寶寶過年只吃對的不吃貴的

“新年到、新年到，穿新衣、戴新帽，包餃子、蒸年糕，打燈籠、放鞭炮!”過年是孩子們一年中最快樂的事，尤其是大年三十兒，要守歲、放炮、更要吃年夜飯！

似乎一年中沒有哪一頓飯，會比年夜飯更豐盛、更紅火、更能讓一家人開開心心聚在一起。所以，年夜飯在中國傳統(tǒng)民俗中有著特殊的意義。

而對于孩子來說，孩子們的年夜飯不妨以葷素搭配、多樣性為中心，低油、低鹽、低糖、高纖為原則。

★ 關(guān)鍵大餐關(guān)鍵營養(yǎng)

無論南北，大年夜的這頓飯有幾樣大餐是必吃的！它們不光美味、透著年味兒，更重要的是要吃得健康！

● 餃子

大年三十兒吃餃子，是老傳統(tǒng)。餃子意味著“更歲交子”，有“喜慶團(tuán)圓”、“吉祥如意”的意思。

而在營養(yǎng)上，餃子的營養(yǎng)是超級豐富的，各種菜、肉都可入餡，葷素搭配，既保證了營養(yǎng)，又能防止孩子營養(yǎng)過剩引起肥胖，是年夜飯中首屈一指的美味。

美味推薦：鑒于年夜飯桌上會有不少高脂肉菜，所以在給孩子吃餃子時，媽媽們調(diào)餡時最好多放蔬菜，不妨嘗嘗這幾種餡吧：

* 胡蘿卜素餡

將胡蘿卜用水焯后切碎，配適量的蔥、姜、鹽、香油等調(diào)餡。胡蘿卜又稱“小人參”，富含胡蘿卜素，有消食、化積、通便的功效。

* 蝦仁餡

蝦仁、火腿和青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，可謂鮮嫩味美。蝦能補(bǔ)腎，其中富含蛋白質(zhì)、微量元素和不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進(jìn)孩子生長發(fā)育。

* 白菜羊肉餡

白菜、羊肉可以說是冬季絕妙的搭配。白菜是時令菜，富含膳食纖維；羊肉溫陽，最適合冬天吃，能增強(qiáng)孩子的御寒能力。

* 芹菜牛肉餡

“小胖墩”不妨來點牛肉芹菜餡，牛肉性平，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)血的功效；芹菜富含膳食纖維，具有降壓降脂的作用。

媽媽們在給孩子做餃子時，不妨在精面粉中加點高粱面、燕麥面等雜面，營養(yǎng)更豐富，口感也更好，尤其適合“小胖墩”或患糖尿病的孩子。另外，為了增加孩子的興趣和食欲，可以試著在和面時加點菠菜汁、胡蘿卜汁或西紅柿汁，做個彩色餃子。

● 魚

俗話說：年年有余（魚）。魚是過年必不可少的菜，無論哪種做法都象征著吉祥。不僅如此，魚還是最營養(yǎng)的美味呢！

國家高級營養(yǎng)師辛杰表示，魚肉富含蛋白質(zhì)和鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，是孩子骨骼、肌肉生長和免疫系統(tǒng)建立必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

美味推薦：魚油含量高的魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，比如三文魚、鮭魚、青花魚、金槍魚等，Ω-3脂肪酸對孩子大腦的生長起著非常關(guān)鍵的作用。而且，常吃魚油含量高的魚還能預(yù)防兒童哮喘。

另外，魚籽是非常棒的美味佳肴。每100克魚卵中，含有豐富的脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、磷酸鹽，其中磷酸鹽是人腦及骨髓的很好滋補(bǔ)品。同時，魚籽中維生素A、維生素B及維生素D的含量也很豐富，都是孩子身體發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

有的媽媽喜歡過年給孩子做膳魚，鮮嫩味道好，而且下鍋爆炒就熟。但半生不熟的膳魚會有寄生蟲，容易引起中毒。所以做鱔魚時最好不要爆炒，而是燉煮或紅燒。

●年糕

吃年糕“年年高”，這是很多地方的傳統(tǒng)，也是孩子們最喜歡的美食。年糕多是以糯米或糯米粉為原料、添加不同的輔料制成的，但其中的營養(yǎng)還真不少。

年糕中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，蘸糖吃綿軟可口，非常好吃。

美味推薦：過年各地都吃年糕，種類卻有不同，北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等都很知名。北方年糕有蒸的、炸的，味道很甜；南方年糕除蒸、炸外，還有片炒、湯煮等很多方法，味道甜咸皆有。

糯米的食物宜趁熱吃，涼了盡量別吃，尤其是孩子。吃年糕盡量以蒸為主，少吃油炸的。而且，糯米不易消化，孩子要少吃，尤其是肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的孩子更要少吃。

●海鮮

海鮮也是過年餐桌上不可缺少的美味，深得孩子們的“寵愛”。海鮮類食品營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)和微量元素的含量都很高，能促進(jìn)孩子的骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

但媽媽們要注意，由于海鮮的肉質(zhì)不像魚肉那么細(xì)致，所以給孩子做海鮮時應(yīng)避免用煎或炸的方式，最好是清蒸或水煮。

美味推薦：首先要強(qiáng)調(diào)的是，孩子要少吃或盡量不吃海鮮，尤其是生冷海鮮。其次，在海味選擇上，媽媽們可以選擇營養(yǎng)豐富、對腸胃傷害小的海鮮。

* 蛤蜊

蛤蜊不僅味道鮮美，營養(yǎng)也很全面。它的蛋白質(zhì)含量很高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及多種無機(jī)鹽，并含有能幫助孩子智力發(fā)育的牛磺酸，還能滋陰潤燥、利尿消腫，是一種低熱能、高蛋白的海鮮。

* 蝦

蝦的營養(yǎng)可是極為豐富的，尤其是蝦皮，蛋白質(zhì)含量非常高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，從蝦皮中獲取鈣質(zhì)，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于給孩子盲目服用各種鈣片。

蝦皮中還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素，過年給孩子做油悶大蝦或炒蝦仁時，記得讓孩子適當(dāng)吃一點蝦皮。

給孩子吃海鮮時，最好用生姜末和醋調(diào)一小盤佐料蘸著吃。因為姜有溫中散寒、解毒的作用，醋能祛除海鮮的腥味，這樣可以保護(hù)孩子的腸胃不受傷。

★美味搭配1：1

對于孩子來說，一餐完美的年夜飯，一定要各種食物樣樣俱全，動植物蛋白、蔬菜類、海鮮類、菌藻類等食物的搭配，不妨按照1：1的比例，每樣都來點，滿足孩子的不同口味需求，還能促進(jìn)體內(nèi)代謝的酸堿平衡。

在對食物的選擇上，國家高級營養(yǎng)師徐靜建議，葷菜可以選擇脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，比如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、羊肉、鴨肉等；素菜則以抗氧化能力強(qiáng)、纖維含量高、高維生素C的蔬菜為主，比如芹菜、紫甘藍(lán)、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類等。

在菜品的做法上，媽媽們要盡量以清淡少油為主，多選擇清蒸、川燙、燉煮的方式取代煎炸、紅燒。

在吃年夜飯時，還有一些地方需要注意：不宜吃得過飽過快，孩子的消化器官尚未發(fā)育完善，吃得過飽會使消化液分泌供不應(yīng)求，易患消化道疾病；而吃飯過快，咀嚼不完全，同樣會影響食物的消化和營養(yǎng)成分的吸收；最重要的是孩子不宜邊看電視邊吃飯，春晚的節(jié)目大多搞笑，孩子邊看邊吃，邊笑邊吃，稍不注意，食物很易進(jìn)入氣管，導(dǎo)致嗆咳、窒息。

●湯湯水水小夜宵

過年時，孩子精力比較充沛，常常會守歲熬到很晚。通常到10點或再晚一點，孩子就會再次產(chǎn)生饑餓感，給他來點小夜宵是很必要的。

國家高級營養(yǎng)師徐靜提醒媽媽，此時不要再給孩子添加主食了，加餐最好選擇牛奶、水果、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁及花生、杏仁、松子、板栗等少量堅果，尤其不要吃糖、果凍、罐頭、碳酸飲料等甜零食。