適度規(guī)模奶牛場標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

對于中小規(guī)模奶牛場（小區(qū)），推廣應(yīng)用規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，將能更有效地實施《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，從而進(jìn)一步規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)過程中環(huán)境控制，飼料與飼養(yǎng)管理，繁殖與育種、疫病防治等技術(shù)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)奶牛高質(zhì)量安全生產(chǎn)。

一、奶牛場選址

1． 原則

符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合。

2． 地勢

地勢高燥、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有緩坡(北高南低)，但總體平坦的地方；嚴(yán)禁建在低凹處、風(fēng)口處。

3． 土壤

沙壤土最理想，沙土較適宜，黏土最不適。

4． 周邊環(huán)境

與公路主干線距離不小于500米，距居民點不小于1000米，位置在居民點下風(fēng)處。遠(yuǎn)離其他畜禽養(yǎng)殖場，周圍1500米以內(nèi)無化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰廠、醫(yī)院、獸醫(yī)院等。為方便生鮮乳運輸，周邊50公里內(nèi)最好有乳品加工廠。距離風(fēng)景旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)以及水源保護(hù)區(qū)2000米以上。周邊飼料資源尤其是粗飼料資源豐富，且盡量避免周圍有同等規(guī)模的飼養(yǎng)場。

奶牛場應(yīng)依據(jù)功能合理分區(qū)，一般包括3～5個功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞尿污水處理、病畜管理區(qū)。為加強奶牛運動，促進(jìn)奶牛健康與高產(chǎn)，應(yīng)配置足夠面積的運動場。

二、奶牛日糧配制

1． 飼料種類及儲備量

為確保奶牛獲得充足、平衡的營養(yǎng)，奶牛場應(yīng)依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模及各階段奶牛需求量，儲備充足的粗飼料（包括青綠飼料、青貯飼料、干草和秸稈等）和精飼料（指玉米等能量飼料、豆粕等蛋白類飼料以及礦物質(zhì)飼料和維生素等飼料添加劑）等。

2． 日糧配制的原則

日糧配制應(yīng)精、粗料比例合理，營養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營養(yǎng)需要。

三、奶牛飼養(yǎng)管理

1． 犢牛（0~6月齡）

（1）犢牛哺乳期（0~60日齡）。犢牛出生后立即清除口、鼻、耳內(nèi)的粘液，確保呼吸暢通，擦干牛體。在距腹部6~8厘米處斷臍，擠出臍內(nèi)污物，并用5%的碘酒消毒。新生犢牛出生后1~2小時內(nèi)應(yīng)吃到初乳，每次飼喂量為2~2.5公斤，日喂2~3次，5天后逐漸過渡到飼喂常乳或犢牛代乳粉。犢牛出生一周后可開始訓(xùn)練其采食固體飼料，促進(jìn)瘤胃的發(fā)育。15~30日齡，選擇電烙鐵或藥物法去角。2~6周齡去副乳頭。

保持犢牛生活環(huán)境清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼。提供充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。

（2）犢牛斷奶期（斷奶至6月齡）。犢牛的營養(yǎng)來源主要是精飼料。選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前最好不喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5公斤，其中精料喂量為每頭每天1.5~2公斤。犢牛斷奶期日增重應(yīng)不低于600克。斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季應(yīng)飲溫水。

2． 育成牛飼養(yǎng)管理（7~15月齡）

日糧以粗飼料為主，每頭每天飼喂精料2~2.5公斤。日糧蛋白水平達(dá)到13%~14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)其耐粗飼性能，增進(jìn)瘤胃消化粗飼料的能力。干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步增加到8公斤，日增重不低于600克。注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時配種。

3． 青年牛飼養(yǎng)管理（初配至分娩前）

青年牛的管理重點是在懷孕后期（預(yù)產(chǎn)期前2~3周），可采用干奶后期飼養(yǎng)方式，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天10~11公斤，日糧粗蛋白水平14%，混合精料每頭每天3~5公斤左右。采取散放飼養(yǎng)、自由采食。據(jù)膘情適當(dāng)控制精料供給量，防止過肥，產(chǎn)前21天控制食鹽喂量和多汁飼料的飼喂量，預(yù)防乳房水腫。

4． 成母牛的飼養(yǎng)管理

（1）干奶期。進(jìn)入妊娠后期，一般在產(chǎn)犢前60天停止擠奶，這段時間稱為干奶期。對于營養(yǎng)狀況較差的高產(chǎn)母牛應(yīng)提高營養(yǎng)水平，從而達(dá)到中上等膘情。停奶前10天，應(yīng)進(jìn)行隱性乳房炎檢測，確定乳房正常后方可停奶。

（2）圍產(chǎn)期。圍產(chǎn)期指母牛分娩前后各15天的一段時間。產(chǎn)前15天為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)后15天為圍產(chǎn)后期。日糧干物質(zhì)占體重2.5%~3.0%，精、粗料比為40︰60，粗纖維不少于20%。參考喂量：混合料2~5公斤、青貯料15公斤、干草4公斤，補充微量元素及適量添加維生素A、維生素E，并采用低鈣飼養(yǎng)法。奶牛臨產(chǎn)前15天轉(zhuǎn)入產(chǎn)房。通常情況下，讓其自然分娩，如需助產(chǎn)時，要嚴(yán)格消毒手臂和器械。產(chǎn)后粗飼料以優(yōu)質(zhì)干草為主，自由采食。精料換成泌乳料，視食欲狀況和乳房消腫程度逐漸增加飼喂量。

（3）泌乳早期（產(chǎn)后16~100天，也稱泌乳盛期）。提供優(yōu)質(zhì)干草，保證高產(chǎn)奶牛每天3公斤羊草，2公斤苜蓿草的飼喂量。應(yīng)適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，搞好產(chǎn)后發(fā)情檢測，及時配種。

（4）泌乳中期（指產(chǎn)后101~200天）。日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重3.0%~3.2%，精、粗料比為40︰60。此階段產(chǎn)奶量漸減（月下降幅度為5%~7%），精料可相應(yīng)逐漸減少，盡量延長奶牛的泌乳高峰。

（5）泌乳后期（產(chǎn)后201天至停奶階段）。日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重的3.0%左右，精、粗料比以30︰70為宜。調(diào)控好精料比例，防止奶牛過肥。該階段應(yīng)以恢復(fù)奶牛體況為主，加強管理，預(yù)防流產(chǎn)。做好停奶準(zhǔn)備工作，為下一個泌乳期打好基礎(chǔ)。

四、奶牛選育與繁殖

1． 選育

（1）母牛選留要求。母犢牛初生重應(yīng)達(dá)到品種標(biāo)準(zhǔn)要求，荷斯坦奶牛適宜初生重在40公斤以上；身體健康，發(fā)育正常，無任何生理缺陷，三代系譜清楚且無明顯缺陷。

（2）凍精選擇。細(xì)管冷凍精液應(yīng)符合《牛冷凍精液》標(biāo)準(zhǔn)（GB 4143~2008）。

2. 繁殖

配種員要定時觀察母牛發(fā)情情況，并及時進(jìn)行配種。對發(fā)情異常與久配不孕的母牛進(jìn)行直腸檢查，及時對癥治療。加強產(chǎn)后監(jiān)護(hù)包括產(chǎn)道損傷、胎衣排出、產(chǎn)后癱瘓、惡露排出和炎癥檢查等。

五、奶牛衛(wèi)生防疫與保健

1. 防疫總則

嚴(yán)格按照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，貫徹“預(yù)防為主”的方針，凈化奶牛主要動物疫病，防止疾病的傳入或發(fā)生，控制動物傳染病和寄生蟲病的傳播。

2． 消毒

應(yīng)選擇國家批準(zhǔn)的，對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害以及在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑?？刹捎脟婌F消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒等。消毒范圍涉及養(yǎng)殖場（小區(qū)）的環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何與奶牛進(jìn)行接觸）的器具和人員等。

3． 免疫

奶牛場應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，對強制免疫病種和有選擇的疫病進(jìn)行預(yù)防接種，疫苗、免疫程序和免疫方法必須經(jīng)國家獸醫(yī)行政主管部門批準(zhǔn)。

4． 檢測及凈化

奶牛場應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對結(jié)核、布魯氏菌病等動物傳染性疾病進(jìn)行定期檢測及凈化。

5． 保健

（1）乳房衛(wèi)生保健。應(yīng)經(jīng)常保持乳房清潔，注意清除損傷乳房的隱患。擠奶時清洗乳房的水和毛巾必須清潔，建議水中加0.03%漂白粉或3%~4%的次氯酸鈉等進(jìn)行消毒。

（2）蹄部衛(wèi)生保健。保持牛蹄清潔，清除趾間污物或用水清洗。堅持定期消毒，夏、秋季每隔5~7天消毒1次，冬天可適當(dāng)延長間隔。每年對全群牛只肢蹄檢查一次，春季或秋季對蹄變形者統(tǒng)一修整。對患蹄病牛應(yīng)及時治療。堅持供應(yīng)平衡日糧，以防蹄葉炎發(fā)生。

（3）營養(yǎng)代謝病監(jiān)控。高產(chǎn)牛在停奶時和產(chǎn)前10天左右作血樣抽樣檢查，測定有關(guān)生理指標(biāo)。應(yīng)定期監(jiān)測酮體，產(chǎn)前1周，產(chǎn)后1月內(nèi)每隔1~2日監(jiān)測1次，發(fā)現(xiàn)異常及時采取治療措施。加強臨產(chǎn)牛監(jiān)護(hù)，對高產(chǎn)、體弱、食欲不振的牛在產(chǎn)前1周可適當(dāng)補充20%葡萄糖酸鈣1~3次，增加抵抗力。每年隨機抽檢30~50頭高產(chǎn)牛作血鈣、血磷監(jiān)測。

6． 獸藥使用準(zhǔn)則

禁止使用國家明文禁用的獸藥和其他化學(xué)物質(zhì)；禁止使用禁用于泌乳期動物的獸藥種類。禁止使用未經(jīng)國家獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的藥品。嚴(yán)格按照獸藥管理法規(guī)、規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)使用獸藥，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。預(yù)防、治療奶牛疾病的用藥要有獸醫(yī)處方，并保留備查。

7． 消毒、免疫與用藥記錄

建立并保存奶牛的免疫程序記錄，建立并保存患病奶牛的治療記錄和用藥記錄。治療記錄應(yīng)包括：患病奶牛的畜號或其他標(biāo)志、發(fā)病時間及癥狀。用藥記錄應(yīng)包括：藥物通用名稱、商品名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、有效成分、含量規(guī)格、使用劑量、療程、治療時間、用藥人員簽名等。