八馬賽珍珠:做鐵觀音王國的拉菲

法國諺語：打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。

法國并不是葡萄酒的發源地，但聰明的法國人構建了殷實純正、優雅浪漫和富有詩意的法國葡萄酒酒莊文化，并將其傳播到世界各地，精耕細作出讓世人長期信任的品牌。產自法國“拉菲”酒莊的拉菲葡萄酒已經作為享譽世界的頂級葡萄酒，備受葡萄酒鑒賞家和上流社會成功人士的推崇。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱其為葡萄酒王國的“皇后”。

中國茶和法國葡萄酒，被比喻成東方和西方兩顆最閃爍的明珠，而安溪鐵觀音以獨特的“觀音韻”和“蘭花香”成為茶中之王，享譽全球。葡萄酒王國有“拉菲”這樣的皇后級品牌，鐵觀音王國為什么就不能有呢?八馬茶業作為安溪最大的鐵觀音制造商，擁有百年歷史。“八馬”品牌來自純正的鐵觀音傳人血統，有著深厚的文化歷史底蘊和完善的產業鏈。八馬茶業憑借在安溪最優質的鐵觀音基地、十三代從不間斷的王氏鐵觀音制作秘笈、萬里挑一的原料選擇，爐火純青的烘焙技藝，打造出鐵觀音王國的“拉菲”——賽珍珠。其果味甜香、蘭花香、炒米香三香合一，香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘，傳統觀音韻明顯。從兩者的稀缺性和工藝水平來比較，賽珍珠5800毫不遜色于拉菲葡萄酒；從功效和養生方面相比較，賽珍珠更勝于拉菲葡萄酒。

以極致口感精造賽珍珠

葡萄酒以精造而著稱，它蘊涵生命之水的精華，經精心萃取提煉而成，每款酒品都傾入釀酒師追求精致和極品的美好愿景。

同源于對完美的追求，八馬茶葉以“極致口感”征服著它的崇拜者。八馬的賽珍珠每一粒都來自她的發源地——安溪，都是八馬茶業采自特定地域的原料并用特定的拼配加工技術精制而成，每一粒都循著其自然韻味制作而成，每一粒都是專業品質的保證。

葡萄酒酒莊有兩層含意：一是葡萄的種植和采摘；二是葡萄酒的釀造。法國葡萄酒酒莊經營模式成功經驗之一就是關口前移。

茶葉的生產也有兩個環節：一個是茶園的管理；一個是茶葉制作。為達到從源頭控制茶葉安全和優質，八馬早在2002年就著手建立可追溯體系。目前八馬茶業在安溪管理著30000畝鐵觀音茶園，它們分布在西坪、感德、祥華等最好的鐵觀音產地。為保持八馬茶業的品質穩定、安全又獨具風格，八馬茶業自2002年開始采用“點對點”(注：茶農聯合體也稱為點)的原材料生產供應管理體系，保證原料來源清楚、記錄完整，實現追根溯源。

在確保茶葉原料安全的前提下，八馬茶業著重采用GAP管理體系提升賽珍珠專屬茶園管理水平：一是加強對員工的人文關懷，從而提高茶農的責任意識，實現茶園的精耕細作；二是注重環境保護，建設生態茶園，培育出內涵豐富、抗逆性強的鐵觀音茶樹；三是堅持傳統的鐵觀音初制技藝，禁止茶青二次污染，發酵適度，達到口味純正；四是改善倉儲衛生條件，按照不同地域、等級、口味風格細分入庫。

八馬擁有長期穩定的茶園和制作師傅，八馬茶業把這視為生命攸關。茶師隊伍由30年以上老茶師和中青年中高級評茶師結合，并嚴格規定，沒有三個茶師的同時簽名，原料不得入庫，產品不得出廠。

精造是共同的特點，法國葡萄酒走上國際化品牌值得八馬借鑒。八馬茶業將逐步實現打造優秀民族品牌和世界品牌的愿望。

百年傳承與創新

傳統與現代相融合，科技和文化作支撐是法國葡萄酒酒莊經營模式的成功經驗之一。

八馬認為，鐵觀音最大特點就是要保持獨特的“觀音韻”和“蘭花香”。高端鐵觀音有些環節是不能用現代技術代替的，比如，鐵觀音的做青工序非常復雜，絕對是要看天做青、看青做青，要通過有經驗的制茶師傅靈活掌握。但在其他環節，鐵觀音可以通過現代科學技術實現標準化、規模化，提升生產效率。

多年來，八馬始終將科技進步作為提高核心競爭力的最有力的武器。目前，八馬茶業是高新技術企業，承擔著國家、省市的多個重大科研項目，有十幾個科技方面的資質和榮譽，獲得烏龍茶自動化高清潔精制生產線等多項國家實用新型專利。八馬將2010年作為科技提升年，在茶葉種植、加工、產品研發等領域全面導入科技手段。

十三代傳人、掌門人王文禮是國家級非物質文化遺產安溪鐵觀音制作技藝傳承人，王氏家族歷代傳人都是鐵觀音種茶、制茶、評茶的高手。王氏鐵觀音300年執著香飄萬家，十三代傳承韻醉華夏。八馬傳承了300年鐵觀音歷史和文化的精髓，根據八馬高貴典雅的產品特性，提出“商政禮節茶”的品牌定位，以成功人士作為目標消費群，在中國茶葉界，首次將品牌進行定位，將目標消費群細分鎖定。同時，八馬聘請著名影星許晴作為代言人，彰顯品牌的高貴典雅。

建設萬畝莊園，賽珍珠與拉菲共舞

2010年11月13日，八馬鐵觀音莊園項目在安溪龍門舉行了隆重的開工典禮，該項目開啟了安溪鐵觀音學習法國葡萄酒莊園的里程碑。

八馬鐵觀音莊園是由八馬茶業投資興建的、具有東方風格的綜合性國際化茶莊園，項目占地面積500畝，計劃總投資2億元，分兩期建設，計劃于2012年底前完工。“精細與系統”是法國葡萄酒莊園的標志，八馬則用對葡萄酒莊園的獨特理解，在富有閩南古老文化的安溪土地上建造體驗式“鐵觀音”莊園，莊園共分為標準化茶園種植區、古今鐵觀音制作區、中華茶文化博覽園區、仿古商業區、酒店會議中心區、研發中心區六個功能區。連同已經建成的八馬龍門精制廠，七個功能區把鐵觀音的種植、初制、精制、茶文化集合在一起，能讓人們一站式了解鐵觀音標準化生產的全過程，這在國內是首創。除了作為企業生產示范基地之外，該項目又是八馬茶業品牌展示的形象窗口，同時，由于集合了生產、展示、休閑、研發等多個功能區，項目建成后將成為茶文化旅游的精品景點，也為茶葉研發、商貿搭建了一個良好的平臺。

鐵觀音莊園建成之際，讓我們在莊園中品飲鐵觀音的獨特神韻時，一同回味葡萄酒的甘醇細潤；在鑒賞金黃凝亮的茶湯時，一同回想葡萄酒那透亮神秘的酒紅色……我們喜于這種結合，共為健康之飲，在兩者的相互滲透中，必為人類帶來更多的享受!