47個中國南瓜自交系果實性狀調查與分析

摘要：對47個中國南瓜自交系材料的主要果實性狀進行了調查和分析。結果表明，不同自交系之間數量性狀表現差異較大，單果質量在1173～5431g，單瓜種子數在79～504粒，果形指數為0.50N7.27，果肉厚度為1.6～4.5cm，可溶性固形物為8.O％～15.O％；單果質量、單瓜種子數、果形指數、果肉厚度、可溶性固形物含量等性狀變異系數均高于10％。在質量性狀方面果皮顏色多數材料為墨綠色，果肉顏色多數為黃色，果肉質地以中等致密為主。47個南瓜自交系甜度、面度和熟后質地大多數表現較好。

關鍵詞：南瓜自交系；數量性狀：質量性狀

南瓜(Cucurbita moschata Duch.)是葫蘆科南瓜屬一年生草本植物，又名倭瓜、番瓜、北瓜，世界各地均有栽培。南瓜是人類最早栽培的葫蘆科蔬菜作物之一。南瓜在我國的栽培歷史非常悠久，是我國傳統蔬菜之一。隨著近年研究的持續深入，南瓜的醫療保健功能引起了許多專家學者的關注［2～9]，因此南瓜被開發為系列保健食品，需求量不斷增加[10～17]。

隨著我國對南瓜研究的進一步深入，南瓜種質資源的保存與利用日益受到重視并取得了很大進展。根據統計，我國已經入庫保存的南瓜屬資源有1795份，其中中國南瓜1046份，西葫蘆389份，筍瓜357份，黑籽南瓜3份。我國南瓜因很少規模化種植，形成了許多地方農家品種，致使南瓜性狀出現多樣性特征，這也為我國的南瓜育種和資源利用提供了新的機遇。河南科技學院南瓜課題組經過多年的南瓜資源收集和培育工作，現已擁有數百份優良南瓜資源材料，在育種和資源調查方面積累了豐富經驗。本試驗主要通過對部分中國南瓜自交系材料主要數量性狀和質量性狀進行分析與評價。以期為培育高產、優質等綜合性狀優良的南瓜新品種提供親本材料。

1 材料與方法

1.1 材料

以篩選出的47個中國南瓜自交系321、328、080-3、輝4、002-9、002-2、009-2、048-1、229-1、112-2、041-1、360-3、149、042-1、058-1、456、北觀、旋復、072-2、017-3、063-2、006、635-1、381、777-14、114、151、077-2、甜面瓜、062-2、140-1、458-1、367-2、387、053-1、046-1、396、001-10、395-1、450.467-1、012-2、045-3、460-2、長2、裸仁、云4為試驗材料。

1.2 方法

1.2.1 種植方法試驗在河南科技學院百泉校區南瓜試驗基地進行。2008年3月中旬開始播種育苗，苗期21d，4月中旬定植。實行露地高畦、地膜覆蓋、大小行種植，大行距1.1m，小行距0.95m，株距0.9m。采用立架落蔓栽培，摘除分枝，只保留主蔓結果。當落蔓后的植株長至架頂時摘心，其他栽培管理方法同大田生產。果實變色成熟時采收。

1.2.2調查分析方法采收后調查47個自交系南瓜主色、單果質量、單瓜種子數、果形指數、肉色、果肉厚度、肉質、可溶性固形物含量、甜度、面度、熟后質地、綜合品質等。對47個南瓜自交系單果質量、單瓜種子數、果形指數、果肉厚度、可溶性固形物含量等數量性狀的變異性進行分析。計算公式如下：2結果與分析

2.1 47個南瓜自交系數量性狀分析

2.1.1 數量性狀表現由表1可知，不同南瓜自交系材料之間數量性狀表現存在較大差異。單果質量最大的是367-2，為5431g，最小的是裸仁，為1173g，材料的平均單果質量為2750g；單瓜種子數量最多的是387，為504粒，最少的是777-14，為79粒，平均為294粒；果形指數最大的是458-1，為7.27，最小的是云4，為0.50，平均為3.38(果形指數<1為磨盤形，果形指數=1為球形，果形指數>1時為曲頸形、長筒形、梨形或梭形等)：果肉厚度最大值是053-1，為4.5 cm，最小值是460-2.為1.6cm，平均為2.4cm：可溶性固形物含量最大值是旋復.為15.0％，最小值是裸仁，為8.0％，平均為11.4％。

2.1.2 各性狀變異系數分析不同南瓜自交系不僅具有豐富的外部形態變異，也具有豐富的內在遺傳多樣性。在基礎群體中。變異系數越大。其蘊藏的遺傳變異也就越廣泛，改良和開發的潛力就越大，從中獲得新類型的機會就越多。在本試驗中所選的47個中國南瓜自交系材料在單果質量、單瓜種子數、果形指數、果肉厚度、可溶性固形物含量5個性狀方面均具有較大的變異性，其變異系數所占份額從大到小依次為果形指數(48％)、單果質量(38％)、單瓜種子數(33％)、果肉厚度(27％)、可溶性固形物含量(13％)。可見，在數量性狀中，可溶性固形物含量穩定得最快，果形指數穩定得最慢，而單果質量和單瓜種子數2個性狀穩定速度相當。由此說明控制果形指數性狀表現的基因比較多，而控制可溶性固形物含量性狀表現的基因最少。在所測數量性狀中，單果質量、單瓜種子數、果形指數、果肉厚度、可溶性固形物含量等性狀的變異系數均高于10％，所以供試材料在今后育種中獲得新類型的機率相對較高。

2.2 47個南瓜自交系的質量性狀

南瓜對環境的適應性強。分布地域廣，在長期的進化和栽培歷史中形成了許多種群和品種群，種質資源極為豐富，不僅數量性狀出現了許多變異，質量形狀也出現了許多不同程度的變異

2.2.1 果皮顏色和果肉顏色果皮顏色即主色，是指成熟果實果皮的主顏色，主要包括黃白、土黃、棕黃、橙黃、黃褐、赭紅、黃綠、淺綠、綠、墨綠等顏色。隨著經濟的飛速發展，人民生活水平的不斷提高，為了滿足人們多元化生活的需要，各個領域的開發利用也呈現出多元化的趨勢。南瓜資源的開發利用在提高其營養價值的基礎上，逐步擴展到探討其觀賞價值。試驗對47個中國南瓜自交系果皮顏色進行了歸類，果皮顏色及各類別所占份額為：土黃色19％，墨綠色64％，綠色9％，赭紅4％，黃褐色和黃綠色的各占2％。可見47個南瓜自交系中，墨綠色的占大部分，其次是土黃色，不過就觀賞價值來說，赭紅色如北觀和旋復品種，無論是果形還是果色均有很高的觀賞價值。

果肉顏色包括黃白、淺黃、黃、金黃、深黃、橙黃、橙紅色。果肉色澤也可以作為衡量果實品質的指標，顏色的好壞直接影響餐飲者的食欲，同時也影響產品的商品價值。47個南瓜自交系黃白色的占了6％，淺黃色的占了34％，黃色的占了26％，金黃色的占了2％。深黃色的占了28％，橙黃色的占了4％。為了提高南瓜的商品價值，在今后培育新品種的過程中，在進一步提高營養成分的基礎上，果肉顏色也是需要關注的重要性狀。

2.2.2 果肉質地和熟后質地果肉質地又稱肉質，分為疏松、較疏松、中等致密、致密4種類型。主要通過目測和借助刀具測定。對于大部分蔬菜來說，果肉質地硬度越大越耐貯運。南瓜是一種很耐貯運的蔬菜，在常溫條件下普通老熟南瓜的貯藏時間在半年以上。南瓜果肉質地和耐貯性有很強的相關性。這是因為果肉質地致密的南瓜干物質和纖維含量較高、水分含量較低、耐擠壓。47個材料中果肉質地中等致密的占了43％。質地較疏松和致密的各占21％，疏松的占15％，說明本試驗所選材料耐貯性較好。

南瓜蒸熟后的果肉質地可分為細膩、中、較粗糙、粗糙4類。熟后質地的好壞直接影響到南瓜的面度和甜度，進而影響南瓜的商品品質。在所試驗的47個自交系中，熟后質地中等的占43％，較粗糙的占32％，細膩和粗糙的分別占19％和6％。可見，本試驗所用供試材料大部分熟后質地良好，不過較粗糙和粗糙材料所占比例不少，說明少部分材料的熟后質地表現不好。

2.2.3 甜度和面度甜度指果實蒸熟后的甜度，分為淡、微甜、中甜、甜、很甜。甜度是影響南瓜商品價值的一個重要方面，甜度高低將直接影響人們對南瓜的評價。在供試的47個材料中，甜度為中甜和甜的所占份額分別為38％和36％，微甜和淡的分別占17％和9％，說明本試驗所提供的材料在甜度方面是很好的。

面度指果實蒸熟后的面度，分為不面、微面、中面、面、很面5個等級。在47個供試材料中，面度為面和中面的分別為38％和34％。很面的占10％，不面和微面的各占9％，說明所選材料大部分在面度方面表現很好。

3 討論與結論

通過對試驗數據進行分析，發現所測南瓜自交系數量性狀各方面均有不同程度的變異，其中變異系數最大的為果形指數，達到了48％，單果質量為38％，單瓜種子數為33％，果肉厚度為27％，可溶性固形物含量最小為13％。各數量性狀變異系數均超過了10％，說明這些性狀改良和開發的潛力都比較大。在數量性狀方面主要對單果質量、果形指數、單瓜種子數、果肉厚度、可溶性固形物含量5個方面進行了分析。單果質量是組成產量的主要因素，提高單果質量也是提高整體產量的前提。在本次試驗中，單果質量最大的可達5 431 g，這為今后培育高產南瓜品種提供了很好的親本材料：另外所試材料在果形指數、單瓜種子數等方面均表現較好。

質量性狀主要對果皮顏色、果面特征、果肉顏色、果肉質地、甜度、面度和熟后質地等方面進行了分析。果實的外觀品質直接影響其經濟價值，本試驗果實的外部形態主要體現在果皮顏色、果面特征和果形方面。影響果實的內部特征主要包括果肉顏色、果肉質地、甜度、面度和熟后質地。南瓜果肉顏色相對其他蔬菜不是很豐富，就目前來看，尚未發現多少很特異的顏色，主要是淺黃、深黃、黃3種。各個材料的果肉顏色變化也不是太大。在今后的收集研究中希望能有新的突破。

由于受試驗條件及時間限制，本試驗只對47個中國南瓜自交系的數量性狀和質量性狀進行了綜合性評價。由于質量性狀的許多方面如果肉質地和果肉顏色等需要目測或借用刀具感覺，導致試驗結果難免存在誤差，而影響試驗數據的精確性，因此需要對其進行更深A更科學的研究從而得出更精確的結論。

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