為冬蟲夏草立標準

車一路開往塔爾寺。塔爾寺是藏傳佛教格魯派創始人宗喀巴大師的誕生地。宗喀巴大師誕生時的一棵菩提樹據說存活至今，如今被罩在高塔之內。寺中來來往往的憎人氣色飽滿。青海藥學會的張雪峰帶我們拜訪了一位在此修行的活佛。

宗康法師69歲，頭發已經斑白，但看上去依然精神飽滿，說話慢而清晰。他一天會接待幾批來訪者，也會談起自己的養生之道：每天起床會沿著山路走一圈，鍛煉筋骨。還有，每天晚上服用冬蟲夏草，堅持了多年。

青海藏傳佛教的僧人常年把冬蟲夏草作為滋補品服用，藏族人自古對冬蟲夏草的神奇頂禮膜拜，就和佛教有關。當然，現在更多人認識到冬蟲夏草的藥用價值，它受到許多富豪新貴的追捧。

冬蟲夏草“陰陽同補”

冬蟲夏草作為一種傳統藥材，從公元780年便被發現了它的藥用價值，在《藏本草》上面記載著它的功效“潤肺補腎，虛勞咯血，陽痿遺精”，因其似蟲非蟲，似草非草的獨特外型，一直吸引著人們對它的關注，在藥用功效的挖掘上也是不遺余力。如《本草從新》、《本草拾遺》等藥學專著都發現了它不少新的治療效用。國家頒布的權威藥學典籍《中國藥典》2010版對于冬蟲夏草療效的說明比2005版又增加了很多內容。

從傳統中醫角度來說，人體內的陰陽平衡說是中醫一切理論的基石，所有病癥都是由于陰陽失調而造成的，因此中醫把幾乎所有的藥材功效都劃分了陰陽屬性，如燕窩是滋陰而人參鹿茸則是補陽，每個人在進補時都須根據自身的情況來選擇用藥，如果胡亂用藥反而可能會導致身體病癥進一步惡化。而冬蟲夏草則是中藥中唯一的異類，它本身兼具了蟲的陽和草的陰兩種特征，研究者發現其陰陽同補的特征，成為中藥中唯一能夠陰陽同補的圣藥。因此稱之為“中藥之王”。

近些年，借助現代醫學的各種檢測手段，西醫發現冬蟲夏草體內含有上千種對人體有益的化合物，而且每種化合物之間的比例十分奇妙，對人體器官的各項機能、內分泌和抗腫瘤均有著神奇的效果。凡是腫瘤病人，只要對方經濟條件允許，很多西醫被問及應該補點什么的時候，都會說：“你冬蟲夏草去弄點吃吃吧。”所以購買冬蟲夏草的，有很大一部分就是腫瘤病人。

冬蟲夏草通過作用于我們體內多通道、多細胞靶點的方式，調節人體內細胞、組織、器官甚至系統，使體內免疫系統的有關指標回到相當正常狀態，回到“年輕狀態”，因為在相對正常的免疫環境中，新細胞的老化過程會比免疫異常時慢。

西醫在很多疾病上采用“雞尾酒療法”，就是將多種治療藥物同時或分階段用于同一種疾病的治療，從而起到全面綜合的治療作用。冬蟲夏草這種多成分、多通道、多靶點治療的天然大復方，就是一種天然的自成體系的“雞尾酒療法”，其獨特功效來自于已知和未知的上千種成分的協同和互相作用，無論在滋補養生還是疾病治療上都有極大優勢。

蟲草，我們會吃嗎?

雖然冬蟲夏草備受中西醫推崇，但很多人服用冬蟲夏草，普遍感覺是冬蟲夏草的藥效很好，不過見效一來緩慢，二來并不強烈。

“關鍵在于吸收，一些傳統吃法吸收利用效率低下，無法全面獲取蟲草精華。”張雪峰指出。

冬蟲夏草自發現它的藥用價值以來，與其它中藥的吃法相對穩固比較而言，人們一直在琢磨著如何能更好的發揮它的功效。冬蟲夏草最開始入藥跟絕大多數中藥沒什么兩樣，都是通過配合其它藥材來煎熬共同發生作用，后來人們發現冬蟲夏草單獨泡在酒里也能發揮功效，之后愛好食補的中國人又將它與其它食材一起燉著吃。現代醫學發現冬蟲夏草的許多藥效精華是水溶性物質，而不僅僅靠酒精才能將其釋放，就經常用來泡水喝。再后來發現如果加熱到60度冬蟲夏草的許多精華藥用成分就會喪失殆盡。于是有人選擇將整根原草生嚼，也有人用小鋼磨將其打成粉來吃……

一直以來，人們孜孜以求如何最大限度吸收蟲草。研究發現，如果讓這些精華成分全數發揮作用，那么一根蟲草所能帶來的功效是以往任何一種吃法效果的7倍以上，也就是說以前的服用方法至少浪費了冬蟲夏草85.7％的功效!這個巨大的發現令人們深受鼓舞，同時也帶來了另外幾個棘手的問題。

首先，這上千種化合物里有的特別“嬌氣”，例如蟲草里的對腫瘤治療有明顯作用的限制性非內切酶，80度加熱15分鐘就會完全破壞。

其次，冬蟲夏草表面附著了大量泥土，粘附著很多霉菌、病菌、寄生蟲卵和重金屬，如果不清洗自然不能輕易下肚，但清洗超過2分鐘又會使冬蟲夏草里的蟲草素及揮發幽戎分大量流失。而且蟲草表面由于有很多的褶皺，一般家庭根本無法洗凈。

第三，冬蟲夏草是由真菌侵染蝙蝠蛾幼蟲而成的，既有真菌的細胞壁又有動物的細胞膜，絕大多數精華成分都藏在細胞里面，無論用牙齒咀嚼，還是鋼磨打粉都無法達到破膜破壁的程度。

第四，冬蟲夏草的儲藏相當不便，一般都放在冰箱或柜子里，但由于冬蟲夏草極其容易氧化或滋生細菌，所以往往保存不到半年就會出現霉變等情況。

當我們生活的方方面面都進入高效利用時代時，冬蟲夏草的利用也迎來了嶄新的一頁。在青海藥學會和青海春天的共同努力下，一種名為“極草”的產品終于被研發出來。青海春天用專業技術洗凈蟲草表面的泥菌，粉碎打破蟲體的細胞膜和子座的細胞壁，制成超微粉后，利用純粉無添加技術壓成含片，直接口服，藥效提高至少7倍。

它的誕生讓人們能享受到冬蟲夏草這個大自然所給予的最神奇饋贈，因為“極草”的出現能從根本上解決之前人們面對蟲草時的顧慮。

冬蟲夏草國標確立

作為我國傳統中醫藥材中的瑰寶，冬蟲夏草憑借其的神奇藥用價值，一直備受高端消費者青睞，加之產量非常有限，近年來，其市場價格也飛速攀升，最高價格達到每公斤近50萬元人民幣。然而由于冬蟲夏草流通環節存在大量問題，消費者對摻假增重無識別手段，原草無清潔滅菌，流通過程無密封，出現質量問題無法追溯等市場現狀，使得冬蟲夏草行業處于原始業態，半數以上是原產地購買，沒有標準化產品在產業鏈中進行流通，無法形成一個標準的產業。

市場流通環節中消費者利益無保障的同時，消費者對冬蟲夏草沒有系統的認識和服用引導，制或品生產工藝的落后和傳統食用方法所存在的局限性，使冬蟲夏草無法發揮極致效果。以原草為例，據專家介紹，即使是目前市場上流通的品級最高或價格最高的冬蟲夏草，仍然達不到安全食用的要求。其表面附著的泥沙、細菌、寄生蟲等，因菌膜的粘性物質，普通的清洗是很難清洗干凈的。如果采用常規的高溫烹食的方法，雖能起到滅菌的效果，卻又會嚴重破壞冬蟲夏草細胞中的精華成分，從而大大降低了冬蟲夏草的藥用功效。

由于冬蟲夏草辨別和清洗的難度實在太高，就連對于食品藥品要求甚高的歐美和日本也都難以做出相應的規范和規定，只能在真假蟲草的辨別方式上盡量提醒自己的國民。

作為冬蟲夏草最大產地的青海省，于2010年12月7日率先正式頒布了《冬蟲夏草中藥飲片炮制規范》，從成分、加工辦法和檢驗方法等進行了詳盡的規定，成為國內冬蟲夏草行業第一部法規，按照《藥品管理法》的相關規定，這個標準也同時成為了國家級標準。

該規范全面借用了冬蟲夏草行業領航者、青海春天的極草冬蟲夏草系列產品生產標準，標準中對于“凈制冬蟲夏草、冬蟲夏草粉、冬蟲夏草純粉片”三種冬蟲夏草中藥飲片的要求，一方面提高了冬蟲夏草的使用安全度，使以往的冬蟲夏草從工業原料級一步躍升為安全方便的直接食用級，更重要的是，標準中對新型直接服用型中藥飲片“冬蟲夏草粉、冬蟲夏草純粉片”做出了明確規定，這也標志著國家對于科學利用冬蟲夏草，提升這種珍稀珍惜藥材的利用率、質量標準予以的高度重視。消費者以后只要買到符合這一標準的冬蟲夏草，那就可以放心服用。

極草的生產商——青海春天首創冬蟲夏草的直接服用級標準，嚴格控制水分在9％以下，通過專業深度清洗、多重冷滅菌處理、惰性氣體全程密封包裝等多道工序，使極草系列產品均達到《藥品生產質量管理規范》(GMP)要求。

由于青海春天的生產標準在冬蟲夏草行業內向來以極度嚴格而著稱，所以對于這一部規范的出臺業界驚呼，“中國冬蟲夏草的標準從零飛躍到世界第一!”

尾記：

我們離開塔爾寺時，正是格魯派規定的“食時”。宗康法師沒有去到飯堂吃飯，卻非常鄭重的捧出了兩片極草含片，閉目靜默一會兒之后才送入嘴里含服，“冬蟲夏草是上天賜給我們青藏高原的寶貝，可惜我們一直都不知道如何才能真正利用，感謝極草讓我們真正體會到天賜珍寶的妙處。青藏高原還有許許多多的寶物，希望我們都能更好的利用這些寶物。”