四種模式助推農(nóng)區(qū)肉牛業(yè)持續(xù)發(fā)展

中圖分類號：Ｓ８２３．９＋２文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）04-0030-02

加快養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)增長方式、促進畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和實現(xiàn)農(nóng)民增收致富的重要途徑。近幾年來，通過市場引導(dǎo)和政策扶持，荊門市沙洋縣肉牛養(yǎng)殖方興未艾，并探索出了適應(yīng)農(nóng)區(qū)肉牛快速發(fā)展的四種新模式，被總結(jié)為“沙洋模式”向全省推廣，新型養(yǎng)殖模式不僅消化了農(nóng)作物秸稈，還使廢棄物牛糞得到了綜合利用，有力地推動了農(nóng)區(qū)肉牛業(yè)快速發(fā)展，并促進了新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。

１四種肉牛發(fā)展新模式介紹

１．１“農(nóng)戶分散養(yǎng)母牛－小區(qū)集中育架子牛－協(xié)會統(tǒng)一售肉牛”模式

該模式特點是由小區(qū)（公司）連接養(yǎng)牛戶，協(xié)會為養(yǎng)牛戶提供包括架子?？缡∵x購、指導(dǎo)培訓(xùn)和肉牛外銷等全程服務(wù)，從而實現(xiàn)協(xié)會（公司）與農(nóng)戶的互利雙贏。其優(yōu)點是協(xié)會為分散養(yǎng)母牛的農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，減少養(yǎng)牛戶的養(yǎng)殖風險，且農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛的數(shù)量可多可少；缺點是推廣該模式必須要有養(yǎng)牛小區(qū)（肉牛規(guī)模場）帶動或回收架子牛。該模式適合于有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)且責任心較強的農(nóng)戶飼養(yǎng)。推廣該模式應(yīng)注意養(yǎng)牛小區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)最好建有牛人工授精站，且品改員凍配技術(shù)要好，能繁母牛受胎率要高。

２００５年７月，以沙洋縣科牧養(yǎng)殖有限公司為主體開始籌建高陽鎮(zhèn)垢冢肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，到２００６年底小區(qū)基本建成，共建成高標準牛舍２０棟，每棟約３００ｍ２，有５０個飼養(yǎng)位，可同時育肥１ ０００頭肉牛。小區(qū)建成后，牛源不足始終困擾著小區(qū)的發(fā)展，而外購架子牛不僅造成資金外流，還極易傳染疫病。為此，荊門市畜牧獸醫(yī)局于２００７年春開始在沙洋縣高陽鎮(zhèn)辦示范點，并指派技術(shù)專家一對一幫扶養(yǎng)牛大戶，以解決養(yǎng)牛過程中遇到的難題。沙洋縣還制訂政策，對新建１棟標準化牛舍的獎勵２ ５００元，飼養(yǎng)１頭良種能繁母牛補貼１００元，大大激發(fā)了農(nóng)民的養(yǎng)牛熱情。

目前，僅肉牛小區(qū)所在的垢冢村及鄰近的新湖村就發(fā)展養(yǎng)牛農(nóng)戶近３００戶，共存欄夏雜、西雜等能繁母牛１ ２００頭，這些分散飼養(yǎng)母牛的農(nóng)戶每年可向小區(qū)提供１ ０００頭６月齡體重２００ｋｇ左右的架子牛，小區(qū)每頭收購價３ ０００元。當?shù)嘏Ｔ床蛔愕牟糠中^(qū)再組織到河南、甘肅等地購買，以滿足生產(chǎn)需求。目前垢冢肉牛養(yǎng)殖小區(qū)共存欄夏洛萊、利木贊等雜交肉牛８２０頭，其中公司養(yǎng)牛５００頭，另由小區(qū)無償提供牛舍的５家養(yǎng)殖戶存欄３２０頭。小區(qū)實行統(tǒng)一組織牛源、統(tǒng)一飼養(yǎng)品種、統(tǒng)一管理模式、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一疫病防治，回收肉牛外銷等“五統(tǒng)一收”模式。通過短期強制育肥，每年可出欄肉牛２～３批共２ ０００～３ ０００頭。公司（小區(qū)）負責人同時還是沙洋縣養(yǎng)牛協(xié)會會長，其網(wǎng)絡(luò)的養(yǎng)牛會員已涉及到除沙洋外的鐘祥、天門、京山、東寶等地，目前共發(fā)展會員８２０人，每年回收會員的架子牛育肥或組織肉牛銷售均在１ ０００頭以上。荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)青禾肉牛養(yǎng)殖小區(qū)和沈集鎮(zhèn)荊源肉牛養(yǎng)殖小區(qū)也是采取上述這種模式發(fā)展肉牛生產(chǎn)。

１．２“１６５”養(yǎng)牛模式

“１６５”養(yǎng)牛模式是指農(nóng)戶修建１棟高標準牛舍（約５０ｍ２，８．５ｍ×６.0ｍ），飼養(yǎng)６頭良種能繁母牛（由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人工授精站提供凍精配種），農(nóng)戶每年向育肥場（小區(qū)）提供５頭架子牛的生產(chǎn)模式。該模式特點是占地小、投資少、易推廣，適合于小規(guī)模的育肥牛場和一般農(nóng)戶飼養(yǎng)。其優(yōu)點是牛舍占地面積小，農(nóng)戶利用房前屋后空地即可修建，投資資金一般農(nóng)戶均能承受；缺點是鄉(xiāng)鎮(zhèn)須配套建設(shè)牛人工授精站，否則無法推廣該模式。推廣該模式的農(nóng)戶需飼養(yǎng)夏雜、利雜等良種母牛，牛犢在２００ｋｇ左右時出售。

按“１６５”模式養(yǎng)牛，養(yǎng)殖戶總投入在６萬元左右，其中建設(shè)１棟標準化牛舍１萬元，購買能當年產(chǎn)犢的６頭能繁母牛需５萬元。２００９年，沙洋縣高陽鎮(zhèn)垢冢村李某采用“１６５”模式飼養(yǎng)夏雜等能繁母牛１３頭，共繁育１０頭犢牛，2010年向垢冢肉牛養(yǎng)殖小區(qū)出售６～８月齡的架子牛７頭，共獲銷售收入２．３萬元。

１．３“秸稈養(yǎng)牛－牛糞種菇－菇料還田”模式

該模式特點是能充分利用農(nóng)區(qū)豐富的稻稈、花生藤等秸稈資源，通過秸稈養(yǎng)牛，廢棄物牛糞可用來種植雙孢菇，種菇后的廢料再還田作有機肥種植農(nóng)作物，形成農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，從而促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其優(yōu)點是可最大限度地利用農(nóng)作物秸稈（養(yǎng)牛、種菇均需要），實現(xiàn)糞污減量化排放和資源化利用；缺點是肉牛養(yǎng)殖場要有一定的規(guī)模，才能提供足量的干牛糞種菇，且在養(yǎng)牛場附近要配套修建曬糞場地和雙孢菇大棚。推廣該模式在養(yǎng)牛環(huán)節(jié)要注意盡量使用豆科如花生藤、禾本科如玉米秸稈等，同時輔以精料；在種菇環(huán)節(jié)要注意掌握好稻稈、干牛糞、菌種的比例和發(fā)酵時間，雙孢菇要做到適時采收。

該模式利用牛糞種菇效益如下：新建１棟占地１６６ｍ２（規(guī)格為１７．５ｍ×９．５ｍ×４.0ｍ）、可使用面積５５０ｍ２的７層雙孢菇大棚約需投資４萬元，菇棚每年可重復(fù)使用。每年８～９月開始備料、發(fā)酵和上料，原料主要是稻稈、干牛糞、菌種等，到次年３月底采收期結(jié)束。按產(chǎn)菇１４ｋｇ／ｍ２、批發(fā)均價７．０元／ｋｇ計算，每棟菇棚可獲毛收入５．４萬元。其直接成本每棟菇棚原材料、菌種及采菇等約需１．５萬元，再扣除銷售費用及菇棚折舊等，每棟菇棚年均純收入在３萬元左右。采收期結(jié)束后的廢棄料又作為有機肥還田種植水稻，可大大改善土壤結(jié)構(gòu)。在市場拉動和政策扶持下，沙洋縣高陽鎮(zhèn)共建成３０棟（其中垢冢村２０棟）高標準雙孢菇大棚（每棟地方財政補貼１．５萬元），這些菇棚每年可消化干牛糞３００ｔ（折合鮮牛糞

１ ２００ｔ以上），同時還利用水稻稈３００ｔ，可采摘鮮雙孢菇２４０ｔ，種菇戶年獲銷售收入１６８萬元。為解決養(yǎng)殖污染，配合菇農(nóng)種菇，科牧公司和養(yǎng)牛戶共修建牛糞水泥曬場４ ５００ｍ２，每年銷售干牛糞還可獲收入１０萬元以上。

１．４“牛－沼－果（稻、草）”模式

該模式特點是通過秸稈養(yǎng)牛，利用沼氣池處理糞污，沼渣、沼液種植水稻、果樹或牧草，以解決養(yǎng)牛環(huán)保難題，促進新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。該模式優(yōu)點是可使糞便、沼渣（沼液）、果（稻、草）實現(xiàn)良性循環(huán)，促進清潔能源生產(chǎn)，達到生態(tài)發(fā)展、糞污低廉治理和無害化處理的目的；缺點是若農(nóng)戶未修建沼氣池則無法推廣。該模式除適合于規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場配套推廣外，更適合于建有８ｍ３家用沼氣池的一般農(nóng)戶。推廣該模式要注意定期清理沼渣、沼液，有條件的可在沼氣池中使用加溫裝置，以確保冬季沼氣池正常運行。

沙洋縣科牧養(yǎng)殖有限公司位于沙洋城郊，緊鄰沙洋農(nóng)場，是湖北省肉牛集約化程度較高、年出欄肉牛規(guī)模較大的標準化示范場?？h城內(nèi)豐富的淀粉渣、酒糟及農(nóng)場近0.67萬hm2的花生藤成為公司養(yǎng)牛的良好精粗料。秸稈養(yǎng)牛效益如下：育肥方式是先收購６月齡２００ｋｇ以上的架子牛育肥半年，期間每日飼喂精粗料１２ｋｇ，日糧由花生藤或稻稈５ｋｇ、酒糟或淀粉渣５ｋｇ、玉米和豆粕２ｋｇ等混合組成，月增重可達２５ｋｇ，育肥半年后架子牛體重可達３５０ｋｇ；然后再強制育肥２個月，這個階段日糧由１０ｋｇ混合精料與２．５ｋｇ花生藤等組成，育肥期結(jié)束后肉牛體重達５００ｋｇ以上即可出售。每頭售價在７ ０００元以上，扣除精粗料、人工、水電等費用頭均盈利約１ ５００元。2010年公司還配套建成了４００ｍ３的大型沼氣工程，育肥場采用干清糞方式，剩下少部分牛糞和污水流入沼氣池。目前沼氣已通過管網(wǎng)無償輸送到垢冢村３６戶新農(nóng)村居民點作清潔燃料，其沼渣、沼液作為肥料供應(yīng)給周邊農(nóng)戶種植水稻或果樹。公司于２０１０年９月已通過省級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場驗收。一般“１６５”模式養(yǎng)牛戶也可建設(shè)８ｍ３左右沼氣池，實施配套養(yǎng)殖，以減少污染。

２肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點

２．１搞好品種改良

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)或肉牛養(yǎng)殖小區(qū)為依托，建立牛人工授精站，運用夏洛萊、利木贊等細管凍精對飼養(yǎng)母牛實施品種改良，并以夏雜牛、利雜牛、西雜牛等雜交牛作為荊州市肉牛育肥的主推品種，以提高肉牛的生長性能和產(chǎn)肉性能。

２．２精心飼養(yǎng)管理

在育肥前要做好驅(qū)蟲、健胃工作，營養(yǎng)標準上要做到前期粗飼，后期精養(yǎng)。同時，時刻關(guān)注天氣變化，做好牛群防暑降溫和天氣突變等管理工作。

２．３推廣秸稈處理

大力推廣青貯、微貯和干貯等秸稈處理技術(shù)。在農(nóng)區(qū)，重點推行全株玉米青貯技術(shù)，既可滿足肉牛營養(yǎng)需求，又能提高適口性。在花生盛產(chǎn)區(qū)，青干的花生藤可作為肉牛育肥的首選粗料。

２．４強化疫病防控

重點做好春秋兩季牛口蹄疫等疫病免疫接種工作，并在注射結(jié)束后７～１０ｄ抽血開展免疫抗體監(jiān)測，以提高保護率。同時，要做好衛(wèi)生消毒及感冒等常見病的防治工作。