消費升級關鍵詞:速活\\高鐵\\奢侈平民化

消費升級的核心是生活方式的改變。

說起消費，這是一個不需要解釋涵義且人人都有發言權的行業。消費行業又是一個小可安家立業，大可富可敵國的一個產業。很多國際性的巨頭大名鼎鼎，如可口可樂、雀巢、沃爾瑪都是這個領域的常青樹。消費行業包容性很強，創業門檻相對比較低，同時消費行業的創業死亡率高，真正能夠在一個子領域內做大做強的企業則屈指可數。以餐飲行業為例，據說餐館的平均壽命不超過兩年，但是迄今為止中國的餐館上市公司不過寥寥數家。這就是很多消費子領域的寫照，似乎人人皆有機會創業，同時又似乎很難成為最后贏家。

所以要說消費領域的創業機會實在是個難題。不過好在最近投資成了一個體力行業，筆者也算是為了考察各種消費品企業走南逛北，東奔西走。看過不少成功和不成功的消費品企業，自以為看到了一些別人容易看到或者不容易看到的東西，這里提出幾點和大家分享。消費升級的關鍵：生活方式的改變

2009年為了研究消費升級的投資機會，我曾經查過消費升級的解釋。這個詞來自經濟學，一般指消費結構的升級，是各類消費支出在消費總支出中的結構升級和層次提高。這么說有點繞，通俗說意思有二：一是仿你們家買大米、蔬菜的錢少了，用于教育、住房的錢多了；還有一層意思我覺得對創業者更重要，畢竟對大多數人來說從做大米、蔬菜生意轉行去開學校、做開發商的機會太少，即是人們生活方式的改變造成同樣一個東西買的形式和場合可能都變了，比如原來大家主要在菜市買散裝餐食豆腐，現在改成在超市買袋裝即食豆腐。這可能是一種創業者更容易把握的創業機會。

具體生活方式有哪些重要改變，我大概回想了一下最近的一些成功消費品公司。有以下關鍵詞供大家參考：“速活”、“地鐵和高鐵”、“全民娛樂”、“奢侈平民化”。

速話：進入速活社會，人們追求效率和速度、缺乏耐性，同時對口味倒是可以妥協，不僅僅速食食品有機會，創新渠道也是機會，想想來伊份、久久丫那火爆的生意，不禁為最初的創意者叫好。

地鐵和高鐵：經常憤怒于飛機的常規晚點和路上的常規擁堵，不禁為地鐵和高鐵的建設叫好。隨著出行方式的改變會帶來很多創業機會，曾經在日本見過在地鐵站里給人做快速英語培訓的。這樣的商業在中國都會出現，由此可見，出行方式改變帶來多大的影響。

全民娛樂：全民娛樂不是新詞，影響越來越廣，越來越深入，尤其是對企業，市場營銷策略的影響。

奢侈平民化：中國特別有奢侈平民化的基礎，豪車不能普及，LV的包包普及確是早已成事實。這個其實還大有潛力可挖，接觸過一個臺灣做鮑魚的公司，其產品不像大陸的鮑魚養殖企業那樣先養殖然后制成簡單干品。其實大多數家庭是缺少烹飪鮑魚的知識的，其產品經過處理，可以用簡單方法烹飪成美味鮑魚，在臺灣很受歡迎。看來奢侈平民化還能跨越海峽。管理和模式永遠是企業做強做大的基礎

前面說了很多創業機會，不過從一個投資者的角度說，要從一個好的創業機會變成一個成功的企業。管理和模式的重要性怎么說都不過分，不僅僅是運營管理本身產品定位和設計極為重要。以餐飲連鎖為例，連鎖與中式餐飲的結合是個老生常談，但是成功者并不多。要做到這個首先是連鎖模式設計，是加盟還是直營，加盟易于擴張難于管理，直營則恰好相反。究竟如何做合適，影響因素太多，這里不多說。

另外是產品定位，一盤好菜可以讓所有人都愛吃。餐館則不可能定位于所有人。餐館菜單是餐館的關鍵問題，尤其對連鎖餐館菜單要盡可能短。這樣才容易建設統一的物流，保證菜品質量和供應，降低管理難度。對于豐富菜品的誘惑如何縮短菜單常常也成為難題。