和田之冬

和田的冬日，明靜、明媚、溫暖、豁朗，人可以長時間免費接受太陽的自然補鈣，不但精氣神足，而且還長壽。要不，怎么說和田是世界四大長壽區之一呢。上百名長壽老人齊聚和田確實是人間奇跡。

相對黃沙漫天、浮塵漂蕩的春天來說，暖陽之冬正是和田一年中最好的天氣：風停了，沙息了，燥熱消退了，喧嘩匿跡了，羊兒進圈了，青蛙冬眠了，維吾爾農民冬閑了，一切歸于平靜與平和。

巴扎(集市)是和田冬日晴好天氣里派生出來的《清明上河圖》。

趕巴扎是和田人冬日的最愛，也是和田人冬日里最陜樂的事，和田民間有“有巴郎的家像巴扎，沒有巴郎的家像麻扎”的說法。

和田的巴扎久負盛名。和田的巴扎有兩大特點：一是從星期一到星期日，每天—個地方有巴扎，周期為一周，全地區186個鄉鎮均如此，和田巴扎的這種繁榮昌盛在全疆都是鮮有的。二是和田國際大巴扎是全疆人數最多的，一次可聚集12萬人同時趕巴扎。每逢大巴扎(和田人稱“曲庫巴扎”，意思是“最低處建的集市”)，人山人海，水泄不通。和田國際大巴扎在和田市電心以東2公里處，是和田各族人民的所愛。因為大巴扎聚集了新疆所有農貿產品和日常用品。而這些用品往往價廉物美，經久耐用，經濟實惠。大巴扎的所有東西都比外面平均便宜10％左右，而且貨真價實，絕無假貨。大巴扎有農貿產品區、美食區、手工藝區、水果干果區、民族服飾區、畜禽交易區、日常用品區。此外，還有玉石交易一條街。大巴扎的中心，聳立著和田最大的清真寺——加買清真寺。

趕晴朗休閑的冬日巴扎，和田人并沒有內地人趕早市的習慣，他們往往睡足、吃好之后才準備趕巴扎的事兒。北京時間12點以后，和田各個地方的大小巴扎才真正沸騰起來。滿載農產品和家禽的驢車比往日明顯多起來了，趕車的買買提大叔隨著驢蹄清脆的小碎步和巴扎里傳出的美妙的木卡姆音樂，雙腿不由地跟著晃動起來。百歲老，^艾力張著沒牙的薄嘴，用暴起青筋的枯手在額頭前艱難地搭起臨時陽傘，一雙渾濁難辨的眼睛不停地對著太陽測試溫度，許久，他才下定決心，拄著拐杖讓女兒攙扶著顫悠悠地趕往巴扎。就連平日里走路腳底生風的維族漢子這時腳步都從容不迫，兩只眼睛在巴扎上左顧右盼，生，怕遺漏掉陽光下每一個養眼的風景。

冬日的和田巴扎簡直就是個“燒烤王國”。在和田的大小巴扎和各個夜市，烤雞蛋、烤鵝蛋、烤鴨蛋、烤鴿子蛋、烤羊肉串、烤包子、烤卡瓦(南瓜)、烤紅薯、烤魚片、烤羊腰、烤羊肺子……和田幾乎無所不烤。

冬天去吃和田市玉龍喀什鎮的烤包子是最愜意的事情了。這個位于和田市玉龍喀什河畔以東3公里的烤包子是全疆最有名的。剛烤出來的熱包子就被打包上飛機送往烏魯木齊等大城市。玉龍喀什鎮的烤包子之所以有名，一是做工精細，二是料足，三是選用和田本地土種羊肉，味道特別鮮美。玉龍喀什鎮的烤包子是用新鮮的純羊肉拌上碎皮牙孜(洋蔥)，調上合適的鹽巴和孜然做餡，然后用面皮合包封口，成型后上圓下平，形如古堡。最后在土馕坑里悶烤半小時即可。吃時必先反扣烤包子，揭開平底，中間的肉餡自然留在烤包子的凹處，然后再輕輕吹氣，待涼后慢慢食之。玉龍喀什鎮的烤包子營養高、熱量大，往往兩個烤包子下肚，竟然一天不餓。

冬日是和田人進補的最好時機。隨便走進當地人家，房梁上都清一色掛著整只羊或羊大腿。冬日的抓飯比夏天做的更為精致。肉吃膩了，把冬藏的西瓜、甜瓜從地窖里搬出來去去膩，不過癮的話，還可以邊看電視邊吃一些干果來消磨時光。夏秋時節早已準備好的石榴汁、自制的“麥扎甫”、曬熟了的玫瑰花醬以及精心釀制的蜂蜜露，全在冬天派上用場。

在和田，有手藝的人冬天可閑不住的。織地毯的師傅、打銅壺的匠人、織艾德萊斯綢的女工、繡民族裝飾的巧妹、拉得一手好面的瓊阿卡(大哥)、抓飯香味兒能彌漫整條街的胖阿恰(大姐)、善于操辦紅白喜事的阿吉、工于雕刻工藝的技師、喜歡倒騰羊皮販賣玉石的商販……各個忙得不亦樂乎。和田民間歷來有“吉亞的絲綢吐沙拉的地毯”之說。冬季，在這兩個地方，上千個家庭手工作坊的能工巧匠一刻也沒休息，干得熱火朝天。和田本地人大多喜歡在春天選購地毯和絲綢。因為一個冬閑，家庭作坊個個堆積了大量的地毯和絲綢，這時候老板往往愿意薄利多銷。

冬日是和田人相互聯系感隋的溫馨時節。親情、友情、愛情，全在此間醞釀生成、開花結果。那些村婦、老者經常拿著馕餅、點心、水果之類的東西東跑西訪，你來我往。

和田冬天的文體活動也不少，像賽馬、叼羊、斗雞、斗狗、摔跤等傳統賽事都已進行了幾百年，而縣、鄉安排的文化下鄉是邊遠農牧區最熱鬧的文化大餐。除此之外，和田人冬天喜歡在家里舉辦小型的麥西來甫活動，親戚、朋友、同學聚會，這種活動必不可少。大家圍著火爐，隨著樂曲盡情地跳，盡情地唱，氣氛相當火爆。

和田相對最冷的地方在塔克拉瑪干沙漠最邊緣的民豐縣。在和田落雪幾乎元痕的情況下，落雪在民豐還算能多逗留幾天。但民豐的雪景都是已經或即將要融化的感覺，完全不像北疆那種似乎“千里冰封，萬年不化，恒古不變，長留與世”的凝固狀。

和田的冬季短得可憐；和田的冬雪，少得惹人愛憐。如果你冬天怕冷，請來和田；如果你想補鈣，請來和田；如果你欲沙漠留痕，請到和田蘸著冬雪，在沙漠上重重地按下你珍貴的指印。留下指印，你就是塔克拉瑪干的一分子，你的指紋連同你的芬芳將永遠滲入沙漠，永久地升騰在和田上空。