餐桌之慮

百姓生活離不開餐桌，餐桌伴隨人生，餐桌折射社會，有人說，“一張小小的餐桌包含了經(jīng)濟社會發(fā)展的全部道理”。改革開放以來，百姓餐桌上演繹了無數(shù)的故事，從糧油食品憑票供應(yīng)到大魚大肉滿桌，再看如今的粗細搭配、營養(yǎng)配餐，我們正在經(jīng)歷一場從“吃飽”向“吃好”到“吃出健康”的飲食革命。然而，小小餐桌上也不時傳來不和諧的聲音，早上買個饅頭——可能是有毒添加劑染的！中午加道葷菜——可能是用地溝油炒的！晚上夾塊豬肉——可能是瘦肉精催的！食不能安，與百姓生活息息相關(guān)的小小餐桌上帶來的隱憂，令人深思。

在生活水平日益提高的今天，我們開始追求生活品位，對食品更加挑剔，對健康越加關(guān)注，維權(quán)意識得到增強，一些觸目驚心的惡性食品事件也在媒體的強力曝光下浮出水面，地溝油、毒豆芽、三聚氰胺奶粉、染色饅頭、瘦肉精正悄然地侵入我們小小的餐桌。

小小餐桌上的惡性食品，威脅著人們的身心健康。如地溝油，其中主要危害物黃曲霉素，是一種強烈的致癌物，毒性是砒霜的100倍，雖然地溝油炒菜的“劑量”，還不至于立即置人于死地，但誰知道在各種癌癥高發(fā)的背后，有多少是地溝油的“貢獻”；人食入毒豆芽后，在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期食用可以致癌；三聚氰胺進入人體后，造成結(jié)石，危害兒童生命……這一系列后果的背后，是少數(shù)喪心病狂的生產(chǎn)者和經(jīng)營者見利忘義，利欲熏心，道德淪喪，漠視生命。對此，我們豈能容之！

小小餐桌上的惡性食品，打擊消費信心，動搖產(chǎn)業(yè)之基，誘發(fā)社會問題。當餐桌上的惡性食品被曝光，一些企業(yè)主動道歉，以身證明食品的安全性，結(jié)果呢？瘦肉精事件后，某企業(yè)在超市上表演大吃火腿腸的“安全秀”，引來了消費者“早知今日何必當初”的冷諷。消費信心剛剛在忐忑不安中恢復(fù)，餐桌上的惡性食品卻又卷土重來，國內(nèi)相關(guān)行業(yè)面臨信任危機，國外企業(yè)也乘虛而入。三鹿品牌轟然倒下后，2009年，我國乳制品進口由12.06萬噸猛增到59.7萬噸；高端嬰幼兒進口奶粉所占份額接近90%，國產(chǎn)品牌幾乎無人問津。在“控物價、保民生”的背景下，部分洋奶粉在毛利率高達60%時，仍“頂風”上調(diào)價格，說漲就漲，底氣十足。洋奶粉如此囂張，該怪誰呢？忽視產(chǎn)品質(zhì)量，踐踏消費權(quán)益，可以讓一個多年精心打造的品牌企業(yè)在頃刻間化為烏有，引發(fā)相關(guān)產(chǎn)業(yè)減產(chǎn)停產(chǎn)，隨之帶來嚴重的社會問題。與“三鹿奶粉”直接相關(guān)的兩大無辜群體，企業(yè)職工和奶農(nóng)就蒙受了致命打擊，數(shù)萬名職工失業(yè)，240多萬戶奶農(nóng)殺牛、倒奶，每頭奶牛日產(chǎn)的40余斤鮮奶無人收購，生產(chǎn)者和消費者兩敗俱傷。對此，我們豈能小視！

一張小小的餐桌，不只是物質(zhì)生活的展示臺，更是精神文明的凈化地。溫家寶總理近日在同國務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時，痛心疾首地說：“近年來相繼發(fā)生的這些惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步?！碑斦\信缺失、道德下滑、惡性事件蔓延，人性發(fā)生扭曲，社會就會崩潰，國之大廈也會傾倒，潰壩于螻蟻，并非危言！

凈化餐桌，潔凈社會。面對餐桌上折射出的種種隱患，保衛(wèi)餐桌安全已迫在眉睫！如何為我們的餐桌保駕護航，創(chuàng)造一個良好的“餐桌環(huán)境”，如何建立一個誠信自律的社會，傳承良好的華夏民族文明道德體系，必須從我做起，匹夫有責！

本刊編輯部