受到業內高端飼料企業青睞。比較無機微量元素，這類產品銷售價格較高，一般企業難以承受，但產品發展前景廣闊。產品主要來自美國奧特奇、美國金寶和少部分歐洲公司。國內有大專院校和研究機構聯合飼料企業參照GB/T20802—2006蛋氨酸銅、GB/T21694—2008蛋氨酸鋅、GB/T22489—2008蛋氨酸錳、GB/T21996—2008甘氨酸鐵絡合物、GB/T21034—2007羥基蛋氨酸鈣、GB/T23735—2009乳酸鋅等微量元素絡（螯）合物國家標準正在研發同類產品。

2.3.2 質量尚可

這類產品提供有機微量元素，檢驗機構主要檢測產品的螯合率或元素絡合物中有機元素含量、總氨基酸含量。從統計學上看，微量元素絡（螯）合物抽樣比例僅占總抽查數的5%，5年共抽查產品44批次，不合格8批次，合格率81.82%（見表3）。檢測結果表明，大多數有機微量元素產品質量是好的，未發現衛生指標超標問題。主要不合格項有：進口登記證號過期、粗蛋白、氨基酸總量等主含量不達標，粗灰分超標。

2.4 其他類產品

2.4.1 產品背景

一是表3羅列的酶制劑等12種“其他類”產品不像氨基酸、維生素和微量元素絡（螯）合物分類那么“整齊劃一”，感覺有些“雜”、“多”；二是這類產品的技術要求高、專屬性強、性能各異、使用范圍專一、添加量低、載體復雜等；三是產品來自世界各地，同一種產品即便來自同一個國家（地區）、或來自不同國家（地區）的生產企業，產品都存在差別；四是產品感官和理化性質各不相同，有液體、固體。例如，著色劑色澤厚重，顆粒細微；抗氧劑和酸化劑揮發性強；調味劑氣味濃郁。

2.4.2 質量良莠不齊

抽查產品91批次，不合格24批次，合格率僅為73.63%（見表 3）。比氨基酸（99.81%）、維生素（91.43%）和微量元素絡（螯）合物（81.82%）合格率分別低26.18、17.8和8.19個百分點，成為進口添加劑監督抽查合格率最低的產品門類。不合格產品中的不合格項有：進口登記證號過期；酸化劑中的總丙酸、甲酸等其他有機酸項目；調味劑和香料中的糖精鈉和粗灰分項目；抗氧劑中的EQ和BHT項目；霉菌毒素吸附劑中的灼燒失重、鎂、重金屬、磷、酵母菌細胞數、pH值項目；酶制劑中的酶活性成分和水分項目；復合預混料中維生素A、維生素D3、維生素B1、維生素B2、維生素B6、氯化膽堿、DL-蛋氨酸多個項目不達標。

不合格原因分析：一是產品包裝和保質期。酸化劑的復合酸通常由乳酸、丙酸、甲酸、富馬酸等化合物組成，這些有機酸具有揮發性，與抗氧劑一樣，需要密封運輸和保存。如果包裝材料選擇不當，密封不嚴實，有機酸和BHT容易使有效組分流失。二是工藝復雜。具有增強免疫力，調節生理節律和保健作用的多糖、寡糖和啤酒酵母提取物等產品采用發酵工藝有別于化學合成產品。只要原料或某一個生產環節出問題，有可能導致產品質量不合格。三是產品質量失控。霉菌毒素吸附劑、酶制劑、部分復合預混料不合格項都是生產商原料把關不嚴，質量管理失控造成的。復合預混料中維生素和氨基酸多個項目不合格，生產商有降低成本之嫌，是一種故意的行為，一個預混料產品有7個項目不達標即屬于劣質產品。

綜上所述，我們有理由相信進口產品質量卓越=原料來源優質+工藝設備先進+生產流程可控+質量管理嚴格+售后服務完善。但是我們不接受合格率73.63%結果，這意味著至少有三成以上該類產品有問題。

3 飼料標簽

《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》第十九條規定，進口飼料添加劑必須符合《飼料標簽》（GB10648）標準。10多年前，進口商和代理機構對飼料很不重視，2003～2004年進口飼料添加劑標簽合格率只有8.2%，經過數年專項整治，合格率上升到80%～92.8%之間。

表4和圖2給出的進口飼料添加劑標簽合格率低的原因如下：一是盡管5年來國產和進口飼料標簽合格率比較數據有些波動，但是國產飼料標簽合格率平均高于進口飼料標簽1.78個百分點，其中2010年國產超出進口11.51個百分點。二是為了全面反映進口飼料添加劑產品質量，檢驗機構擴大抽樣點、提高覆蓋面、增加抽查品種及類型，重點對礦物絡/螯合物、霉菌吸附劑、著色劑、酸化劑、植酸酶、微生物類、預混料等產品展開抽查。與產品抽查合格率低的結果一致，大部分不合格標簽集中在“其他類”產品。三是主要不合格項有：進口登記證號過期、標注的技術參數與登記備案內容不符，保證值參數標注錯誤，未標注產品標準編號、標注內容不完整、內容失真、中文標注不準確等。

表4 進口與國產飼料添加劑標簽合格率比較（%）

圖2 國產和進口飼料添加劑標簽合格率的比較（%）

4 監督與管理

由于進口飼料添加劑門類繁多、功效各異，有的功能性飼料添加劑使用對象廣泛、產品生產工藝復雜，科技含量高，國內沒有同等類型和規格產品。在辦理進口審批階段，國外生產企業和國內代理機構需按照農業部公告第611號有關規定，除了提交行政文件外，還需提供產品質量標準和檢驗方法，檢驗機構復核檢驗完成后，按照檢測結果編制進口產品檢驗報告。我國主管部門和檢驗機構對進口產品的生產企業背景只能依靠材料審查和市場監督抽查。進口產品代理單位、銷售商沒有能力對產品進行檢測，部分省部級檢驗機構沒有資質承擔檢測任務。

申請報批和已經進入中國市場的進口飼料添加劑產品受我國《飼料和飼料添加劑管理條例》、《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》和《新飼料和新飼料添加劑管理辦法》等相關法律法規、技術標準的約束。進口飼料添加劑被納入農業部年度飼料產品質量安全監測計劃，產品不但要符合備案的質量標準，還應符合《飼料衛生標準》《飼料標簽》標準。《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》第十七條規定，連續2次以上監督抽查不合格的進口飼料添加劑，由農業部注銷其產品登記證并予以公布。進口飼料標簽不符合規定的，按照《飼料和飼料添加劑管理條例》第二十五條處罰。

農業部對進口飼料添加劑管理制度已經很透明。經農業部授權承擔進口飼料添加劑復核檢測任務的檢驗機構將實行統一收費標準、檢驗報告格式、檢測參數、質量標準。檢驗機構在收到申報材料副本和三個批次產品樣品，3個月內完成復核檢驗，并將檢驗報告報送農業部全國飼料工作辦公室審批。

5 完善售后服務

在激烈的添加劑市場銷售和價格爭奪戰背后，完善進口飼料添加劑產品售后技術服務成為終端客戶關注的焦點。中國飼料企業不僅要求生產商提供高品質產品，提供一攬子解決方案，還要求上游供應商為用戶創造更多的利潤。服務內容包括動物營養配方設計、人員培訓、原料和產品檢測等。建議國外供應商及其國內代理機構與下游企業開展技術交流研討、舉辦培訓班等活動，提升我國飼料產品質量和飼料企業從業人員素質，使進口產品發揮更大的經濟效益。

顧君華，國家飼料質量監督檢驗中心（北京），研究員，100081，北京海淀區中關村南大街12號。

馮忠華，單位及通訊地址同第一作者。

2011-04-20

（編輯：沈桂宇，guiyush@126.com）