我國果業(yè)成就與變化發(fā)展趨勢

1 我國果業(yè)成就

1.1 我國水果總量

2008年為11338.92萬噸，占世界15％：水果面積為1073.44萬公頃，占世界20.3％，均居世界生產國之首。

1.2 人均水果面積

建國初10幾平方米發(fā)展到現(xiàn)在72.6平方米，超過世界人均71.4平方米的水平。

1.3 人均水果數(shù)量

由改革開放前的20余千克，提高到現(xiàn)在的71.5千克，接近世界人均75.7千克的水平。

1.4 世界首位

我國蘋果、梨、柑橘、桃、柿、李、棗、獼猴桃、荔枝、龍眼、草莓等居世界首位(表1)。中國近年蘋果以7％～10％的速度增產，2009年，年產3200萬噸，占世界51.66％，對世界蘋果增產貢獻率達105.26％：我國蘋果出口128萬噸，占世界24.82％，出口增長13.0％，出口增長貢獻率58.27％。鮮蘋果消費量2678萬噸，消費增長11.97％，消費增長貢獻率84.08％。

1.6 設施栽培

截止到2009年，我國果樹保護地從無到有，已發(fā)展到8.0萬公頃左右，主要有葡萄、草莓、桃、李、杏、櫻桃、棗等果樹，可充分利用土地，經濟效益倍增。

2 蘋果變化發(fā)展趨勢

(1)蘋果產區(qū)：由原來四大產區(qū)(渤海灣、黃河故道、西南高地和黃土高原)向優(yōu)勢區(qū)(渤海灣、西北黃土高原)集中，發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢。

(2)蘋果年產：由建國初100余萬噸，發(fā)展到2009年31204163噸，增長30倍左右。

(3)蘋果單產：蘋果由改革前的667平方米產300～400千克，發(fā)展到現(xiàn)在946.8千克。

(4)出口結構：過去以鮮果為主，現(xiàn)在向鮮果和加工品并重轉變，如蘋果汁、罐頭年出口100萬噸左有。

(5)良種化率：優(yōu)新品種率由20％-30％發(fā)展到70％-90％，如蘋果中的紅富士系、元帥系、喬納金系、王林、寒富、華紅等，已成為主栽品種，老品種國光、青香蕉、印度、紅玉等只占10％以下。

(6)知識產權：我國蘋果有知識產權的品種如秦陽、華丹、華美、華玉、華碩、岳陽紅、華紅、望山紅、寒富、華月、華富等；砧木有SH系、GM256等。

(7)產量質量：由數(shù)量效益型向質量效益型轉變，市場競爭主要是質量競爭。生產好的果品雖然投資、投勞、投科技多，但經濟效益好，產投比高。

(8)優(yōu)質果率：由過去20％提高到40％～50％，蘋果示范園為80％～90％。

(9)安全生產：由傳統(tǒng)果品向無公害、綠色、有機果品轉變。

(10)功能果品：由一般果品向功能性精品果品(SOD，富硒，富鈣)轉化，提高消費者健康水平，這類果不但售價高，而且銷得快。

(11)三密三適：由過去“三密”(密植、密枝、密果)向“三適”(適度栽植，適量留枝、適量留果)轉變，嚴格進行控冠改形，注意光照，適宜負載，優(yōu)質穩(wěn)產。

(12)樹冠輪廓：由復雜向簡單轉化，樹形由大冠型向中、小冠型轉變，如小冠開心形，松塔形，高紡錘形、細長紡錘形。

(13)樹體結構：骨干枝級次、層次和數(shù)量由多變少，有利于光照和簡化修剪。

(14)樹冠高度：由高冠向低冠轉化，過去冠高4～5米，現(xiàn)降為2.5～3.5米。盡可能站在地面上操作。

(15)樹干高度：由低干向高干轉化，過去低干50～60厘米，現(xiàn)在提干到1.2～1.8米。

(16)修剪時期：由冬剪向四季修剪轉變。冬季疏枝，春秋拉枝，夏剪促花。

(17)修剪方法：以截縮為主轉變?yōu)橐允枥瓰橹鳎夹g由復雜到簡單，修剪效率成倍提高，1人1天剪667平方米盛果期樹不是夢想。用PBO等取代環(huán)剝，簡化管理，不傷樹體。

(18)土壤管理：由落后的清耕制向生草、覆蓋制轉變。

(19)施肥途徑：由土施、噴施向多途徑施肥轉變，增加涂肥、輸液、注射法施肥。

(20)合理施肥：由憑經驗和盲目施肥向葉分析、測土配方施肥轉變，改有機肥深施為淺施，充分發(fā)揮肥效。

(21)果園灌溉：由大水漫灌向節(jié)水灌溉(滲、滴灌)方向發(fā)展。由樹帶灌向行間溝灌轉變。提倡抗旱保墑，節(jié)水灌溉。

(22)砧穗組合：逐步改變以喬砧為主(90％以上)的現(xiàn)狀，增加短枝型品種和矮化砧木在砧穗組合中的比例。現(xiàn)已占20％以上，

(23)栽培周期：由長周期(30～40年)向短周期(12～15年)方向轉變，短周期栽培采用3年生大苗(有分枝、有花芽)栽植，栽后當年結果，產量上升快。12～15年期間，樹冠大，枝多，當樹弱、結果能力下降和不便操作時，便另辟新園。

(24)昆蟲傳粉：由過去用人工授粉，逐漸改為以蜜蜂，壁蜂授粉為主(兼有熊蜂)可以節(jié)省大量勞力，授粉效果更好，果形端正，個大。

(24)疏花疏果：由一般疏除改為早疏除，以花定果，按距離法或干周法疏除，使樹合理負載，優(yōu)質、穩(wěn)產、壯樹。

(26)果實套袋：由過去不套袋，改為套袋(紙袋、紙+膜袋、塑料袋)栽培，今后有向無袋栽培方向發(fā)展的趨勢。

(27)著色管理：由過去不采用著色管理，逐漸改為著色管理(摘葉、轉果、鋪銀膜、噴增紅劑等)。

(28)改變果形：由過去不注意改變果形到現(xiàn)在打高樁素，果形劑，使果實拉長，增重，果形美觀，如元帥系萼端五棱突出，果形高樁，在紅富士系、金冠系蘋果上也有應用。

(29)循環(huán)經濟：由果園單純施用化肥，缺少有機肥，轉為果園自我循環(huán)一種草、種綠肥一養(yǎng)家禽一建沼氣池一用沼液，沼渣回歸果園。

(30)化學促控：由過去單靠修剪調控生長與結果，現(xiàn)增加化控途徑(PBO，碧護等)，有利于防御霜凍，促進成花和增進品質，并能簡化管理，降低生產成本。

(31)病蟲害防治：由一般用化學防治改為綜合防治一農業(yè)、物理。生物防治相結合，減輕環(huán)境污染。

(32)防災減災：由過去被動受災，改變?yōu)樵O施防災：如防雹用的防雹網(wǎng)、防霜凍的煙霧劑、加熱器等。防旱用的注水器等。防風用防風網(wǎng)，防水澇用排灌設備等。

(33)機械化：由過去手工操作，逐漸采用機械化設備(起苗機、挖穴機、挖溝機、噴藥機、割草機、彌霧機、分級機、裝載機、采噴粉機等)。使工作效率成倍提高。

(34)采后處理：果實分級由手工(用分級板)分級向機械流水線(重量分級機，光電分級機等)轉變，使商品果均一性大大提高。

(35)包裝改進：由簡易條筐為主，改為瓦棱紙箱、精包裝，小包裝。商品性更強。

(36)保鮮劑：由過去用仲丁胺改為1－MCP(乙烯抑制劑)，1克藥可熏蒸1噸蘋果或梨等水果，保鮮效果好，食用安全，貯期延長1個月以上。

(37)貯藏條件：由土法貯藏(地溝，土窯洞等)向節(jié)能貯藏(半地下通風庫)和現(xiàn)代(冷庫、氣調庫)貯藏發(fā)展，貯藏能力達總產量的20％-30％。

(38)冷鏈運輸：由一般火車、汽車、輪船運輸，改變?yōu)槔滏?冷藏車、集裝箱冷藏柜等)運輸。

(39)市場轉移：由賣方市場向買方市場轉變。

(40)經營方式：由單家獨戶向合作社或果農協(xié)會轉變，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，更能適應市場需要。